7 Manfaat menarik wasabi untuk kesihatan tubuh

Shoyu aka kicap adalah pelengkap utama setiap kali anda makan sushi dan sashimi. Namun, sebilangan orang lain suka menambahkan rasa pada sushi mereka dengan penambahan acar halia dan wasabi. Ya, wasabi adalah pelengkap berbentuk pasta dengan warna hijau yang khas. Selain sedap, tanaman Jepun ini juga menawarkan pelbagai kebaikan untuk tubuh. Apa-apa, ya?

Apa itu wasabi?

Sumber: Dapur Kukus

Bagi anda yang pernah atau sering makan sushi, anda mesti biasa dengan pelengkap hijau. Pelengkap ini disebut wasabi yang biasanya disajikan bersama hidangan Jepun anda, seperti sushi dan sashimi.

Wasabi sendiri termasuk dalam tanaman herba, yang masih dalam keluarga yang sama dengan kubis atau kubis (Cruciferae / Brassicaceae). Seperti namanya, pelengkap makanan yang mempunyai nama Latin Eutrema japonica atau Wasabia japonica ia berasal dari batang tanaman wasabi.

Batang tanaman dipotong dan diproses lebih jauh, sehingga dapat menghasilkan pelengkap makanan dengan tekstur seperti pasta. Walaupun begitu, akar dan tangkai daun juga mengandungi rasa yang cukup kuat sehingga sering diproses menjadi bahan makanan.

Patutlah, Eutrema japonica mempunyai aroma khas yang cukup menyakitkan disertai dengan rasa yang sedikit pedas. Berbeza dengan sos cili pedas yang nampaknya membakar lidah, rasanya Wasabia japonica itu bukan masalahnya. Makanan pelengkap yang mudah didapati di restoran Jepun ini, memberikan rasa pedas yang menusuk dari hidung ke kepala.

Secara terperinci, tanaman herba ini biasanya tumbuh pada musim bunga dan memerlukan masa menuai sekitar 18-24 bulan. Wasabi sendiri biasanya mempunyai ketinggian hingga 60 sentimeter (cm), dengan panjang akar sekitar 10-20 cm dan diameter 3-5 cm.

Sama dengan warna setelah diproses, wasabi yang masih mentah alias belum diproses juga mempunyai warna hijau di semua bahagian.

Apakah nutrien dalam wasabi?

Sumber: Betty-Crocker

Beruntung bagi anda yang menyukai makanan tambahan Jepun ini. Sebabnya, ia bukan sahaja enak kerana menambah rasa makanan. Namun, wasabi juga mempunyai banyak khasiat. Dalam satu, Wasabia japonica dapat menyumbang karbohidrat, protein, serat, dan sedikit lemak.

Bukan itu sahaja. Anda boleh mendapatkan sejumlah vitamin seperti vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin D, vitamin E, dan vitamin K. Wasabi juga mengandungi pelbagai mineral yang dapat membantu memenuhi keperluan harian tubuh. Bermula dari kalsium, tembaga, besi, magnesium, mangan, fosforus, kalium, selenium, dan zink.

Tumbuhan ini, juga dikenali sebagai lobak Jepun, kaya dengan beta-karoten, glukosinolat dan isotiosianat di dalamnya. Kandungan isothiocyanate ini menyumbang kepada rasa wasabi yang pedas. Itulah sebabnya semasa anda makan wasabi, hidung anda akan kering tanpa menyedarinya.

Apakah faedah kesihatan wasabi?

Walaupun sering diberi label buruk kerana rasa dan baunya yang menyengat, ternyata wasabi mempunyai pelbagai kebaikan untuk tubuh. Berikut adalah pelbagai faedah wasabi yang perlu diketahui:

1. Menurunkan risiko barah

Makan wasabi sebenarnya dapat menurunkan risiko anda terkena barah. Bukan tanpa sebab, ini berkat kandungan fitonutrien yang kuat di dalamnya yang disebut isothiocyanates. Isothiocyanate, yang memberikan rasa pedas, adalah sebatian fitonutrien dengan kesan antikanker yang kuat.

Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention membuktikan ini. Hasil kajian ini mendapati sebatian isothiocyanate dapat membantu mencegah pertumbuhan sel barah paru-paru dan barah esofagus.

Walaupun saiz sel barah masih sangat kecil. Sebatian ini mampu membunuh sel barah tanpa merosakkan bahagian sihat di sekitar sel berbahaya ini. Jangan berhenti di situ. Sebatian isothiocyanate juga dipercayai dapat mengurangkan risiko terkena barah lain, termasuk barah pencernaan.

2. Menjaga kesihatan jantung

Selain bersenam dan mengelakkan makanan berlemak, makan makanan yang diproses Wasabia japonica ia juga dapat membantu anda menjaga jantung yang sihat. Ini kerana wasabi mengandungi antihiperkolesterolemik yang dapat menurunkan kadar kolesterol tinggi dalam tubuh.

Kesannya, makanan pelengkap secara tidak langsung akan mengurangkan risiko gangguan kardiovaskular, strok dan serangan jantung.

3. Mengubati kesakitan akibat keradangan

Para saintis dari University of California di Amerika Syarikat mendapati bahawa wasabi dapat menghilangkan rasa sakit yang disebabkan oleh keradangan atau pembengkakan pada sendi. Ini dipercayai kerana tumbuhan Jepun ini mengandungi sebatian isothiocyanate yang secara langsung berkaitan dengan reseptor potensial sementara (TRP).

TRP adalah bahagian otak yang bertanggung jawab untuk mengenali pelbagai sensasi, sehingga mereka dapat mengirimkan isyarat kesakitan. Di sini, sebatian isothiocyanate berfungsi dengan menghentikan aliran isyarat kesakitan ini. Itulah sebabnya, kesakitan secara beransur-ansur akan hilang.

4. Kesan antibakteria

Manfaat lain dari wasabi ialah ia dapat melawan jangkitan bakteria di dalam badan. Satu kajian yang diterbitkan oleh Frontiers in Microbiology mengesahkan ini. Menurutnya, wasabi dapat membantu melawan serangan bakteria Escherichia coli O157: H7 dan Staphylococcus Aureus .

Bakteria Escherichia coli (E coli) adalah sejenis bakteria yang biasanya hidup di usus manusia dan haiwan. Sebilangan besar kes cirit-birit ringan biasanya disebabkan oleh bilangan bakteria E coli yang meningkat. Walau bagaimanapun, beberapa jenis lain seperti E coli O157: H7 boleh menyebabkan keadaan yang lebih teruk.

Sebagai contoh, perhatikan kes jangkitan usus yang serius, yang boleh menyebabkan cirit-birit, sakit perut, dan demam tinggi. Sementara bakteria Staphylococcus aureus yang masuk ke dalam makanan, boleh berkembang menyebabkan jangkitan. Gejala jangkitan boleh merangkumi cirit-birit, kekejangan perut, mual, dan muntah.

Menariknya, ternyata wasabi mempunyai sifat antibakteria yang dapat membantu meneutralkan toksin dan perkembangan bakteria berbahaya dalam tubuh. Di samping itu, pelengkap makanan ini dengan warna hijau yang khas juga mampu membunuh bakteria yang terdapat dalam makanan.

Ini dibuktikan dengan kajian yang dilakukan di Chiba University, Jepun. Eksperimen mendapati bahawa melibatkan wasabi dalam proses menanam kentang menjadikan kentang berkembang. Dengan kata lain, tanaman kentang akan tumbuh lebih sihat daripada tidak menggunakan wasabi.

Penyelidikan lain yang diterbitkan dalam Journal of Applied Microbiology. Menambah budaya wasabi pada tanaman tomato dapat mengurangkan kemungkinan jangkitan bakteria. Hasilnya, tanaman tomato akan tumbuh lebih segar dan subur.

5. Melegakan masalah pernafasan

Bagi anda yang mengalami masalah pernafasan, seperti asma, aroma wasabi dapat melegakan simptom. Ini berkat komponen gas yang terdapat dalam wasabi. Komponen yang mencetuskan aroma pedas dapat memberikan reaksi kuat terhadap saluran pernafasan dan sunis.

Sebilangan orang mungkin merasa sedikit pening dan pedas ketika mereka mencium aroma wasabi. Tetapi jangan salah, aroma ini sebenarnya baik untuk sistem pernafasan anda.

6. Sistem pencernaan yang lancar

Seperti disebutkan sebelumnya, manfaat wasabi penting dalam mencegah serangan bakteria. Dalam kes ini, wasabi sebenarnya juga berguna untuk mengurangkan pertumbuhan bakteria dalam usus. Itulah sebabnya, pelengkap dalam sushi dipercayai dapat mencegah risiko keradangan gastrik dan barah gastrik.

Lebih dari itu. Kesan baik ini juga dapat digunakan untuk mencegah keracunan makanan memakan ikan mentah, yang biasanya datang dalam bentuk sushi dan sashimi. Makan wasabi secara teratur adalah pilihan yang baik untuk memperbaiki kerja saluran pencernaan, terutama usus.

Ini kerana bahan-bahan dalam wasabi dapat membantu menghilangkan toksin dalam badan berkat sifat antibakteria. Selain itu, kerana kandungan seratnya yang tinggi, tanaman ini juga dapat membantu pencernaan. Anda juga mengelakkan kemungkinan mengalami sembelit (sembelit), iaitu sukar membuang air besar.

7. Mencegah kegemukan

Satu kajian dalam Penyelidikan dan Amalan Pemakanan, mendapati bahawa wasabi dapat mencegah kemungkinan kegemukan. Ya, hasil ini diperoleh melalui eksperimen yang dilakukan pada haiwan eksperimen yang sering diberi makanan tinggi lemak.

Seperti yang sudah anda ketahui, pengambilan terlalu banyak sumber lemak boleh menyebabkan kenaikan berat badan secara drastik kepada kegemukan. Uniknya, mencampurkan air panas dengan wasabi untuk menghasilkan ekstrak boleh memberi kesan antiobesiti.

Setelah diberi makan makanan tinggi lemak secara rutin, haiwan eksperimen diberi peneutralan dalam bentuk ekstrak dari air panas dan wasabi. Hasil akhir menunjukkan bahawa terdapat risiko penurunan obesiti pada haiwan percubaan yang diberikan ekstraknya, dibandingkan dengan yang tidak.

Walaupun eksperimen masih terhad pada haiwan eksperimen, namun manfaat dari wasabi ini tidak menolak kesan yang sama pada tubuh manusia.

Adakah wasabi mempunyai kesan sampingan?

Sumber: PJK

Seperti makanan lain, wasabi juga mempunyai kesan sampingan apabila dikonsumsi secara berlebihan. Bagi anda yang tidak boleh makan sushi dan sashimi tanpa wasabi sebagai pelengkap, anda harus berhati-hati.

Kerana tidak menolak, makan terlalu banyak Wasabia japonica boleh membawa kesan sampingan yang berbahaya. Berikut adalah pelbagai kesan sampingan yang mungkin timbul apabila anda makan terlalu banyak makanan tambahan ini:

1. Mengganggu fungsi hati

Di sebalik faedah yang baik untuk memperbaiki kerja sistem pencernaan, tetapi makan terlalu banyak pelengkap ini sebenarnya memberi sebaliknya. Makan Wasabia japonica dalam kuantiti yang banyak sebenarnya akan menghalang proses penyerapan dalam badan.

Tanpa menyedarinya, ini kemudiannya akan merosakkan fungsi normal hati. Walaupun sepatutnya, hati berperanan dalam pelbagai aktiviti di dalam badan. Bermula dari membuang semua toksin dalam badan, memecah lemak tepu, dan menyimpan glukosa (gula darah) dalam bentuk glikogen.

Sebaliknya, hati juga berfungsi untuk menghasilkan protein darah, menghasilkan hempedu, menyimpan nutrien berlebihan dan mengembalikannya ke aliran darah.

2. Meningkatkan risiko pendarahan

Wasabi dapat meningkatkan kemungkinan pendarahan, pada orang yang mengalami gangguan pendarahan. Bukan hanya itu, pelengkap makanan Jepun ini juga menjadikan anda mudah mengalami lebam sekiranya anda mengalami masalah pendarahan.

3. Melambatkan pembekuan darah

Risiko pendarahan disebabkan oleh makan terlalu banyak pelengkap ini, kerana ia berfungsi untuk melambatkan pembekuan darah di dalam badan. Terutama bagi penghidap penyakit darah.

Oleh itu, makanan pelengkap dengan warna hijau yang khas juga tidak digalakkan untuk makan banyak sebelum pembedahan. Sebabnya, terdapat risiko menyebabkan banyak pendarahan semasa operasi.

Jadi, walaupun mempunyai pelbagai faedah yang baik, penting untuk memperhatikan jumlah penggunaannya Wasabia japonica . Terutama bagi anda yang mengandung dan menyusu, anda harus berjumpa lebih lanjut mengenai keselamatannya dengan pakar sakit puan anda.

Bolehkah wasabi menyebabkan reaksi alahan?

Sekiranya anda pernah mencuba wasabi sebelum ini tetapi tidak merasakan reaksi tertentu, ini adalah petanda bahawa anda tidak mempunyai alergi terhadap bahan makanan ini. Sebaliknya, anda dikatakan mempunyai alahan Wasabia japonica jika anda mengalami simptom alergi setelah memakannya.

Ini biasanya berlaku kerana anda alah kepada bahan-bahan di dalamnya Wasabia japonica yang. Contohnya, kandungan rempah seperti capsaicin dan allyl isothiocyanate dalam bahan makanan ini boleh menyebabkan pelbagai gejala.

Berbeza dengan kesan sebatian sebatian ini, kesan alahan boleh menyebabkan gejala yang sangat berbeza. Hanya rasa pedas yang biasa hanya akan menyebabkan mata berair, mulut terbakar, dan kerengsaan pada selaput lendir hidung. Dalam kes ini, kesannya adalah fisiologi dan langsung.

Sementara itu, apabila anda alah dengan sebatian di dalamnya Wasabia japonica , maka mungkin memerlukan sedikit masa untuk gejala tersebut muncul. Anda mungkin mengalami cirit-birit, loya, kembung perut, sakit perut, hidung tersumbat, dan bengkak bibir.

Lebih dari itu, anda mungkin mengadu gatal di seluruh badan anda. Sensasi gatal boleh bertambah teruk, menyebabkan ruam merah pada beberapa bahagian kulit. Para penyelidik percaya bahawa kesan alahan ini timbul kerana hubungan khusus dengan sistem badan.

Tepatnya, hubungan antara sistem saraf (saraf) dan kandungan sebatian pedas di Wasabia japonica . Aroma wasabi yang pedas dan pedas menghantar isyarat khas ke otak. Akibatnya, otak bertindak balas terhadap ini dengan memberitahu badan bahawa anda telah memakan makanan ini.

Sama ada dalam jumlah besar atau kecil. Walaupun mungkin, sebenarnya badan anda tidak dapat menerima pengambilan sushi secara percuma. Keadaan ini kemudian menyebabkan gatal-gatal dan gejala alahan lain di dalam badan.

Sebaiknya jangan memandang rendah keluhan yang anda rasakan setelah makan makanan tertentu. Sekiranya anda merasa ada yang tidak kena dengan badan anda setelah memakan wasabi, segera hubungi doktor anda untuk mengetahui sebab dan rawatannya.

x