6 Sumber probiotik makanan vegan terbaik

Yogurt adalah sumber probiotik yang paling popular dan senang dicari. Walau bagaimanapun, bagi orang yang menjalani diet vegan, yogurt bukanlah pilihan probiotik yang sesuai. Diet vegan bermaksud hanya makan makanan yang berasal dari tumbuhan, iaitu sayur-sayuran dan buah-buahan. Jadi, bolehkah orang yang menjalani diet vegan tidak boleh makan dan minum probiotik? Sudah tentu anda boleh, sumber makanan probiotik bukan hanya dari yogurt dan ada juga yang berasal dari tanaman. Terdapat beberapa probiotik untuk vegan yang mudah didapati.

Pilihan makanan probiotik untuk vegan

1. Sauerkraut

sumber: Berita Perubatan Hari Ini

Sauerkraut adalah makanan Eropah yang merupakan produk kubis yang ditapai. Anda boleh membuat sauerkraut dengan merendam kubis cincang halus di dalam air garam. Proses penapaian kubis dibantu oleh bakteria Lactobaciullus yang menukar gula menjadi asid laktik.

Selain itu, sauerkraut juga mengandung serat, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, vitamin K, sodium, zat besi dan mangan. Untuk menjadikannya enak dinikmati, anda boleh menambah sauerkraut ke salad atau sandwic.

2. Kimchi

sumber: MNN

Kimchi adalah hidangan Korea yang terbuat dari kubis yang ditapai. Kimchi mengandungi probiotik, vitamin, dan antioksidan.

Proses pembuatannya serupa dengan sauerkraut, tetapi juga dengan rempah dan beberapa sayur-sayuran lain. Makanan probiotik ini mempunyai rasa asam dan pedas yang akan membangkitkan selera anda.

3. Acar

Sumber: Vero di Rumah

Acar adalah makanan pelengkap yang dibuat dari pelbagai sayur-sayuran yang telah melalui proses penapaian. Hampir semua sayur-sayuran dapat diproses menjadi acar, tetapi ada beberapa sayuran yang sering digunakan untuk menyediakan acar. Contohnya timun, wortel, kubis, lobak, dan lada merah.

Acar diperam dengan merendam timun dalam larutan garam, maka bakteria asam laktat yang secara semula jadi terkandung dalam timun akan membantu proses penapaian dan menghasilkan rasa masam.

Untuk menambah rasa, anda boleh menambah ramuan atau rempah memasak, seperti bawang putih, daun salam, lada, dan biji ketumbar.

Walaupun sayur-sayuran yang ditapai kaya dengan beberapa nutrien, acar juga mengandungi banyak natrium. Untuk mengelakkan risiko diet tinggi garam, seperti tekanan darah tinggi dan pengekalan air, anda harus makan acar dalam bahagian normal.

4. Kombucha

Kombucha adalah teh fermentasi yang dibuat menggunakan campuran kultur bakteria dan jamur, yang dikenal sebagai scoby.

Kombucha mengandungi tahap alkohol yang rendah. Walau bagaimanapun, beberapa jenis kombucha juga mengandungi alkohol yang cukup tinggi untuk diklasifikasikan sebagai bir.

5. Tempe

Siapa yang tidak tahu makanan khas Indonesia ini. Tempe adalah makanan kacang soya yang diperam. Proses penapaian ini menjadikan tempe sebagai probiotik bagi vegan yang mudah didapati. Tempe juga mengandungi protein dan vitamin B12 yang tinggi.

6. Sup miso

sumber: Mercola

Miso sup adalah pilihan probiotik untuk vegan yang tidak kurang sihat kerana kaya dengan antioksidan, vitamin B dan bakteria baik.

Miso sup adalah makanan tradisional Jepun, yang terbuat dari gandum fermentasi, kacang kedelai, beras, atau barli dengan garam dan sejenis cendawan.

x