Cara mengelakkan pendedahan kepada bakteria salmonella dalam makanan

Ramai orang mengalami cirit-birit atau sakit perut kerana memakan makanan yang salah. Masalah pencernaan ini mungkin disebabkan oleh kehadiran bakteria salmonella dalam makanan, terutama makanan yang tidak dimasak.

Jadi, anda perlu mengelakkan makanan yang mengandungi bakteria salmonella. Namun, adakah cara untuk mengetahui kandungan salmonella dalam makanan?

Bahaya salmonella dalam makanan

Kehadiran bakteria salmonella dalam makanan yang anda makan boleh menyebabkan anda menderita gastoenteritis. Ini boleh berlaku kepada anda dengan gejala mual, muntah, kekejangan perut, cirit-birit, demam, sakit kepala, menggigil, dan darah di dalam najis.

Anda boleh mengalami gejala ini selama dua hingga tujuh hari.

Apabila anda makan makanan yang mengandungi bakteria salmonella, anda tidak akan merasa sakit. Kesakitan akan muncul sekurang-kurangnya 2-3 hari selepas anda memakan makanan ini. Jadi, mungkin sukar bagi anda untuk mengetahui makanan apa yang menyebabkan anda sakit.

Anda mesti mengawasi makanan apa yang anda makan dalam tiga hari terakhir, dan ini mungkin tidak mudah diingat.

Selain menyebabkan masalah pencernaan, jenis bakteria salmonella tertentu juga dapat menyebabkan demam kepialu atau lebih dikenali sebagai tifus. Penyakit ini disebabkan oleh bakteria Salmonella typhi terkandung dalam makanan yang tercemar.

Makanan yang berisiko mengandungi salmonella

Salmonella adalah bakteria yang hidup di usus banyak ternakan. Anda boleh dijangkiti bakteria salmonella ketika anda memakan makanan yang tercemar kotoran haiwan yang mengandungi bakteria salmonella.

Beberapa makanan yang secara amnya boleh dicemari bakteria salmonella adalah seperti berikut.

• Daging mentah, ayam dan makanan laut. Najis boleh masuk ke dalam daging mentah dan unggas semasa proses penyembelihan. Sementara itu, makanan laut boleh dicemari dengan salmonella dari air yang tercemar.
• Telur mentah. Pada ayam yang dijangkiti bakteria salmonella, ayam dapat menghasilkan telur yang mengandung salmonella sebelum cangkang terbentuk. Jadi, bakteria salmonella boleh terkandung dalam telur. Sementara itu, kulit telur sebenarnya boleh menjadi penghalang telur yang tercemar bakteria salmonella dari luar.
• Buah-buahan dan sayur-sayuran. Buah-buahan dan sayur-sayuran dapat terkontaminasi bakteria salmonella dari air yang tercemar. Pencemaran ini boleh berlaku semasa mencuci, merawat air, atau bersentuhan dengan daging mentah atau unggas yang tercemar.

Bolehkah anda tahu makanan mana yang mengandungi salmonella?

Salmonella adalah bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan jika masuk ke dalam badan anda. Jadi, anda perlu mengelakkan makanan yang mengandungi salmonella.

Namun, untuk mengetahui sama ada makanan yang anda makan mengandungi bakteria salmonella atau tidak, ini tidak mudah.

Bakteria salmonella dalam makanan pasti tidak dapat dikesan dengan hanya melihat makanan atau hanya dengan mencium makanan.

Untuk menentukan kehadiran bakteria salmonella dalam makanan, ini hanya dapat dilakukan dengan melakukan ujian di makmal. Malangnya, ini bukan perkara mudah.

Walau bagaimanapun, anda boleh melakukan beberapa perkara seperti di bawah ini untuk mengurangkan risiko anda mendapat keracunan makanan kerana bakteria salmonella.

• Masak telur sehingga betul-betul masak, putih telur dan kuning telur.
• Masak daging keseluruhan hingga 63 ° C, daging lembu hingga 71 ° C, dan daging ayam hingga 74 ° C. Ini kerana pada suhu tersebut kebanyakan bakteria dalam makanan dapat mati, sehingga dapat meminimumkan risiko anda terkena jangkitan.
• Simpan makanan panas dan sejuk secara berasingan.
• Jangan biarkan makanan terbuka lebih dari dua jam.
• Membezakan papan pemotong atau peralatan memasak lain untuk makanan mentah dan dimasak.
• Bersihkan peralatan makan dan peralatan memasak setelah menggunakannya.
• Sentiasa basuh tangan anda sebelum mengendalikan makanan.