Pengawet sulfite boleh mencetuskan alergi, apa simptomnya?

Alahan makanan biasanya disebabkan oleh telur, kacang, atau daging. Namun, tahukah anda bahawa reaksi alahan ini dalam bentuk kulit merah, gatal, dan ruam yang muncul juga boleh disebabkan oleh pengawet sulfite?

Apakah alahan pengawet sulfit?

Sulfit adalah bahan pengawet kimia yang biasa digunakan dalam produk makanan dan minuman yang dibungkus, seperti wain dan bir. Pengawet ini ditambahkan ke makanan yang diproses sehingga boleh disimpan lebih lama. Beberapa ubat juga menggunakan sulfit sehingga warnanya tidak cepat pudar.

Pada masa lalu, sulfit juga digunakan dalam buah dan sayur segar. Walau bagaimanapun, beberapa kes alergi yang teruk disebabkan oleh sulfites menjadikannya dilarang digunakan dalam buah dan sayur segar.

Walaupun begitu, pengawet sulfit masih digunakan dalam bahan makanan lain seperti kentang, udang, dan kismis.

Sulfites boleh mencetuskan reaksi alergi yang serupa dengan alahan makanan, terutama pada orang yang menghidap asma. Oleh itu, anda perlu berhati-hati ketika membeli makanan yang dibungkus.

Gejala alergi sulfit

Pada dasarnya, reaksi alergi yang dicetuskan oleh pengawet sulfite adalah sama dengan gejala alergi makanan, iaitu:

• masalah pencernaan, seperti cirit-birit, kekejangan perut, mual, dan muntah
• alahan pada kulit, seperti kemerahan, gatal-gatal, dan ruam
• masalah pernafasan, seperti mengi, sesak nafas, batuk, dan sesak dada
• berasa lemah sepanjang masa
• wajah kelihatan pucat dan sering berasa cemas

Sekiranya tidak dirawat, alergi terhadap sulfites boleh menyebabkan kejutan anaphylactic. Walaupun keadaan ini jarang berlaku, harap maklum bahawa keadaan ini adalah keadaan kecemasan perubatan yang memerlukan rawatan segera.

Berita baiknya, alergi terhadap pengawet ini agak jarang jika dibandingkan dengan alahan makanan lain. Namun, anda masih harus berwaspada ketika membeli makanan, minuman, dan ubat-ubatan tertentu, terutamanya jika anda menghidap asma.

Makanan dan ubat-ubatan yang mengandungi bahan pengawet sulfit

Untuk mengelakkan reaksi alahan yang agak menjengkelkan, anda perlu mengetahui makanan dan ubat apa yang mengandungi sulfit. Berikut adalah beberapa jenis makanan dan ubat-ubatan yang diawetkan dengan sulfites.

Makanan dan minuman dengan kandungan sulfit

Pengawet sulfat biasanya dijumpai dalam makanan fermentasi, seperti keju Parmesan dan cendawan. Di samping itu, terdapat jenis makanan dan minuman lain yang mengandungi sulfit, termasuk:

• anggur, sari dan zaitun,
• minuman botol dan bir,
• sosej dan burger,
• sos tomato yang diproses juga
• buah kering.

Sementara itu, buah segar, sayur-sayuran, daging, ikan, produk tenusu dan jenis makanan segar yang lain biasanya dianggap bebas sulfat.

Ubat yang mengandungi sulfit

Selain makanan, sulfat juga ditambahkan ke beberapa ubat, baik yang dijual bebas dan juga resep. Secara amnya, pengawet sulfite terdapat dalam ubat yang ditetapkan untuk muntah dan ubat lain, iaitu:

• EpiPen yang mengandungi epinefrin,
• ubat bronkodilator untuk merawat asma,
• salap dan titisan mata, seperti dexamethasone dan prednisolone juga
• ubat suntikan lain, iaitu hidrokortison, amikasin, dan metaraminol.

Sekiranya anda menghidap asma atau bimbang bahawa sulfites boleh mencetuskan reaksi alergi, elakkan makanan dan minuman ini.

Diagnosis alergi sulfit

Sekiranya anda mengalami gejala yang disebutkan, anda harus segera berjumpa doktor. Sekiranya doktor anda mengira anda mempunyai alergi tertentu, dia akan melakukan beberapa ujian alergi makanan, seperti ujian kulit dan ujian makanan.

Ujian untuk alahan makanan yang disyaki sebagai alergen dilakukan dengan mengambil dos sulfites dalam jumlah kecil di bawah pengawasan doktor. Sekiranya tidak ada tindak balas, jumlah sulfit akan meningkat sehingga tahap pendedahan yang selamat dicapai.

Sekiranya gejala muncul, doktor akan segera memberikan ubat anti-alergi untuk meredakan reaksi yang mereka alami.

Sementara itu, ujian kulit juga dilakukan untuk menguji kepekaan sulfite. Prosedur ini akan meletakkan alergen pada permukaan kulit dan kawasan tersebut akan berlubang. Sekiranya gejala alergi kulit muncul, ini bermakna anda mungkin alergi terhadap pengawet sulfite.

Cara mengatasi alahan sulfite

Sama seperti alahan jenis lain, alergi terhadap sulfites dapat diatasi untuk mengelakkan reaksi alergi muncul. Kunci utama untuk mengatasi dan mencegah alahan makanan adalah mengelakkan pencetus.

Selain itu, jangan lupa untuk selalu membaca komposisi makanan dan minuman yang akan dibeli. Bagi penghidap asma, cubalah selalu membawa ubat yang ditetapkan bersama anda, terutamanya semasa makan di luar, sekiranya berlaku.

Alahan pengawet sulfat lebih kerap berlaku pada orang yang menghidap asma. Walau bagaimanapun, itu tidak bermaksud bahawa setiap orang yang mempunyai sejarah asma juga alergi terhadap sulfites. Kami mengesyorkan agar anda berjumpa doktor untuk mendapatkan diagnosis dan rawatan yang tepat.