5 Pengganti mentega untuk penaik yang lebih sihat

Suka baking dan ingin membuat ciptaan kek baru? Anda mungkin dapat menggantikan bahan lain untuk mentega. Mengganti mentega dapat mengurangkan jumlah lemak dan kalori dalam kek. Ini tentunya bermanfaat bagi anda yang gemar makan kek tetapi ingin menurunkan berat badan. Lalu, apakah bahan-bahan yang boleh digunakan sebagai pengganti mentega?

Penggunaan mentega dalam membuat kek

Semasa membuat kek, salah satu bahan utama yang mesti ada ialah mentega. Mentega adalah ramuan penting untuk menjadikan hidangan kek anda terasa lebih enak dan mempunyai tekstur yang betul. Sebenarnya, cara yang salah untuk mengukur mentega ketika membuat kek boleh membuat kek gagal, kering dalam tekstur, dan rasa hambar.

Mentega adalah bahan yang menjadikan adunan kek lembut dan sebati dan menjadikan kek lebih ringan warnanya. Mentega dapat mengikat udara dalam adunan yang dipanggang sehingga tekstur kek ringan dan gebu. Ini menjadikan rasa kek sedap.

Pelbagai ramuan yang lebih sihat dapat digunakan sebagai pengganti mentega

Peranan mentega sangat penting semasa membakar, tetapi mentega boleh diganti. Jadi, bagi anda yang ingin membuat kek dengan kalori dan lemak yang lebih sedikit, anda boleh mencuba kaedah ini. Menggantikan mentega dengan bahan lain untuk membuat kek juga boleh menjadi alternatif bagi anda yang mempunyai alergi susu atau intoleransi laktosa.

Beberapa bahan yang boleh anda gunakan sebagai pengganti mentega adalah:

1. Minyak kelapa

Minyak kelapa dapat menggantikan mentega dengan nisbah 1 gram minyak kelapa hingga 1 gram mentega. Mengganti mentega dengan minyak kelapa dapat menjadikan hidangan kek lebih sihat kerana minyak kelapa cenderung mengandungi lemak baik, berbanding mentega yang cenderung mengandung lebih banyak lemak buruk.

Walau bagaimanapun, rasa kek yang dibuat dengan minyak kelapa mungkin sedikit berbeza. Berapa banyak perubahan rasa ini bergantung pada jenis minyak kelapa yang digunakan. Minyak kelapa yang tidak dimurnikan menjadikan rasa lebih enak seperti kelapa, berbanding minyak kelapa yang telah melalui proses penapisan.

2. Minyak zaitun

Bukan hanya minyak kelapa, anda juga boleh menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega. Dalam 1 cawan mentega, anda boleh menggantikan ¾ cawan minyak zaitun. Ini adalah kaedah yang baik untuk mengurangkan kandungan lemak, kolesterol, dan natrium yang buruk yang biasanya terdapat dalam kuih mentega.

Mengganti mentega dengan minyak zaitun sangat sesuai dengan resipi kek yang mengandungi buah atau kacang, atau pada kek yang mempunyai rasa yang enak. Walau bagaimanapun, minyak zaitun bukanlah pengganti yang sesuai dalam resipi kek yang memerlukan lemak padat atau yang memerlukan krim, seperti pembekuan kek.

3. Yogurt Yunani

Sekiranya anda ingin menambahkan kandungan protein dan membuat kek lebih halus tanpa menambahkan banyak lemak dan kalori, maka ganti mentega dengan yogurt Yunani adalah cara terbaik.

Penggunaan yogurt Yunani dalam resipi kek juga dapat membuat rasa kue menjadi manis, jadi anda tidak perlu menambahkan banyak gula lagi. Untuk membuat kek tetap berkrim dan lembut, anda boleh menggunakan yogurt penuh lemak. Cukup ganti 1 cawan mentega dengan ½ cawan yogurt Yunani untuk menjadikan kek anda lebih sihat dan enak.

4. Alpukat

Buah ini juga boleh menjadi pengganti mentega. Alpukat mengandungi banyak nutrien penting (seperti vitamin K dan kalium) serta lemak yang sihat. Anda boleh mengganti 1 gram mentega dengan 1 gram alpukat. Jangan lupa untuk menjadikan alpukat halus terlebih dahulu. Alpukat dapat memberikan kek anda dengan warna hijau semula jadi.

5. Epal Sos

Sos epal dapat menjadikan hidangan kek anda lebih lembut tanpa menambah jumlah kalori dan lemak di dalamnya. Selain itu, saus epal juga dapat menambahkan rasa manis pada kek, jadi anda tidak perlu bersusah payah menambahkan banyak gula lagi. Kandungan serat dalam epal juga menambah serat pada hidangan kek anda. Gantikan 1 gram mentega dengan 1 gram sos epal mengikut resipi.

x