Siput, haiwan bertubuh lembut dengan sejumlah kebaikan

Siapa yang tidak tahu siput? Haiwan yang tergolong dalam kumpulan moluska atau bertubuh lembut biasanya terdapat di pokok, tumbuh-tumbuhan, dan pelbagai tempat lembab yang lain. Menariknya, siput juga digunakan sebagai menu makanan eksotik di Perancis. Tidak pernah didengar escargot , Betul? Siput malah berguna untuk penjagaan kulit.

Jangan salah, siput dan siput berbeza

Melihat bentuk badan mereka, anda mungkin berfikir bahawa siput dan siput adalah haiwan yang sama. Walaupun mereka berdua dikelaskan sebagai kelas gastropod , tetapi keduanya jauh berbeza.

Perbezaan utama adalah dari "rumah" yang melekat di bahagian atas tubuhnya. Siput tidak mempunyai cangkang keras di badannya, sedangkan siput berlaku.

Siput mempunyai nama Latin Achatina fulica yang masih menjadi spesies dengan Heliks Aspersa , atau bisa juga disebut sebagai siput afrika gergasi kerana asalnya berasal dari Afrika.

Khasiat siput sebagai penjagaan kulit

Tidak lama dahulu, beberapa produk penjagaan kulit menggunakan lendir siput yang diklaim mampu menyamarkan bintik-bintik gelap dan mengurangkan pertumbuhan jerawat. Kesannya, kulit akan kelihatan lebih halus dan licin.

Tidak mahu dikalahkan oleh siput, siput dianggap mempunyai manfaat kecantikan yang serupa. Satu kajian yang diterbitkan dalam Scientific Journal of Medicine, menunjukkan potensi lendir siput yang dianggap berkesan sebagai penyembuhan luka pada kulit.

Kajian itu, yang melibatkan sekumpulan haiwan eksperimen, mendapati bahawa sayatan yang dioleskan dengan lendir siput sebenarnya sembuh lebih cepat daripada luka yang tidak diolesi dengan lendir.

Adakah terdapat faedah makan siput?

Haiwan ini sebenarnya senang dijaga dan dibiakkan. Sebenarnya, tidak sedikit orang yang suka memakannya, termasuk di Indonesia. Beberapa negara di Eropah, terutama Perancis, menyukai persiapan siput yang lebih dikenali sebagai escargot .

Pada pandangan pertama ia kelihatan pelik, tetapi sebenarnya ia diproses escargot menawarkan pelbagai khasiat yang baik untuk tubuh ketika dimakan, iaitu:

1. Berkhasiat tinggi

Sumber: Persimpangan Ibu

Nampaknya tidak sedikit orang melihat produk yang diproses escargot sebelah mata kerana ragu-ragu mengenai kandungan nutriennya. Sebenarnya, pinggan escargot tidak kurang berkhasiat daripada sumber haiwan lain.

Ini terbukti dalam Data Komposisi Makanan Indonesia Kementerian Kesehatan Indonesia, bahwa setiap 100 gram (sd) daging siput mengandung 441 kalori (kal), 48,7 gram protein, 20,3 gram lemak, dan 15,8 gram karbohidrat. Escargot juga diperkaya dengan pelbagai mineral dan vitamin di dalamnya.

Satu kajian yang diterbitkan oleh Journal of Fisherish Sciences, menggambarkan, daging escargot dianggap mempunyai nilai pemakanan yang tinggi kerana kaya dengan asid amino penting, protein, serta vitamin dan mineral. Antaranya ialah kalsium, kalium, fosfor, sodium, zat besi, magnesium, hingga vitamin A, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niasin), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin C, dan vitamin E..

Menariknya, escargot Anda juga boleh menjadikannya makanan ringan kerana rendah lemak tetapi tinggi protein. Makan siput yang diproses dipercayai dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama.

2. Meningkatkan mood

Apa yang biasanya anda lakukan untuk memulihkan mood atau mood yang tidak baik? Selain tidur, menonton filem, atau makan coklat bar, ternyata escargot atau siput juga boleh menjadi pilihan.

Sebabnya, escargot mengandungi sebatian kimia yang disebut tryptophan yang tergolong dalam kumpulan asid amino. Tidak lama selepas makan, sebatian triptofan yang masuk ke dalam badan akan ditukar menjadi molekul yang disebut 5-HTP (5-hydroxytryptophan).

Molekul ini kemudiannya berguna untuk merangsang otak untuk menghasilkan hormon serotonin dan melatonin. Kedua-dua hormon ini berkait rapat dengan perubahan selera makan, mood, dan kualiti tidur yang lebih baik.

3. Mengatasi kekurangan pemakanan

Dilancarkan dari Science Daily, sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Food Safety, Nutrition, and Public Health, menemukan fakta menarik mengenai daging escargot .

Memandangkan kandungan nutrien yang tidak bergurau, para penyelidik mengatakan bahawa daging escargot ternyata berkhasiat untuk membantu mengatasi kekurangan zat makanan dan zat besi (anemia) pada kumpulan usia kanak-kanak dan wanita dewasa.

Ini berkat kandungan protein dan zat besi yang banyak di dalamnya escargot menjadikannya sebagai sumber makanan sihat. Sebenarnya, daging haiwan bertubuh lembut mampu menyumbang asid lemak penting, seperti asid linoleat dan asid linolenik, yang baik untuk kesihatan.

Perlu diingat risiko memakan siput

Sumber: P&O Feri

Di sebalik kandungan nutrisi dan rasa yang enak, anda perlu berhati-hati ketika memakan siput. Kerana tidak menolak, siput ini mengandungi parasit yang akan membahayakan tubuh ketika dimakan, kata Paul E. Skelley, seorang ahli entomologi dari Jabatan Pertanian dan Perkhidmatan Pengguna Florida di Amerika Syarikat.

Daripada mendapatkan nutrisi yang baik, salah langkah dalam memproses atau memasak escargot sebenarnya boleh menyebabkan jangkitan dan penyakit yang berasal dari parasit di dalamnya. Terutama jika ia adalah daging escargot ia tidak dibasuh dengan sempurna, atau tidak dimasak sepenuhnya semasa dihidangkan.

Oleh itu, jenis siput yang biasa dimakan adalah jenis siput yang dibiakkan secara khusus. Tidak diambil secara sembarangan dari mereka yang terbiasa hidup bebas di alam liar. Sebaliknya, perhatikan juga bahan tambahan yang terlibat dalam proses pemprosesan. Sekiranya anda ingin menjadi lebih sihat dan berkhasiat, anda boleh mengganti minyak masak dengan minyak lain yang rendah lemak, seperti minyak zaitun atau minyak canola.

x