Isi kandungan:
Telur subur sering dijual di pasaran. Oleh kerana harga satu kilo dibeli dengan harga yang rendah, tidak hairanlah jika banyak orang membeli telur subur sebagai pengganti telur biasa. Namun, adakah telur jenis ini selamat dimakan?
Apa telur subur?
Mungkin masih ada sebilangan orang yang berpendapat bahawa semua telur yang dihasilkan, termasuk telur yang biasa dimakan, dapat tumbuh menjadi anak ayam. Malah, telur ayam juga terdapat dalam pelbagai jenis.
Bergantung pada fungsinya, peternakan ayam terbahagi kepada dua, iaitu penternakan ayam yang menghasilkan telur untuk dimakan dan peternakan untuk ayam yang akan dibiakkan untuk menghasilkan daging.
Harap maklum, ayam boleh mengeluarkan telur walaupun tanpa ayam jantan. Oleh itu, ayam yang dikumpulkan di ladang yang memfokuskan pengeluaran telur tidak digabungkan dengan ayam jantan. Telur yang dihasilkan dari ayam di ladang adalah telur untuk dimakan.
Ia berbeza dengan ayam yang tinggal di ladang untuk pengeluaran daging. Di ladang ini, ayam betina tinggal bersama ayam jantan supaya persenyawaan dapat berlaku. Telur yang dihasilkan oleh ayam betina ini dikenali sebagai telur percambahan.
Sumber: Bekalan QC
Apabila telur berjaya bercambah menjadi anak ayam, itu bermakna telurnya adalah telur yang subur. Sementara itu, jika telur tidak berubah walaupun sudah diinkubasi, maka telur ini adalah telur yang tidak subur.
Telur subur juga sering dianggap sebagai produk buangan atau produk yang tidak digunakan dari pembiakan ayam.
Sudah tentu, telur yang biasanya kita makan dan telur yang tidak subur mempunyai perbezaan fizikal. Kulit telur subur lebih ringan dan lebih ringan daripada telur pengambilan.
Adakah selamat memakan telur subur?
Telur masih merupakan sumber protein yang banyak dikonsumsi di Indonesia kerana harganya lebih berpatutan daripada harga daging.
Dikutip dari Pusat Sistem Data dan Maklumat Pertanian, penggunaan telur di Indonesia telah meningkat dengan kenaikan rata-rata 3.75% per tahun dari 1987 hingga 2015.
Kini, telur subur yang sudah lama beredar dibeli oleh orang ramai. Sebenarnya, penjualan mereka telah dilarang dan bahkan diatur dalam Peraturan Menteri Pertanian Republik Indonesia Nomor 32 Tahun 2017. Namun, sejumlah gerai masih menjual telur ini untuk dimakan.
Harga yang lebih rendah adalah sebab utama pengedaran telur ini. Isu seterusnya ialah sama ada telur jenis ini benar-benar selamat untuk dimakan atau tidak.
Sebenarnya, tidak ada perbezaan kandungan pemakanan antara telur subur dan telur lain. Satu-satunya perbezaan adalah kehadiran atau ketiadaan sperma di dalam telur. Telur subur sebenarnya selamat dan boleh dimakan.
Namun, telur ini hanya dapat bertahan hingga seminggu, berbeza dengan telur biasa yang bertahan hingga 30 hari pada suhu bilik.
Oleh itu, telurnya menjadi buruk dan tidak sesuai untuk dimakan. Telur busuk mempunyai pencemaran bakteria salmonella yang boleh menyebabkan salmonellosis.
Salmonellosis adalah penyakit bakteria yang menyerang saluran pencernaan. Gejala biasanya dicirikan oleh cirit-birit, kekejangan di sekitar perut, pening, muntah, dan demam.
Walaupun boleh sembuh dalam beberapa hari, cirit-birit akibat salmonella boleh menyebabkan komplikasi dehidrasi yang memerlukan rawatan khas.
Oleh itu, anda harus mengambil telur yang dihasilkan untuk bahan makanan harian. Tidak kira jenis telur, pastikan telur yang anda makan masih dalam keadaan baik.
Untuk mengetahui, anda boleh memasukkan telur ke dalam segelas air. Sekiranya telur terus tenggelam, kemungkinan telurnya masih segar. Lainlah jika telur mengambang dan ketika pecah ia mengeluarkan bau yang tidak biasa, jangan memakannya dan segera ketepikan.
