Inilah helah pintar untuk menggoreng makanan goreng untuk menjadikannya lebih sihat

Hampir semua orang mungkin pernah makan makanan goreng, sekurang-kurangnya sekali. Memang, makanan goreng mempunyai rasa yang lebih sedap dan sedap. Inilah yang membuatkan ramai orang gemar makan makanan bergoreng. Tetapi makan makanan goreng terlalu kerap dikatakan boleh menjadikan badan menjadi gemuk. Sebenarnya, adakah semua makanan yang digoreng pasti tidak sihat? Adakah terdapat cara untuk menjadikan makanan goreng ini lebih sihat? Lihat jawapannya di sini.

Tidak semua makanan goreng sama, bergantung pada proses memasak

Tidak semua makanan goreng dimasak dalam proses yang sama. Terdapat dua jenis teknik menggoreng, iaitu:

• Teknik menggoreng, iaitu menggoreng makanan dengan menggunakan minyak yang banyak. Teknik ini menjadikan makanan terendam dalam minyak panas.
• Teknik menggoreng cetek, iaitu teknik yang menggunakan sedikit minyak. Biasanya teknik ini memerlukan masa lebih lama untuk membuat makanan yang dimasak daripada teknik menggoreng dalam .

Makanan goreng mempunyai nama yang tidak baik, kerana boleh menyebabkan penyakit kronik seperti penyakit jantung. Ya, terdapat banyak kajian yang membuktikan ini.

Semua makanan goreng cenderung mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi daripada makanan yang tidak digoreng. Oleh itu, sangat mudah membuat timbunan lemak menebal dan akhirnya menambah berat badan.

Teknik menggoreng juga mempengaruhi kandungan kalori makanan. Makanan goreng dapat menyerap sebanyak 2-13 gram minyak per 100 gram makanan mentah, seperti daging, ikan, kentang, dan juga sayur-sayuran.

Bukan hanya itu, kandungan lemak trans dan lemak tepu dalam makanan goreng sebenarnya dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Teknik menggoreng dalam cenderung menghasilkan makanan yang lebih tinggi kalori daripada yang ada menggoreng cetek, kerana kaedah ini menjadikan makanan menyerap lebih banyak minyak. Semakin banyak minyak yang anda serap, semakin banyak lemak dan kalori yang anda akan dapat.

Tidak menjadi masalah jika anda selalu makan makanan goreng

Walaupun tajuk makanan goreng itu buruk, sebenarnya tidak menjadi masalah jika anda kadang-kadang ingin makan makanan goreng. Makanan ini juga tidak seburuk yang anda fikirkan, kerana kandungan vitamin B1, B2, B6 dan vitamin C dalam makanan ini cenderung bertahan, tidak seperti ketika anda mengukus atau merebusnya. Selagi anda dapat mengawal dan mengehadkan diri, maka bolehlah makan makanan goreng sekali sekala.

Mungkin kadang-kadang anda benar-benar merasa seperti makan makanan goreng. Jika anda adalah mengidam seperti itu, anda boleh menipu makanan ini agar lebih sihat, jadi anda tidak merasa bersalah ketika memakannya.

Untuk menjadikan makanan ringan goreng anda lebih sihat, terdapat beberapa petua yang boleh anda lakukan:

Pilih minyak dengan titik asap tinggi

Jangan gunakan minyak berulang kali

Jangan biarkan anda menggunakan minyak masak berkali-kali. Penggunaan maksimum minyak sihat adalah 2 kali. Lebih-lebih lagi, minyak anda sudah tinggi lemak trans dan ini memberi anda risiko penyakit kronik.

Elakkan menggoreng makanan dalam jangka masa yang lama

Jangan menggoreng makanan terlalu lama kerana boleh mengurangkan kandungan nutrien makanan. Sebenarnya, makanan yang digoreng terlalu lama, atau pada suhu yang terlalu tinggi, sehingga boleh membakar, sebenarnya boleh membahayakan kesihatan anda.

Sebabnya, semakin gelap dan membakar makanan, semakin tinggi kandungan akrilamida. Bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang baik, mungkin tidak ada masalah untuk makan makanan yang mengandung kurang akrilamida.

Namun, bagi mereka yang mempunyai sejarah keluarga menghidap barah, ini harus sangat berhati-hati, kerana kandungan akrilamida dapat memicu barah.

Lakukan petua sihat ini setelah makan makanan goreng

Setelah makan makanan goreng, anda pasti akan merasa kenyang dan takut bahawa anda telah menambah berat badan. Oleh itu, untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda boleh melakukan petua berikut:

• Lakukan senaman secara berkala
• Minum 8 gelas air sehari.
• Hadkan pengambilan makanan yang kaya dengan lemak dan gula. Sebaliknya, perbanyakkan pengambilan makanan yang kaya dengan serat, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Jangan melangkau makanan, kerana ini hanya boleh membuat anda terlalu lapar dan anda akan makan berlebihan
• Dapatkan tidur yang cukup, iaitu selama 7-9 jam sehari.
• Cuba makan makanan yang diproses dengan mengukus atau mendidih.

Sekali lagi, tidak menjadi masalah jika anda selalu makan makanan goreng. Walau bagaimanapun, ingat jika makanan goreng masih mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi berbanding dengan makanan yang diproses dengan cara lain.

x