Apa itu alkohol gula dan adakah ia lebih sihat daripada gula biasa?

Gula alkohol telah menjadi alternatif gula yang popular. Gula alkohol kelihatan dan rasanya seperti gula, tetapi menawarkan lebih sedikit kalori dan lebih selamat untuk kesihatan. Sebenarnya, banyak kajian menunjukkan bahawa gula jenis ini sebenarnya dapat meningkatkan kesihatan. Adakah benar? Lihat ulasan di sini.

Apa itu alkohol gula?

Gula alkohol adalah sejenis pemanis yang boleh menjadi alternatif kepada gula secara umum. Sebenarnya, alkohol gula bukan gula atau alkohol. Macam mana boleh jadi? Gula alkohol adalah karbohidrat yang struktur kimianya menyerupai molekul gula dan molekul alkohol.

Jadi walaupun namanya, gula alkohol tidak mengandungi etanol, atau sebatian yang membuat anda mabuk.

Sebilangan gula ini terdapat secara semula jadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, kebanyakannya dihasilkan dan diproses dari gula lain seperti glukosa dalam pati jagung.

Pemanis ini kelihatan seperti kristal putih, seperti gula putih pada umumnya. Kerana gula ini mempunyai struktur kimia yang serupa dengan gula, ia juga manis. Tidak seperti pemanis buatan dan rendah kalori, gula jenis ini mengandungi lebih sedikit kalori daripada gula biasa.

Berbagai jenis alkohol gula

Terdapat banyak alkohol gula yang biasa digunakan sebagai pemanis, tetapi dari semua jenisnya berbeza dari segi rasa, kandungan kalori, dan kesan pada kesihatan.

1. Xylitol

Xylitol adalah alkohol gula yang paling biasa. Gula ini mempunyai rasa pudina yang berbeza, dan merupakan bahan biasa dalam permen karet, beberapa gula-gula, dan produk penjagaan mulut seperti ubat gigi.

Walau bagaimanapun, rasa manisnya tetap sama dengan gula biasa, tetapi mempunyai sekitar 40 peratus lebih sedikit kalori. Selain itu, gula jenis ini mempunyai toleransi yang cukup baik untuk gangguan pencernaan walaupun ia banyak dikonsumsi.

2. Erythritol

Erythritol dianggap mempunyai rasa yang sangat baik. Erythritol diproses dengan fermentasi glukosa dalam pati jagung. Gula ini mempunyai 70 peratus manis gula biasa, tetapi hanya mengandungi 5 peratus kalori gula biasa.

Erythritol tidak mempunyai kesan sampingan pencernaan yang sama seperti kebanyakan alkohol gula lain, kerana ia tidak mencapai usus besar dalam jumlah yang sangat banyak. Sebaliknya, dalam sistem pencernaan kebanyakan (sekitar 90 peratus) diserap ke usus kecil dan kemudian dikeluarkan tidak berubah dalam air kencing.

3. Sorbitol

Sorbitol didakwa mempunyai rasa lembut dan sejuk di mulut. Sorbitol mempunyai kemanisan 60 persen yang sama dengan gula biasa, dengan kira-kira 60 peratus kalori. Gula ini adalah bahan biasa dalam makanan dan minuman berlabel bebas gula , termasuk jem dan gula-gula.

Sorbitol mempunyai kesan yang sangat sedikit terhadap gula darah dan insulin, tetapi boleh menyebabkan gangguan pencernaan yang serius.

4. Maltitol

Maltitol diproses dari gula maltosa, dan rasanya seperti gula biasa. Maltitol 90 peratus manis kepada gula biasa, dengan hampir separuh kalori.

Walau bagaimanapun, pemanis ini boleh menyebabkan lonjakan gula darah. Sekiranya anda menghidap diabetes, sebaiknya perhatikan produk gula "rendah karbohidrat" yang dilekatkan dengan maltitol, dan pastikan untuk memantau gula darah anda.

Ketahui kelebihan gula alkohol

1. Tidak mengakibatkan lonjakan gula darah atau insulin

Indeks glisemik adalah ukuran bagaimana makanan segera meningkatkan kadar gula dalam darah. Memakan makanan yang tinggi pada indeks glisemik dikaitkan dengan kegemukan dan gangguan kesihatan metabolik yang lain.

Sebilangan besar alkohol gula mempunyai kesan yang dapat diabaikan pada tahap gula darah. Pengecualian adalah maltitol, yang mempunyai indeks glisemik sebanyak 36. Tahap indeks glisemik dalam maltitol dianggap tertinggi di antara kumpulan alkohol gula lain tetapi tahap ini juga masih lebih rendah daripada gula dan karbohidrat halus.

Bagi orang yang mempunyai sindrom metabolik, prediabetes atau diabetes, alkohol gula (kecuali maltitol) boleh dianggap sebagai alternatif yang baik untuk pengganti gula.

2. Memelihara gigi yang sihat

Kerosakan gigi adalah kesan sampingan daripada pengambilan gula berlebihan. Gula memberi makan bakteria tertentu di mulut, yang membiak dan menghasilkan asid yang menghakis lapisan pelindung pada gigi.

Sebaliknya, alkohol gula seperti xylitol, erythritol, dan sorbitol sebenarnya dapat melindungi anda dari kerosakan gigi. Itulah salah satu sebab utama mengapa alkohol gula begitu popular dalam produk gula-gula getah dan ubat gigi.

Xylitol terkenal dengan kesannya yang baik terhadap kesihatan gigi. Bakteria "buruk" di mulut sebenarnya memakan xylitol, tetapi mereka tidak dapat memetabolismekannya, yang akhirnya menyumbat proses metabolik bakteria dan menghambat pertumbuhannya.

3. Faedah kesihatan yang lain

Selain itu, gula ini juga mempunyai sejumlah manfaat kesihatan yang bermanfaat, iaitu:

• Prebiotik. Gosok alkohol dapat memberi makan bakteria "baik" di usus kerana mempunyai kesan prebiotik seperti serat makanan.
• Kesihatan tulang. Banyak kajian haiwan menunjukkan bahawa xylitol dapat meningkatkan jisim tulang dan kandungan mineral tulang, yang dapat membantu melindungi tulang dari osteoporosis.
• Kesihatan kulit. Kolagen adalah protein struktur utama pada kulit dan tisu penghubung. Kajian haiwan menunjukkan bahawa xylitol dapat meningkatkan pengeluaran kolagen.

Adakah terdapat kesan sampingan?

Masalah utama alkohol gula adalah bahawa ia boleh menyebabkan masalah pencernaan, terutama apabila dikonsumsi dalam jumlah besar.

Tubuh tidak dapat mencerna alkohol gula, jadi gula ini bergerak ke usus besar dan dimetabolisme oleh bakteria usus.

Sekiranya anda mengambil gula dalam jumlah yang sangat banyak dalam satu masa, anda berisiko mengalami gejala seperti gas, kembung perut, dan cirit-birit.

Sekiranya anda menghidap sindrom iritasi usus (IBS), sindrom iritasi usus besar, anda harus mengelakkan pemanis ini.

x