Mana yang lebih sihat: kopi minuman sejuk atau kopi hitam biasa? & lembu; hello sihat

Semua mata dan lidah penikmat kopi di Indonesia kini mengikuti trend kopi minuman sejuk. Memang, menghirup segelas kopi sejuk pada waktu petang yang panas jauh lebih menyegarkan daripada secawan kopi panas. Tetapi adakah trend baru ini benar-benar lebih sihat daripada kopi yang diseduh biasa, seperti yang mereka katakan? (Psstt… Jangan tergesa-gesa untuk menutup artikel ini jika anda ingin tahu bagaimana membuat kopi minuman sejuk sendiri di rumah!)

Apa itu kopi minuman sejuk?

Ringkasnya, minuman sejuk adalah teknik "pembuatan bir" kopi hitam dalam air dingin (atau air suhu bilik) selama kira-kira 12-24 jam untuk rasa yang optimum.

Anda boleh "menyeduh" serbuk kopi pilihan anda dengan merendamnya di dalam gelas dan kemudian membiarkannya berdiri dan menapis, atau menggunakan alat pembuatan kopi khas, seperti akhbar Perancis atau titisan sejuk .

Teknik pembuatan sejuk ini akan menghasilkan pekat kopi pekat. Pekat kopi ini boleh diminum secara langsung sebagai kopi hitam tanpa basa-basi lagi, atau anda boleh menambahkan susu, krimer, gula, atau pemanis lain untuk mencampurkan kreasi kopi yang lain. Contohnya, cappuccino.

Pekat kopi sejuk boleh kekal segar sehingga dua minggu jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk.

Apakah perbezaan antara kopi minuman sejuk dan kopi ais?

Walaupun namanya mengandungi kata "sejuk", kopi sejuk berbeza dari kopi es biasa. Membuat secawan kopi ais memerlukan lebih sedikit masa daripada pembuatan bir sejuk. Kopi ais dicampurkan dengan serbuk kopi yang dilarutkan dalam air panas dan ditambah dengan ketulan ais selepas itu sehingga sejuk. Pekat kopi minuman sejuk diperoleh dari rendaman kopi hitam dalam air sejuk atau suhu bilik.

Teknik yang berbeza menghasilkan rasa yang berbeza. Espresso panas yang dijadikan asas kopi es mesti diproses dengan lebih kuat agar rasa dan aroma tidak mudah pudar setelah mencairkannya dengan ais. Kaedah mencuci air panas inilah yang memberikan rasa dan aroma kopi hitam (baik panas dan es) kuat pahitkhas kopi pada amnya.

Sementara itu, minuman sejuk memerlukan sehingga 18-24 jam untuk menghasilkan pekat. Proses ini, yang serupa dengan air yang dimasukkan, menghasilkan rasa dan aroma yang lebih halus. Inilah yang menyebabkan kopi minuman sejuk lebih sedap. Anda juga boleh menyajikan pekat ini dengan ketulan ais tanpa perlu merasa takut dengan rasa yang terlalu hambar kerana rasa letih. Atas sebab ini, minuman sejuk biasanya dianggap kaedah terbaik untuk pembuatan bir sejuk.

Kopi hitam biasa atau kopi sejuk yang mana yang lebih sihat?

Kopi yang diseduh, kopi espresso, dan minuman sejuk pada dasarnya adalah kopi hitam biasa. Satu-satunya perbezaan adalah teknik pembuatan. Oleh itu, secawan kopi hitam tradisional dan secawan minuman pekat sejuk boleh dikatakan mempunyai kalori hampir sifar dan tidak mempunyai nilai pemakanan yang signifikan. Secawan kopi hitam dan kopi pekat yang disajikan tanpa gula sama dengan karbohidrat, lemak, protein dan makronutrien penting lain, seperti kalsium dan serat. Nilai pemakanan semua versi minuman ini hanya berubah apabila perasa atau pemanis ditambah.

Di samping itu, rasa kopi sejuk tidak berasid seperti kopi buatan tradisional. Kopi "diseduh" dengan air dingin ini memiliki tingkat pH 6,31, dibandingkan dengan versi panas yang memiliki pH 5,48 - pada skala pH, semakin rendah jumlahnya semakin asam. Ini bermaksud kopi minuman sejuk boleh menjadi pilihan yang lebih selamat untuk memuaskan keinginan kopi bagi orang yang mengalami masalah pencernaan, seperti ulser gastrik atau refluks asid, jelas Joan Salge Blake, RD, rakan sekutu klinikal di Boston University dan pengarang Nutrition & You. Yang dilaporkan dari Kesihatan.

Selain itu, makanan / minuman yang rendah asam telah dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan, seperti menyokong kesihatan tulang, mengurangkan kehilangan massa otot, menjaga kesihatan jantung dan ingatan, untuk mengurangkan keparahan atau kejadian hipertensi dan strok, menurut artikel dalam Jurnal Alam Sekitar dan Kesihatan Awam.

Kopi minuman sejuk juga lebih rendah kafein daripada kopi hitam yang diseduh panas. Satu cawan kopi hitam yang diadun dengan air panas mengandungi sekitar 62 miligram kafein, sementara kafein dalam kopi pekat sejuk biasanya hanya sekitar 40 miligram.

Petua untuk membuat kopi minuman sejuk di rumah

Tergoda dengan kebaikan kopi minuman sejuk di atas? Anda tidak perlu bersusah payah meninggalkan rumah untuk membeli banyak jika anda mempunyai bahan-bahan di rumah dan tahu bagaimana membuatnya. Berikut adalah langkah-langkahnya:

Apa yang anda perlukan:

• Sudu kayu atau spatula
• Kopi hitam tanah, mungkin Arabica atau Robusta
• Penapis kopi, kain bebas serat, atau saringan besar
• Balang kaca atau bekas besar dengan penutup
• Mangkuk besar
• Air sejuk

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Tuang bubur kopi ke dalam bekas pilihan, kemudian ikuti dengan air sejuk. Nisbah terbaik ialah kopi dan air 1: 8.
2. Kacau hingga kopi sebati. Tutup bekas kopi dengan rapat, diamkan selama 18-24 jam (boleh berada pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk).
3. Selepas waktu itu, saring kopi melalui ayak ke dalam mangkuk besar. Ulangi penapis 2-3 kali sehingga warna pekat kopi jernih tanpa sisa kopi.
4. Hidang. Anda boleh menambah ais, krimer, susu, atau gula secukupnya. Simpan selebihnya di dalam peti sejuk. Sekiranya disimpan dengan betul, kopi sejuk boleh bertahan hingga 2 minggu hingga sebulan.

x