Isi kandungan:
- Mitos mengenai makanan bebas gluten meragukan
- Mitos 1: Diet bebas gluten sama dengan tidak makan karbohidrat
- Mitos 2: "Bebas gluten" pada label makanan benar-benar bebas gluten
- Mitos 3: Produk makanan bebas gluten tidak mengandungi bahan asas gandum
- Mitos 4: Mengelakkan makanan dengan gluten menjadikan anda lebih sihat
Sama ada mengikut arah aliran atau hanya kerana perlu untuk kesihatan, anda mungkin mahu menjalani diet gluten – percuma . Malangnya, masih banyak mitos yang berkaitan dengan makanan bebas gluten yang banyak beredar di masyarakat. Jadi, bagaimana kebenarannya?
Mitos mengenai makanan bebas gluten meragukan
Biasanya, produk makanan bebas gluten dicari oleh orang yang mempunyai penyakit Celiac atau intoleransi gluten. Namun, ada juga yang makan makanan bebas gluten dalam usaha menurunkan berat badan.
Sebelum memasuki diet baru ini, kenali mitos yang beredar mengenai makanan bebas gluten sehingga anda tidak terjebak dengan tipu daya. Ayuh, ketahui lebih lanjut!
Mitos 1: Diet bebas gluten sama dengan tidak makan karbohidrat
Gluten adalah sejenis protein yang terdapat dalam bijirin dan biji-bijian, seperti gandum dan barli. Namun, tidak semua sumber makanan karbohidrat mengandungi gluten. Oleh itu, diet bebas gluten pastinya tidak sama dengan membuang karbohidrat sama sekali.
Anda masih boleh makan kentang, ubi jalar, labu, dan kacang polong yang bebas gluten tetapi tetap memenuhi keperluan karbohidrat anda. adalah beberapa sumber karbohidrat bebas gluten.
Jadi, anda tidak perlu bersusah payah menjauhi semua sumber karbohidrat ketika menjalani diet bebas gluten. Sebaliknya, makanan ini sebenarnya dapat membantu memenuhi keperluan protein, serat, antioksidan, mineral, dan vitamin untuk tubuh anda.
Mitos 2: "Bebas gluten" pada label makanan benar-benar bebas gluten
Produk yang menyenaraikan "bebas gluten" pada label pembungkusannya tidak semestinya 0% gluten. Sebenarnya, ini tidak berlaku. Walaupun diklaim bebas gluten, makanan ini masih mengandungi sedikit gluten.
Lebih baik jika anda membaca label maklumat pemakanan makanan dengan lebih teliti sebelum memutuskan untuk membeli produk bebas gluten.
Mitos 3: Produk makanan bebas gluten tidak mengandungi bahan asas gandum
Produk makanan bebas gluten semestinya tidak mengandungi biji-bijian, tetapi ada juga yang mengandungi persediaan dari gandum - contohnya, gandum, rumput gandum, atau rumput barli.
Sebenarnya, beberapa makanan boleh mengandungi kandungan gluten tersembunyi. Contohnya dari etanol, iaitu alkohol yang diperbuat daripada gluten bijirin; dan maltodextrin, yang kebanyakannya berasal dari sumber gandum. Sekali lagi, kandungan gluten yang diproses sememangnya sangat kecil
Walaupun bahan-bahan ini dianggap bebas gluten, bahan-bahan ini masih boleh menyebabkan reaksi pada sesetengah orang yang mengalami intoleransi gluten.
Mitos 4: Mengelakkan makanan dengan gluten menjadikan anda lebih sihat
Diet bebas gluten ditujukan untuk orang yang menderita penyakit Celiac atau intoleransi gluten kerana badan mereka tidak dapat mencerna gluten yang terdapat dalam makanan. Satu kajian telah menyatakan bahawa sebanyak 35 peratus orang dengan penyakit Celiac yang menjalani dieet ini mempunyai sistem pencernaan yang lebih sihat dan berkesan.
Jadi sebenarnya, produk bebas gluten tidak bermaksud ia lebih sihat bagi anda yang tidak mempunyai kedua-dua syarat. Sebabnya, produk bebas gluten mengandungi lebih sedikit serat sehingga tidak membantu menurunkan berat badan, apalagi menjaga kesihatan pencernaan anda. Tidak ada bukti kuat bahawa makan makanan bebas gluten dapat meningkatkan kesihatan pencernaan orang yang tidak mempunyai salah satu daripada keadaan ini.
x
