5 Cara cepat mengatasi rasa pedih di mulut

Ramai orang suka makanan pedas, tetapi rasa pedasnya boleh berlebihan dan menyebabkan rasa terbakar di mulut. Perasaan terbakar ini sebenarnya disebabkan oleh sebatian yang terdapat di dalam cabai. Lalu, bagaimana anda mengatasi rasa pedas? Lihat ulasan berikut.

Apa yang menjadikan cili pedas?

Bagi sesetengah orang, pengambilan makanan pedas boleh terasa enak dan merangsang selera makan. Hanya saja, akan ada rasa tidak selesa apabila rasa pedih bermula, sensasi terbakar di lidah, dan badan berpeluh.

Apabila seseorang menggigit cili, capcaisin akan melekat pada reseptor lidah. Kemudian, reseptor di lidah akan membawa isyarat ke otak bahawa tubuh telah menyentuh sesuatu yang panas sehingga pada sesetengah orang, mereka dapat berpeluh ketika pedas.

Di sebalik rasa pedas, cili baik untuk saluran pencernaan. Bagi mereka yang mengalami sembelit, cili dapat meningkatkan peristalsis usus sehingga dapat mempercepat proses buang air besar. Untuk metabolisme badan secara keseluruhan, cili menjadikan proses pembakaran kalori lebih berkesan.

Selain mengandung capsaicin, cili juga mengandung vitamin C, vitamin A, mineral, antioksidan dan serat.

Makanan dan minuman yang dapat mengatasi rasa pedas

Sekiranya anda merasa pedas, anda boleh mencuba makanan atau minuman berikut yang dapat menghilangkan rasa panas dan pedas di mulut anda.

1. Minum susu

Untuk menghilangkan rasa pedih itu, para penyelidik di New Mexico State University Chile Pepper Institute menemui cara cepat untuk melakukannya, iaitu dengan minum susu. Dalam kajian mereka, para penyelidik mendapati bahawa protein dalam susu dapat menggantikan sebatian kimia yang membuat cabai menjadi panas dan menyebabkan sensasi terbakar.

Capcaisin adalah sebatian kimia yang terdapat pada cili yang membuatnya terasa panas dan pedas. Susu mengandungi protein yang dapat menggantikan capcaisin di reseptor lidah anda. Jadi, minum susu adalah kaedah terpantas untuk menghilangkan rasa pedih dan rasa terbakar yang timbul.

2. Nasi atau roti

Nasi atau roti dapat menyerap rasa terbakar yang disebabkan oleh capsaicinoids. Ini akan melegakan rasa pedas di mulut anda. Selain itu, pisang juga dapat membantu menghilangkan rasa pedas yang anda rasakan.

3. Gula

Apabila panas, jangan minum air. Capsaicinoids berasaskan minyak dan tidak dapat dikeluarkan dengan air. Walau bagaimanapun, anda boleh mencuba minum satu sendok teh gula atau madu untuk menghilangkan rasa pedas.

4. Minuman masam

Minuman lain seperti jus lemon dan jus tomato juga baik untuk mengatasi rasa pedas. Asid yang terdapat dalam minuman ini dapat menghilangkan rasa pedas yang disebabkan oleh capsaicinoids. Makan baji oren atau lemon juga boleh membantu.

5. Minyak sayur

Capsaicin boleh dikeluarkan dengan minyak sayuran atau minyak zaitun. Anda boleh menggunakannya untuk 'mencuci' mulut dan menghilangkan sensasi terbakar. Lebih baik jika minyak dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejuk.