Membezakan keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan & lembu; hello sihat

Merasa sakit perut, loya, muntah, atau pening selepas makan? Mungkin anda mengesyaki keracunan makanan. Walau bagaimanapun, ini tidak semestinya disebabkan oleh keracunan makanan. Mungkin penyebabnya adalah penyakit bawaan makanan. Kadang-kadang, kita menganggap keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan adalah perkara yang sama, tetapi ia berbeza. Apa perbezaannya?

Bagaimana keracunan makanan berbeza dengan penyakit bawaan makanan?

Ya, istilah keracunan makanan mempunyai arti yang berbeza dari penyakit bawaan makanan, walaupun setiap orang terbiasa dengan generalisasi semua ini hingga keracunan makanan. FDA atau Pentadbiran Makanan dan Ubat-Ubatan Amerika Syarikat juga menyatakan ini sebagai sesuatu yang berbeza.

Menurut FDA, keracunan makanan adalah bentuk penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh pengambilan racun dalam makanan. Semasa, penyakit bawaan makanan adalah jangkitan atau keracunan akibat makanan yang tercemar dengan mikroorganisma hidup atau racunnya. Penyakit bawaan makanan termasuk reaksi alahan dan keadaan lain di mana makanan bertindak sebagai pembawa alergen (agen penyebab alahan).

JUGA BACA: Apa yang Perlu Dilakukan Semasa Keracunan Makanan?

Sebab yang berbeza

Perbezaan antara keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan terletak pada penyebabnya. Apa yang menyebabkan makanan ini membuat anda sakit? Jangkitan atau racun? Adakah kerana mikroorganisma yang terdapat di dalam makanan, atau kerana toksin yang terdapat dalam makanan (boleh dari mikroorganisma atau dari persekitaran)? Ini sangat sukar untuk dibezakan. Jadi, anda tidak akan salah menyebut semua perkara ini sebagai keracunan makanan.

Istilah keracunan makanan merujuk kepada penyakit yang disebabkan oleh racun dalam makanan yang anda makan. Toksin ini boleh dihasilkan dari bakteria yang terdapat dalam makanan; boleh dari bahan kimia, logam berat, atau bahan lain yang melekat pada makanan; atau mungkin kerana daging ikan, kerang atau binatang lain mengandung racun dari persekitarannya.

Sementara itu, penyakit bawaan makanan biasanya disebabkan oleh jangkitan dengan patogen (seperti bakteria, parasit, atau virus). Biasanya, patogen yang menyebabkan penyakit bawaan makanan adalah:

• Escherichia coli, biasanya terdapat di air kotor
• Salmonella, biasanya pada telur, ayam, daging, susu mentah, keju, dan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tercemar
• Norovirus, terdapat dalam makanan mentah, air tercemar, kerang tercemar
• Listeria, boleh ada dalam susu mentah (susu tidak dipasteurisasi), keju dari susu mentah

Perbezaan masa untuk menunjukkan gejala

Kerana disebabkan oleh toksin, gejala keracunan makanan dapat terjadi sebaik sahaja anda memakan makanan yang tercemar. Biasanya anda akan menunjukkan simptom seperti muntah tiba-tiba dan cirit-birit.

Sementara itu, gejala penyakit bawaan makanan biasanya dapat muncul lebih lama dan juga dapat bertahan lebih lama daripada gejala keracunan makanan. Gejala ini bahkan boleh muncul sehingga 10 hari selepas anda makan makanan yang tercemar. Selain itu, penyakit bawaan makanan juga lebih mudah disebarkan kepada mereka yang berada di sekitar anda.

Gejala yang muncul mungkin berbeza-beza, tetapi beberapa gejala yang dapat terjadi ketika anda diracuni atau mengalami penyakit bawaan makanan adalah:

• Loya
• Gag
• Cirit-birit
• Kejang perut
• Demam
• Najis berdarah
• Sakit kepala (pening)
• Penat atau lemah

JUGA BACA: Mual Setelah Mengambil Vitamin, Apa yang Menyebabkannya?

Bagaimana anda dapat mencegah keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan?

Makanan boleh menyebabkan keracunan atau membawa penyakit bawaan makanan jika:

• Makanan yang tidak dimasak atau mentah
• Makanan tidak diproses dengan baik
• Makanan tidak disimpan dengan betul
• Makanan tercemar dengan patogen dari lingkungan, dapat dari air, racun perosak, atau peralatan yang digunakan

Jadi, anda perlu menangani empat perkara ini untuk mengelakkan keracunan makanan atau penyakit bawaan makanan. Memang, kadang-kadang makanan yang kita makan sebenarnya mengandungi patogen yang berbahaya secara semula jadi, tetapi patogen ini akan mati apabila anda memasak makanan ini dengan betul.

Beberapa perkara yang harus anda lakukan untuk mencegah penyakit yang berkaitan dengan makanan adalah:

• Basuh tangan anda dan sebarang peralatan memasak yang akan anda gunakan sebelum memasak. Pastikan tangan dan peralatan yang bersentuhan dengan makanan dijaga kebersihannya. Basuh juga bahan makanan yang akan anda gunakan sebelum memasaknya.
• Pisahkan bahan makanan mengikut jenis, dan juga alat yang terpisah yang bersentuhan dengan bahan makanan ini. Contohnya, anggap anda menggunakan papan pemotong daging berbanding papan pemotong sayur. Jauhkan juga makanan mentah daripada makanan yang dimasak. Ini bertujuan untuk mengelakkan pencemaran makanan.
• Masak bahan sehingga betul-betul masak. Dari satu bahan makanan ke yang lain biasanya mempunyai masa yang berbeza untuk memasak. Pastikan makanan dimasak sepenuhnya sebelum anda memakannya.
• Sekiranya terdapat sisa, anda harus menyimpannya di dalam peti sejuk. Jangan lupa memanaskannya sebelum anda memakannya lagi.

JUGA BACA: Makanan Yang Tidak Terjangkau "Tidak Lima Minit", Benarkah Selamat Dimakan?

x