Adakah diet bebas gluten lebih sihat? & lembu; hello sihat

Diet bebas guten adalah jenis diet yang tidak termasuk komponen gluten dalam makanan harian. Apa itu gluten? Gluten adalah sejenis protein yang terdapat pada biji-bijian terutamanya gandum, rai (rai), dan jali (barli). Dalam produk yang diproses, gluten dapat membantu proses pengembangan roti dan memberikannya tekstur yang kenyal atau kenyal kenyal pada roti. Sejak kebelakangan ini, diet bebas gluten menjadi trend masyarakat kerana diklaim memberi manfaat kesihatan. Tetapi adakah diet bebas gluten baik untuk semua orang?

Diet bebas gluten untuk penghidap penyakit seliak

Makanan bebas gluten ditujukan khas untuk mereka yang menderita penyakit seliak . Penyakit seliak adalah keadaan di mana tubuh tidak dapat mencerna gluten yang terdapat dalam makanan. Kerana tidak dapat dicerna, tubuh melihat gluten sebagai ancaman dan kemudian menghasilkan antibodi yang seterusnya menyerang lapisan dinding usus kecil, menyebabkan pembengkakan dan kerosakan pada tisu usus kecil. Kerosakan lapisan ini akan mengakibatkan keupayaan usus yang berkurang untuk menyerap nutrien yang masuk ke dalam badan. Ini berbahaya bagi kesihatan kerana penyerapan sebahagian besar nutrien berlaku di usus kecil. Penderitaan penyakit seliak juga biasanya mengalami cirit-birit, anemia, sakit pada tulang, sehingga timbul ruam pada kulit. Penyakit seliak boleh mempengaruhi pelbagai peringkat umur dan biasanya berlanjutan tanpa gejala khas.

Masih belum ada penawar penyakit seliak sepenuhnya, rawatan yang dapat mengurangkan simptom penyakit seliak hanyalah diet bebas gluten. Penderitaan penyakit seliak harus mengelakkan makanan yang mengandungi gluten. Sebilangan besar atau sedikit gluten yang terkandung dalam makanan tidak dijamin, kerana walaupun sedikit gluten dapat memicu sistem kekebalan tubuh menyerang lapisan dinding usus.

Diet bebas gluten untuk penghidap autisme

Selain penghidap penyakit seliak , diet bebas gluten juga untuk mereka yang menderita gangguan spektrum autisme atau sama dengan autisme seperti yang kita ketahui di Indonesia. Orang yang menghidap autisme biasanya menjalani diet Bebas Kasein Bebas Gluten (GFCF). Diet ini menghilangkan gluten dan kasein dari makanan yang dimakan setiap hari. Pada orang dengan autisme, gluten dan kasein yang masuk ke dalam tubuh tidak dapat dicerna sepenuhnya dan kemudian akan ditafsirkan sebagai komponen berbahaya oleh otak. Ini menyebabkan penghidap autisme mengalami perubahan tingkah laku. Dengan menghilangkan gluten dan kasein, diharapkan peningkatan kognitif dapat terjadi pada orang dengan autisme.

Diet diet gluten untuk penghidap kepekaan gluten bukan celiac

Terdapat sebilangan orang yang peka terhadap kandungan gluten dalam makanan. Pemeriksaan susulan diperlukan untuk menentukan sama ada seseorang itu menderita penyakit seliak , sensitif terhadap gluten, atau hanya alah kepada gandum. Walaupun gejala yang anda rasakan hampir sama (cirit-birit, sakit perut, dan gejala lain muncul kira-kira beberapa jam hingga beberapa hari selepas memakan gluten), kesannya tidak akan begitu teruk. penyakit seliak .

Bolehkah anda menjalani diet bebas gluten jika anda tidak mempunyai syarat di atas?

Bagaimana jika anda tidak menderita salah satu syarat di atas tetapi masih mahu mengikuti diet bebas gluten? Berikut adalah beberapa perkara yang dapat membantu anda mempertimbangkan sama ada diet bebas gluten sesuai untuk anda atau tidak.

1. Pilihan makanan anda akan lebih terhad

Apabila anda memutuskan untuk mengamalkan diet bebas gluten, anda harus bersiap sedia untuk mengucapkan selamat tinggal kepada makanan yang anda makan setiap hari. Roti, biskut, bijirin, oat Anda harus mengelakkan pasta, pastri, semua persediaan berasaskan gandum. Walaupun sekarang terdapat pelbagai makanan ringan dengan label bebas gluten , tetapi harganya boleh berganda jika dibandingkan dengan harga biasa. Di samping itu, makanan alternatif ini boleh mengandungi kalori dan lemak tepu yang lebih tinggi.

2. Pemakanan makanan bebas gluten biasanya tidak lengkap

Mereka yang memang dikehendaki menjalankan diet bebas gluten kerana keadaan tertentu disarankan untuk berkonsultasi dengan doktor dan pakar pemakanan, kerana makanan yang mengandung gluten adalah makanan yang biasa dimakan, dan beberapa di antaranya termasuk sebagai makanan ruji. Dengan menghilangkan jenis makanan ini, pilihan makanan bagi mereka yang menjalani diet ini adalah terhad. Dikhuatiri jika anda tidak berkonsultasi, anda akan mudah kekurangan vitamin, mineral, dan serat yang sering dijumpai dalam makanan yang mengandung gluten.

3. Anda mungkin memerlukan makanan tambahan

Produk bebas gluten yang dijual di pasaran umumnya kekurangan vitamin dan mineral seperti vitamin B, kalsium, zat besi, magnesium, dan serat. Penderitaan penyakit seliak akan dinasihatkan untuk mengambil vitamin tambahan untuk mengurangkan risiko kekurangan vitamin dan mineral ini.

4. Gluten sukar dicerna

Gluten dikatakan sebagai penyebab masalah kesihatan kerana tidak dapat dicerna oleh badan kita. Seperti yang dipetik dari Washington Post, Alessio Fasano, pengasas dan pengarah Pusat Penyelidikan & Rawatan Celiac di Massachusetts General Hospital, mengatakan bahawa memang benar bahawa badan kita tidak menemui enzim yang tepat untuk mencerna protein kompleks dalam gluten. Apabila sistem imun kita mengesan gluten, ia akan melawan dan berusaha menyingkirkan komponen gluten dari badan. Tetapi pada kebanyakan orang, sistem kekebalan tubuh kita mampu mengatasi kehadiran gluten.

Kesimpulannya

Gluten percuma diet ditujukan khas untuk mereka yang menderita keadaan tertentu. Bagi anda yang tidak menghadapi masalah kesihatan, masih ada sedikit kajian yang berkaitan dengan gluten percuma diet dan bagaimana ia mempengaruhi tubuh, mungkin menjadi pertimbangan bagi anda sebelum membuang gluten dari diet harian anda.