Isi kandungan:
Banyak makanan yang dibungkus di pasaran diproses dengan pelbagai bahan tambahan (aditif) untuk mengawet dan meningkatkan penampilan makanan. Dari banyak jenis bahan tambahan dalam makanan, BHA dan BHT adalah dua daripadanya. Adakah terdapat risiko bahaya yang mungkin timbul daripada penggunaan ini?
Sebelum melangkah lebih jauh, pastikan anda memahami sepenuhnya apa yang dimaksudkan dengan BHA dan BHT.
Apa itu BHA dan BHT?
BHA (butylated hydroxyanisole) dan BHT (butylated hydroxytoluene) adalah antioksidan yang serupa dengan vitamin E yang banyak digunakan oleh industri makanan sebagai pengawet. Fungsinya terutama untuk mencegah minyak dan lemak dalam makanan daripada mengoksidasi dan menjadi tengik. Pengoksidaan yang berlaku semasa pembungkusan dibuka untuk waktu yang lama dapat mengubah rasa, warna dan bau makanan dan mengurangkan sebahagian nutriennya.
Bijirin, kentang yang diproses, permen karet, makanan segera, dan mentega, termasuk beberapa produk makanan yang biasanya diproses dengan BHA dan BHT. Ringkasnya, anda dapat mengetahui kehadiran kandungan BHA dan BHT dengan membaca label makanan.
Adakah dua bahan tambahan dalam makanan ini selamat untuk dimakan?
Setelah anda memahami mengenai kedua-dua jenis aditif ini, anda mungkin mula bertanya mengenai keselamatan BHA dan BHT dalam produk makanan. Seperti yang dilaporkan dari halaman Sangat Baik, FDA, sebagai badan pengawalseliaan makanan dan ubat di Amerika Syarikat yang setara dengan BPOM, mengatakan bahawa BHA dan BHT selamat digunakan dalam produk makanan yang diproses.
Para penyelidik menganggarkan bahawa jumlah purata BHA dalam diet harian dapat ditoleransi oleh tubuh kerana "dos" sangat kecil. Menurut para penyelidik, BHA hanya akan menyebabkan reaksi negatif apabila dimakan sekurang-kurangnya hingga 125 kali sehari.
Begitu juga dengan BHT yang dianggap selamat. Walau bagaimanapun, satu kajian menunjukkan bahawa pengambilan BHT dalam jumlah yang banyak mencetuskan pelbagai interaksi dengan hormon kontraseptif dan hormon steroid.
x
