Kenali pelbagai enzim dalam pencernaan manusia dan fungsinya

Pernahkah anda terfikir bagaimana makanan dicerna dalam badan setelah anda kenyang? Proses mencerna makanan di dalam badan melibatkan serangkaian organ yang dikendalikan oleh sistem saraf dan dibantu oleh sekumpulan enzim pencernaan.

Pencernaan dengan bantuan enzim (enzimatik) sebenarnya sudah berlaku di mulut. Makanan halus dicerna kembali ke perut dan hasilnya dihantar ke usus. Semasa siri proses ini, enzim membantu mengubah bentuk makanan menjadi kepingan yang lebih kecil sehingga dapat diserap dan diedarkan oleh darah.

Apa enzim yang disebut dan fungsinya dalam pencernaan?

Ketahui enzim pencernaan dan bagaimana ia berfungsi secara umum

Setiap makanan yang anda makan perlu dicerna menjadi nutrien asas seperti lemak, protein, karbohidrat, dan vitamin dan mineral. Tujuannya agar nutrien ini mudah diserap dan dialirkan melalui aliran darah untuk menyokong pelbagai fungsi badan.

Sebilangan besar proses pencernaan dibantu oleh enzim yang dihasilkan dari pelbagai titik di saluran pencernaan. Tanpa enzim, makanan hanya akan terkumpul di dalam perut. Tubuh anda tidak akan dapat nutrien dan tenaga dari makanan.

Terdapat sejumlah tempat pengeluaran enzim dalam sistem pencernaan anda. Tempat-tempat ini adalah kelenjar air liur, hati (hati), pundi hempedu, bahagian dalam dinding perut, pankreas, dan dinding dalaman usus kecil dan usus besar.

Jumlah dan jenis enzim yang terbentuk bergantung pada jenis dan jumlah makanan yang anda makan. Walaupun begitu, cara enzim pencernaan berfungsi sama dengan enzim lain di dalam badan anda.

Semua enzim pencernaan adalah sebahagian daripada kumpulan enzim yang dipanggil hidrolase. Kumpulan enzim ini menggunakan molekul air untuk memecahkan ikatan kimia yang membentuk nutrien makanan atau cecair.

Enzim pencernaan berfungsi sebagai pemangkin, iaitu bahan yang mempercepat kadar tindak balas kimia. Dalam sistem pencernaan, enzim ini mempercepat reaksi kimia untuk memecah karbohidrat, protein, dan lemak menjadi bentuk terkecil mereka.

Selepas itu, barulah usus dapat menyerap nutrien dan menghantarnya ke sistem peredaran darah. Darah kemudian akan mengedarkan nutrien ke semua sel badan untuk membentuk tenaga atau melakukan fungsi lain.

Terdapat banyak enzim dalam sistem pencernaan anda. Secara amnya, pelbagai enzim ini dikelaskan kepada empat kumpulan, seperti berikut.

• Enzim protein yang memecah protein menjadi asid amino.
• Enzim lipolitik yang memecah lemak menjadi asid lemak dan gliserol.
• Enzim amilolitik yang memecah karbohidrat dan kanji (kanji) menjadi gula sederhana.
• Enzim nukleolitik yang memecah asid nukleik menjadi nukleotida.

Pelbagai jenis enzim dalam sistem pencernaan

Sistem pencernaan memecah nutrien yang anda dapat dari makanan, kemudian mengubahnya menjadi bentuk terkecil mereka. Hasil penguraian ini adalah gula sederhana, asid lemak, gliserol dan asid amino.

Berikut adalah pelbagai enzim yang berperanan penting dalam proses pemecahan nutrien mengikut tempat pengeluaran.

1. Mulut

Selain menjalani proses pencernaan mekanikal oleh gigi dan lidah, makanan juga dicerna secara kimia oleh enzim lisozim, betaine, bromelain, dan amilase. Pelbagai enzim ini bercampur dalam air liur yang dihasilkan oleh kelenjar air liur.

Enzim amilase dibahagikan kepada amilase ptialine yang dihasilkan oleh kelenjar air liur dan amilase yang dihasilkan oleh pankreas. Fungsinya adalah memecah kanji (pati) dalam makanan menjadi gula sederhana seperti glukosa. Gula sederhana ini kemudiannya akan menjadi sumber tenaga untuk badan anda.

Apabila makanan berkanji seperti nasi atau kentang mulai pecah, anda mungkin dapat mengesan manisnya maltosa yang dihasilkan. Ini adalah tanda bahawa enzim amilase telah mula berfungsi di mulut anda.

Sementara itu, enzim lisozim mempunyai sifat antibakteria yang dapat melindungi tubuh daripada mikroba dalam makanan. Enzim betaine berfungsi dalam menjaga keseimbangan cairan sel, sementara enzim bromelain mempunyai sifat anti-radang.

2. Perut

Dinding perut mengeluarkan asid hidroklorik (HCl) yang membunuh bakteria dan menjadikan perut cukup berasid untuk menyokong fungsi enzim protease. Ia adalah sejenis enzim yang memecah protein menjadi molekul yang lebih kecil.

Saluran pencernaan menghasilkan beberapa enzim protease, tetapi yang paling penting adalah pepsin, trypsin, dan chymotrypsin. Di antara ketiga enzim pencernaan, apa yang dihasilkan oleh perut adalah enzim pepsin.

Pepsin pada mulanya mempunyai bentuk tidak aktif yang disebut pepsinogen. Sebaik sahaja anda bertemu dengan asid perut, pepsinogen berubah menjadi pepsin dan dapat menjalankan fungsinya. Enzim ini mengubah protein menjadi molekul yang lebih kecil yang disebut peptida.

Selain pepsin, terdapat juga enzim renin, gelatinase, dan lipase di perut anda. Renin adalah enzim yang secara khusus mencerna protein dalam susu, kemudian memecahnya menjadi peptida sehingga pepsin dapat memecahnya.

Gelatinase memecah protein besar dalam daging menjadi molekul bersaiz sederhana. Molekul ini kemudiannya dipecah oleh enzim pepsin di dalam perut dan trypsin di dalam usus untuk menjadi asid amino. Sementara itu, lipase menguraikan lemak.

3. Pankreas dan dinding usus kecil

Makanan yang telah disempurnakan di perut anda masih perlu melalui proses pemecahan lebih lanjut di usus kecil. Proses ini dibantu oleh pelbagai enzim yang dihasilkan oleh pankreas.

Berikut adalah pelbagai enzim yang dihasilkan oleh pankreas dan fungsinya.

Lipase

Pankreas menghasilkan pelbagai enzim pencernaan yang dihantar ke usus kecil, salah satunya adalah lipase. Fungsi utama lipase adalah memecah lemak menjadi molekul yang lebih kecil yang disebut asid lemak dan gliserol.

Pencernaan lemak melibatkan beberapa organ sekaligus. Pada mulanya, hati menghasilkan hempedu dan menyebarkannya ke usus kecil. Bile mengubah lemak menjadi banyak ketulan kecil. Gumpalan ini kemudian dipecah menjadi asid lemak dan gliserol.

Amilase dan enzim lain yang memecah karbohidrat

Pada masa yang sama, pankreas juga menghasilkan enzim amilase pankreas. Enzim ini disalurkan ke usus untuk memecah karbohidrat menjadi glukosa. Glukosa adalah bentuk gula termudah yang diserap oleh darah dan dibawa ke seluruh badan.

Dinding usus kecil anda sebenarnya juga menghasilkan enzim untuk memecah karbohidrat menjadi molekul sederhana lain selain glukosa. Berikut adalah setiap enzim dalam usus kecil dan hasil pemecahannya.

• Sukrase: memecah sukrosa menjadi disakarida dan monosakarida.
• Maltase: memecah maltosa menjadi glukosa.
• Laktase: memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.

Trypsin

Walaupun terdapat pemecahan lemak dan karbohidrat, ada juga enzim pencernaan yang juga berfungsi memecah protein. Enzim yang berperanan dalam proses ini adalah trypsin dan chymotrypsin. Mereka juga dilepaskan dari pankreas ke usus kecil.

Fungsi trypsin dan chymotrypsin adalah memecah protein menjadi asid amino. Asid amino adalah unit terkecil yang membentuk badan anda dan makanan yang anda makan. Tubuh anda hanya dapat menyerap protein dalam bentuk asid amino.

Enzim lain

Selain daripada enzim utama sebelumnya, pankreas juga menghasilkan sejumlah enzim lain seperti berikut.

• Fosfolipase : memecah fosfolipid (fosforus dan ikatan lemak) menjadi asid lemak.
• Carboxypeptidase : memecah protein menjadi asid amino.
• Elastase: menguraikan protein elastin.
• Nuklease: memecah asid nukleik menjadi nukleotida dan nukleosida.

Sebilangan organ pencernaan anda menghasilkan enzim pencernaan untuk memecah nutrien menjadi bentuk paling mudah. Tujuannya tentu saja sel-sel tubuh anda dapat menyerap nutrien sehingga mereka dapat membentuk tenaga dan menjalankan fungsinya dengan baik.