Mengetahui biji-bijian dan biji-bijian halus, yang manakah sihat? & lembu; hello sihat

Pada masa ini, makanan sihat jenis ini telah menjadi trend masyarakat. Banyak jenis makanan yang mungkin anda sudah biasa, tetapi kini muncul dalam versi yang lebih sihat. Contohnya adalah biji-bijian, atau lebih popular dengan namanya bijirin penuh . Selain itu bijirin penuh, bijirin halus atau bijirin halus juga boleh dikenali di telinga anda. Terlepas dari trend, w butir lubang dan bijirin halus nampaknya ia boleh menjejaskan kesihatan anda.

Apakah itu bijirin penuh?

Biji-bijian utuh sering dikaitkan dengan makanan berkanji tetapi dalam versi yang lebih sihat. Roti bijirin penuh , tepung bijirin penuh , adalah beberapa jenis produk yang diproses dari biji-bijian. Tetapi sebenarnya, bijirin penuh atau bijirin penuh, adalah sejenis bijirin yang belum menjalani proses pemprosesan atau penggilingan. Biji-bijian ini boleh berupa gandum, beras, sorgum, quinoa, dan juga popcorn. Biji-bijian utuh merujuk kepada biji-bijian yang masih mengandungi semua bahagian biji yang boleh dimakan, seperti cengkerang (dedak) , institusi (kuman), dan endosperma. Semua bahagian biji-bijian ini bermanfaat untuk kesihatan kerana mengandungi banyak nutrien yang diperlukan oleh tubuh, seperti serat, vitamin B, antioksidan, zat besi, tembaga, selenium, kalium, dan magnesium.

Contohnya bijirin penuh itu dia:

• Oatmel atau gandum utuh
• nasi coklat
• nasi coklat
• Nasi hitam
• Rai keseluruhan
• Barli atau barli utuh
• Soba atau soba
• Quinoa
• Sorghum
• Dan tepung berlabel tepung gandum

Biji-bijian utuh ia boleh menjadi satu jenis makanan (seperti beras perang) atau ia boleh menjadi produk yang diproses (seperti roti yang dibuat menggunakan tepung gandum)

Apakah itu bijirin halus ?

Secara sederhana, bijirin halus adalah kebalikan dari bijirin penuh . Sekiranya bijirin penuh tidak menjalani proses, bijirin halus menjalani proses sedemikian sehingga biji-bijian kehilangan sebahagian kulit dan institusinya, meninggalkan sebahagian endosperma yang hanya mengandungi karbohidrat dan sejumlah kecil protein. Pemprosesan ini dilakukan untuk meningkatkan jangka hayat biji-bijian ini. Walaupun kapasiti penyimpanannya meningkat, pemprosesan biji-bijian menghilangkan banyak nutrien yang terdapat di kulit dan institusinya, termasuk vitamin, mineral, dan serat.

Contohnya bijirin halus itu dia:

• nasi putih
• Tepung gandum (yang tidak didakwa dibuat dari gandum penuh)
• Produk yang diproses diperbuat daripada bahan asas biji-bijian yang diproses seperti roti putih, bijirin, keropok, biskut dan kek. Sebilangan besar jenis makanan ini dibuat dari bijirin halus .

Apakah kesannya bijirin penuh untuk badan?

Oleh kerana mereka masih mengandungi nutrien lengkap, biji-bijian dapat memberikan banyak manfaat kesihatan untuk tubuh anda, termasuk:

1. Mengandungi banyak serat

Serat adalah komponen penting yang mesti ada dalam diet harian anda. Selain sayur buah, bijirin penuh adalah sumber serat yang baik. Anda boleh mendapatkan 5.8 gram serat dalam 2 keping roti yang dibuat dengan bahan berasaskan rai. Sementara itu, roti yang dibuat menggunakan tepung gandum tidak berasal gandum penuh hanya dapat menyumbang 1.9 gram serat setiap 2 keping. Beras coklat yang tidak dimasak mengandung hingga 5,5 gram serat per ½ cawan, sementara beras putih hanya mengandung 2 gram serat.

Serat terkenal kerana memberikan banyak manfaat kesihatan, dari meningkatkan pergerakan usus hingga mengurangi kadar lemak buruk dalam darah. Bagi pesakit diabetes, pengambilan serat dapat membantu mengawal kadar gula dalam darah. Pengambilan serat yang mencukupi juga dapat mencegah anda dari penyakit jantung hingga barah usus besar. Untuk mendapatkan jumlah serat maksimum, cubalah makan oat untuk sarapan.

2. Melancarkan pencernaan

Masih dari segi serat, bijirin penuh dapat membantu meningkatkan penghadaman. Serat juga mencegah diverticulosis, suatu keadaan di mana kantung kecil terbentuk di dinding usus besar atau usus besar dan menyebabkan keradangan, sembelit, cirit-birit, dan sakit perut. Bukan hanya serat, bijirin penuh juga mengandungi asid laktik yang membantu bakteria baik dalam usus besar berfungsi. Organisma ini dapat membantu penyerapan zat makanan dan bahkan menguatkan sistem ketahanan badan anda.

3. Menurunkan kadar kolesterol

Biji-bijian utuh berperanan mencegah tubuh menyerap kolesterol jahat dan menurunkan kadar trigliserida. Kedua-dua jenis lemak adalah faktor risiko penyakit jantung dan strok. Satu kajian mendapati bahawa wanita yang menggunakan 2-3 hidangan produk bijirin setiap hari mempunyai risiko 30% lebih rendah untuk mengalami serangan jantung di kemudian hari jika dibandingkan dengan wanita yang hanya menggunakan 1 hidangan produk. bijirin penuh minggu ini. Setiap jenis produk dibuat dari bijirin penuh mempunyai kesan yang sama terhadap kesihatan jantung.

4. Membantu mengawal berat badan

Mereka yang kerap mengambil bijirin penuh mempunyai kecenderungan untuk berat badan normal dan tidak cenderung untuk menambah berat badan jika dibandingkan dengan mereka yang sering mengonsumsi biji-bijian halus. Kajian yang berkaitan dengan pengambilan biji-bijian dan kenaikan berat badan menunjukkan bahawa wanita lebih kerap menggunakan produk tersebut bijirin penuh seperti beras perang, roti gandum, dan popcorn mempunyai risiko 49% lebih sedikit untuk mendapatkan berat badan yang banyak jika dibandingkan dengan mereka yang lebih suka makan roti, donat, dan produk lain. bijirin halus yang lain. Serat dihidupkan bijirin penuh akan membuatkan anda berasa kenyang lebih lama, mengelakkan anda makan makanan ringan yang tidak sihat dan membantu mengawal bahagian anda.

Memakan bijirin penuh juga dikaitkan dengan pengedaran lemak yang lebih sihat. Biji-bijian utuh dikatakan dapat mengurangi penumpukan lemak perut, jenis lemak yang dapat meningkatkan risiko terkena diabetes dan berbagai penyakit degeneratif di kemudian hari.

Apakah kesannya bijirin halus untuk badan?

Kerana telah melalui pelbagai proses pemprosesan, bijirin halus hanya terdiri daripada endosperma yang tinggi kalori, tinggi karbohidrat, tinggi kanji, dan mengandungi sedikit protein. Kerana bahagian yang mengandungi banyak serat telah dipisahkan dari endosperma, maka bijirin halus menjadi lebih mudah dicerna oleh enzim dalam badan. Ini boleh menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah setelah dimakan. Tetapi kenaikan kadar gula dalam darah secara tiba-tiba ini disusuli dengan penurunan mendadak, menghantar isyarat kelaparan ke tubuh. Ini menyebabkan seseorang cenderung makan lebih banyak daripada yang diperlukan, yang menyebabkan kenaikan berat badan dan kegemukan. Biji-bijian halus juga dikaitkan dengan pelbagai gangguan metabolik seperti ketahanan insulin, diabetes mellitus jenis 2, dan penyakit jantung.