Glukosa vs. fruktosa, gula mana yang lebih sihat untuk badan?

Setiap hari anda tidak dapat menjauhkan diri dari pengambilan gula. Sebabnya, hampir semua makanan atau minuman yang anda makan mengandungi gula dalam jumlah tertentu. Namun, tidak semua kemanisan berasal dari satu jenis gula sahaja. Walaupun lidah anda tidak dapat membezakannya, badan anda dapat membezakan dan bertindak balas secara berbeza. Glukosa dan fruktosa adalah dua jenis gula sederhana dengan faedah dan tindak balas yang berbeza dalam badan. Jadi, apa perbezaan lain? Ayuh, cari jawapannya dalam ulasan berikut.

Perbezaan antara glukosa dan fruktosa

Karbohidrat sederhana dikategorikan sebagai monosakarida dan disakarida. Monosakarida adalah jenis karbohidrat sederhana yang paling asas dan hanya terdiri daripada satu unit gula. Nah, glukosa dan fruktosa termasuk dalam monosakarida. Walaupun mereka tergolong dalam jenis yang sama, glukosa dan fruktosa mempunyai beberapa perbezaan asas, termasuk yang berikut:

1. Proses dalam badan

Glukosa adalah monosakarida yang paling penting dan disukai oleh badan. Glukosa juga disebut gula darah kerana setelah memasuki tubuh, kandungan gula dari makanan akan dibawa oleh darah. Gula darah ini berkaitan dengan enzim glukokinase atau heksokinase semasa proses metabolik badan.

Apabila anda makan makanan karbohidrat, tubuh anda memprosesnya menjadi gula sederhana dalam bentuk glukosa. Glukosa ini dapat digunakan dengan segera sebagai tenaga atau disimpan dalam sel otot atau hati sebagai glikogen untuk penggunaan selanjutnya.

Dalam keadaan normal, pankreas menghasilkan insulin yang berfungsi mengangkut gula darah ke sel-sel badan. Apabila terdapat terlalu banyak gula dalam darah, insulin akan mengangkut gula darah ke dalam sel sehingga kadar gula darah tetap stabil.

Sementara itu, fruktosa berbeza dengan jenis gula lain kerana mempunyai jalur metabolisme yang berbeza. Fruktosa ini bukanlah sumber tenaga yang disukai untuk otot dan otak. Ini kerana fruktosa hanya dimetabolisme di hati oleh enzim fruktokinase dan bersifat lipogenik, iaitu menghasilkan lemak untuk tubuh.

2. Sumber makanan

Sebilangan besar makanan pada dasarnya mengandungi glukosa, fruktosa, atau kedua-duanya. Kedua-dua jenis gula ini merupakan sumber tenaga utama bagi tubuh, yang boleh didapati secara semula jadi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran segar.

Biji-bijian mengandungi lebih banyak glukosa daripada fruktosa. Contohnya ialah roti, makanan ringan seperti kerepek dan keropok, oatmeal segera, bijirin, granola dan pasta.

Sementara itu, fruktosa lebih dikenali sebagai gula buah kerana terdapat dalam banyak buah. Fruktosa mempunyai rasa yang lebih manis daripada jenis gula lain. Sumber fruktosa semula jadi yang lain terdapat dalam madu dan sayur-sayuran, dan juga sering ditambahkan pada minuman soda dan minuman berperisa.

3. Fruktosa meningkatkan lemak badan

Kelebihan glukosa adalah bahawa ia tidak meningkatkan trigliserida atau lemak dalam darah. Sebaliknya, fruktosa adalah lipogenik atau menghasilkan lebih banyak lemak.

Apabila anda makan makanan karbohidrat, fruktosa tidak akan merangsang pengeluaran insulin seperti glukosa. Itulah sebabnya fruktosa yang masuk ke dalam tubuh tidak dapat mengawal kadar gula darah anda. Ini membimbangkan kerana fruktosa menambahkan lebih banyak pengambilan lemak daripada karbohidrat lain.

Menurut sebuah kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition and Metabolism pada tahun 2013, tahap fruktosa dalam tubuh dapat mencetuskan sindrom metabolik, suatu keadaan perubatan yang dapat meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes. Sebabnya, fruktosa dapat meningkatkan lipid darah pada manusia dewasa hanya dalam dua minggu, sementara minuman manis glukosa tidak.

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition and Metabolism pada tahun 2013 menyatakan bahawa fruktosa dapat meningkatkan asid urik dalam darah. Sementara itu, dalam kajian lain yang diterbitkan dalam Annals of New York Academy of Sciences pada tahun 2011 menyatakan bahawa fruktosa dapat meningkatkan lipid darah yang tidak normal dan daya tahan insulin.

Walaupun glukosa lebih sihat secara keseluruhan daripada fruktosa, anda masih perlu mengehadkan pengambilan gula harian anda dari makanan yang tinggi gula. Ini bertujuan agar anda menghindari pelbagai masalah kesihatan seperti kegemukan, diabetes dan penyakit jantung. Oleh itu, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia mengesyorkan untuk membatasi penggunaan gula, iaitu 50 gram atau setara dengan 5-9 sudu teh sehari.

x