Isi kandungan:
Terdapat banyak jenis alkohol, bergantung kepada cara pembuatannya. Anda mungkin lebih biasa dengan bir, arak, wain, wiski, atau vodka. Bagaimana dengan rum? Ayuh, mari kita ketahui lebih lanjut mengenai rum, dari cara membuatnya hingga kesannya pada badan.
Rum adalah minuman tebu yang ditapai
Rum adalah minuman beralkohol yang disuling dengan jus tebu, yaitu molase. Di Indonesia, cairan hitam pekat ini disebut molase.
Rum dianggap telah wujud sejak ribuan tahun. Sejarah mencatatkan bahawa proses penyulingan molase pertama kali dilakukan pada abad ke-17 oleh seorang pekerja ladang tebu di Caribbean, Finland.
Pada mulanya, molase dianggap sebagai sampah, jadi hasil sampingan tebu ini hanya dibuang ke laut. Namun, pekerja ladang ini menumis molase secara santai sehingga akhirnya berubah menjadi minuman beralkohol.
Minuman tebu yang ditapai ini banyak dihasilkan di seluruh dunia. Selain diminum secara langsung, rum juga boleh digunakan sebagai campuran pelbagai jenis makanan dan minuman. Bermula dari koktel, ais krim dan kek.
Proses membuat rum
Bahan asas yang digunakan untuk membuat rum adalah molase, air, dan ragi. Mereka bertiga dicampurkan dan ditapai bersama dalam tong kayu besar.
Ragi dimasukkan ke dalam proum sehingga cendawan memakan gula untuk menghasilkan alkohol, haba, dan karbon dioksida. Selain itu, ragi juga akan mencetuskan reaksi kimia untuk membuat sebatian seperti aldehid, ester, dan asid. Ketiga-tiga sebatian ini menghasilkan rasa rum yang kaya dan kuat.
Secara umum, rasa rum khas ditentukan oleh jenis ragi yang digunakan untuk fermentasi, kaedah penyulingan, jangka masa untuk penapaian, dan bahan-bahan yang digunakan dalam campuran. Proses penapaian yang panjang dan lambat akan menghasilkan rum yang lebih tebal dan lebih berasid kerana bakteria pencemaran lain juga diberi masa lebih lama untuk dihasilkan.
Biasanya, proses penapaian ini boleh memakan masa 24 hams atau lebih dari dua minggu.
Jenis rum
Secara umum, terdapat banyak jenis rum. Kandungan alkohol di dalamnya berbeza dari setiap jenis.
Walau bagaimanapun, jenis rum yang paling terkenal adalah rum putih dan rum hitam (gelap). Rum putih cenderung mempunyai kandungan alkohol yang lebih rendah daripada rum hitam. Bau, tekstur, dan rasa rum putih juga jauh lebih ringan daripada rum hitam.
Bagaimanapun, rum hitam dan putih boleh digunakan untuk memasak. Sama ada membuat kek, ais krim, atau ramuan pencampuran koktel.
Ingat, perhatikan bahagiannya!
Oleh kerana rum adalah sejenis minuman beralkohol, pastikan anda meminumnya dengan bijak. Terutama jika rum digunakan sebagai campuran dalam pemprosesan makanan.
Seperti jenis minuman beralkohol lain, rum boleh membahayakan kesihatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Sebilangan risiko kesihatan yang mungkin berlaku jika anda Mengupas secara mendalam Kesan Sebenar Bahaya Alkohol pada Tubuh: Kerosakan Jantung dan Ginjal seperti rum adalah:
- Masalah sistem perut dan pencernaan
- Kerosakan hati dan buah pinggang
- Kerosakan sistem saraf pusat
- Kerosakan jantung
- Kanser
