Panaskan beras berulang-ulang kali

Kadang-kadang, mungkin ada sisa nasi yang tidak dimakan walaupun anda telah mengukur bahagiannya dengan teliti agar sesuai dengan jumlah orang di rumah tersebut. Sekiranya anda mempunyai ini, apa yang biasanya anda lakukan? Simpan baki nasi untuk dipanaskan semula pada makanan seterusnya? Nasi pemanasan baik-baik saja, tetapi anda harus berhati-hati, anda tahu!

Sebabnya, makan nasi yang dipanaskan boleh menyebabkan keracunan makanan. Tidak, bukan dari kaedah pemanasan. Walau bagaimanapun, ia lebih seperti bagaimana anda menyimpan baki beras sebelum memanaskannya semula.

Mengapa pemanasan nasi menyebabkan keracunan makanan?

Ramai orang terbiasa menyimpan nasi sisa di atas meja makan sebelum akhirnya dipanaskan semula. Anda mungkin salah satunya? Inilah yang sebenarnya dapat meningkatkan risiko keracunan makanan.

Sebelum anda panik, ulang sekali lagi memanaskan nasi baik-baik saja. Apa yang menimbulkan risiko keracunan makanan bukan dari proses pemanasan, tetapi bagaimana baki beras disimpan sebelum dipanaskan lagi.

Nasi mentah yang tidak dimasak boleh mengandungi spora Bacillus cereus. Bakteria ini dapat bertahan walaupun nasi dimasak. Sekarang, apabila nasi yang dimasak dibiarkan sejuk pada suhu bilik, bakteria dapat membiak dan menghasilkan toksin yang sering menjadi penyebab keracunan makanan.

Semakin lama nasi dibiarkan duduk pada suhu bilik sebelum memanaskannya, semakin banyak toksin akan dihasilkan oleh bakteria, jadi kemungkinan beras tidak lagi selamat untuk dimakan. Walaupun dipanaskan berkali-kali, bakteria di dalam padi tidak akan mati kerana secara fizikalnya cukup sukar untuk melalui proses memasak dengan suhu tinggi.

Oleh itu, lebih banyak lagi adalah selamat untuk tidak memanaskan beras berkali-kali kerana itu bermakna anda juga berulang kali membiarkan nasi sejuk ke suhu bilik sebelum memanaskannya semula. Apa yang ada, spora Bacillus cereus sebenarnya akan bertambah.

Sekiranya anda makan nasi yang mengandungi bakteria Bacillus cereus, anda mungkin mengalami muntah atau cirit-birit kira-kira 1 hingga 5 jam selepas itu. Gejala agak ringan dan biasanya berlangsung sekitar 24 jam.

Petua untuk menyimpan, memasak, dan memanaskan nasi

Sebaik-baiknya, sajikan nasi suam sebaik sahaja dimasak dan selesaikannya dengan segera. Jangan biarkan nasi sejuk pada suhu bilik terbuka lebih dari 1 jam.

Tetapi jika sebenarnya ada nasi yang tersisa, cepat-cepat sejuk makanan yang tersisa dengan membahagikannya ke dalam bekas makanan yang cetek, tutup rapat kemudian segera simpan nasi panas itu di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku . Lakukan ini dengan ideal dalam masa 1 jam dari memasak nasi. Simpan nasi di dalam peti sejuk tidak lebih dari 1 hari sehingga tiba masanya untuk memanaskan semula.

Ikuti petua di bawah ini semasa anda mahu memanaskan semula nasi sebelum menghidangkannya semula.

Petua untuk memanaskan sisa nasi

1. Dengan ketuhar gelombang mikro

• Masukkan beras ke dalam bekas terbuka yang boleh masuk ke dalam ketuhar gelombang mikro.
• Masukkan 1-2 sudu air
• Panaskan selama 3-4 minit pada suhu 73º celcius. Sekiranya tidak pasti, gunakan termometer makanan.
• Hidangkan dengan segera.

2. Dengan menumis

Sekiranya anda ingin memanaskan nasi dengan menumis, ikuti kaedah di bawah:

• Tumis nasi dalam kuali yang sedikit berminyak di atas api sederhana.
• Nasi yang sudah sejuk biasanya kental. Sekarang, terus kacau pisang sehingga gumpalan terpisah.
• Pastikan suhu di dalam beras sekurang-kurangnya 73 darjah celcius
• Hidangkan segera semasa masih suam.

3. Dengan mengukus

• Isi separuh kedalaman periuk dengan air. Tunggu sehingga mendidih.
• Masukkan baki nasi yang telah anda masukkan ke dalam mangkuk tahan karat atau periuk kecil.
• Tutup pengukus dan panaskan beras sehingga sebati, kacau sekali-sekala.
• Hidangkan segera ketika suam

Semasa anda memanaskan nasi, selalu periksa bahawa nasi benar-benar panas mengukus sepanjang jalan (hingga ke bahagian bawah beras). Jangan panaskan nasi lebih dari sekali.

x