3 Resipi cendawan olahan yang sihat dan kaya nutrien & lembu; hello sihat

Cendawan adalah salah satu makanan berkhasiat yang paling mudah disediakan. Rasanya juga sedap. Sekiranya anda bosan dengan semua cendawan goreng, tidak ada salahnya untuk mencuba variasi resipi cendawan berikut yang bukan sahaja enak tetapi juga sihat.

Pelbagai resipi cendawan yang sihat dan berkhasiat

1. Tumis cendawan shiitake

Resipi cendawan shiitake ini patut dicuba kerana membawa pelbagai kebaikan untuk kesihatan anda. Cendawan Shiitake tinggi antioksidan yang dapat melindungi Anda dari serangan radikal bebas yang menyebabkan banyak penyakit kronik. Cendawan Shiitake juga mengandungi asid linoleat, yang dapat membantu mengurangkan berat badan dan membina otot. Selain itu, cendawan ini membantu mengurangkan kadar kolesterol darah sehingga membantu menjaga jantung yang sihat.

Bahan

• 100 gram cendawan shiitake kering
• 20 gr bawang
• 2 biji cili merah besar
• 2 biji cili hijau besar
• 1 keping lada cayenne, potong kecil
• 5 gram ketumbar cincang halus
• 1 bawang putih, potong kecil
• 1 bawang merah, potong kecil
• 1 sudu besar sos tiram
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh kapur
• 2 1/2 sudu minyak zaitun

Bagaimana cara untuk membuat

1. Didihkan periuk air sehingga mendidih, dan matikan selepas itu.
2. Masukkan cendawan shiitake kering ke dalam periuk, kemudian masukkan kapur dan tumis selama satu jam.
3. Keluarkan cendawan shiitake dan kemudian rendam dalam air sejuk selama setengah jam.
4. Angkat dan toskan, kemudian potong dengan jalur nipis.
5. Tumis bawang putih dan bawang hingga wangi.
6. Masukkan cendawan shiitake, cili mata burung, bawang merah, cili merah, dan cili hijau besar dan gaul rata.
7. Masukkan sos ketumbar, garam dan tiram.
8. Kacau sehingga semua rempah dan cendawan digabungkan dengan baik dan diamkan selama lima minit sebelum dikeluarkan.

2. Lumurkan cendawan tiram

Resipi cendawan kedua menggunakan cendawan tiram. Cendawan tiram mempunyai kandungan nutrien yang lebih tinggi daripada jenis cendawan lain. Cendawan tiram mengandungi sebatian antioksidan unik yang disebut ergothioneine yang penting untuk melindungi kesihatan sel di dalam badan.

Selain itu, berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam Kimia Makanan, jamur tiram mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh, seperti zink, zat besi, kalsium, fosfor, vitamin C, asam folat, niasin, vitamin B1 dan B2.

Bahan

• Cendawan tiram 100 gr
• Daun pisang secukup rasa
• 1 biji limau nipis
• 1 ulas bawang putih
• 2 daun bawang
• 10 gram kunyit
• 5 gram halia
• 1 keping lada cayenne
• 1 cili merah
• Hazelnut 5 gr
• 1/2 sudu teh garam

Bagaimana cara untuk membuat

1. Basuh cendawan tiram sehingga bersih kemudian potong dengan jalur nipis, kemudian ketepikan.
2. Kisar semua rempah menggunakan alu atau pengisar.
3. Campurkan cendawan dan rempah ke dalam bekas kemudian masukkan jus limau purut.
4. Kacau sebati dan biarkan 15 minit sehingga rempah diserap.
5. Ambil daun pisang dan masukkan dua sudu besar campuran cendawan di dalamnya dan bungkus menggunakan tongkat sebagai tong.
6. Kukus cendawan yang telah dimasukkan daun pisang selama 30 minit dan kemudian hidangkan.

3. Sup cendawan jernih

Berdasarkan penelitian yang diterbitkan dalam Nutrition Journal, jamur butang mampu mengurangkan keradangan pada sel saluran darah jantung dan mencegah sel darah putih melekat pada dinding arteri.

Ini menunjukkan bahawa jamur butang berguna untuk mencegah penyakit jantung kerana pengerasan arteri (aterosklerosis). Selain itu, cendawan putih kecil seperti butang ini juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh untuk melawan kuman penyebab penyakit dan melindungi tubuh dari barah.

Inilah resipi cendawan butang yang boleh anda cuba di rumah.

Bahan

• 2 biji bawang dadu
• 6 cawan stok ayam atau air kosong
• 2 tangkai saderi, potong dadu
• 2 lobak merah dadu
• 2 ulas bawang putih yang dicincang halus
• 100 gram cendawan butang, dihiris nipis
• 25 gram bawang hijau cincang
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada
• 1/2 sudu teh kicap

Bagaimana cara untuk membuat

1. Tumis bawang dan bawang putih dalam periuk menggunakan sedikit minyak.
2. Masukkan wortel, saderi, dan stok atau air ke dalam periuk.
3. Diamkan dan reneh selama lebih kurang 30 minit.
4. Masukkan garam, lada dan kicap secukup rasa.
5. Masukkan cendawan dan daun bawang, kacau rata dan biarkan selama kira-kira tiga minit.
6. Angkat dan hidangkan.

x