Mie atau nasi, mana yang lebih sihat untuk dimakan? & lembu; hello sihat

Kedua-duanya adalah sumber karbohidrat, mi dan nasi kadang-kadang sering dimakan bersama. Selalunya anda juga mengganti pengambilan nasi putih dengan mi segera, dengan anggapan bahawa kalori tidak akan banyak jika anda makan nasi lengkap dengan lauk. Tetapi apa kelebihan dan kekurangan mi dan beras sebagai sumber karbohidrat? Mana yang lebih sihat sebagai makanan, mi atau nasi sehari-hari?

Ketahui jenis karbohidrat terlebih dahulu

Sebelum membincangkan lebih lanjut mengenai pilihan yang lebih baik antara mi atau nasi, adalah idea yang baik untuk mengetahui terlebih dahulu apa karbohidrat, termasuk jenisnya. Karbohidrat adalah salah satu jenis nutrien yang diperlukan oleh badan. Sebagai sumber tenaga utama, karbohidrat juga dikenali sebagai makanan ruji. Di dalam badan, karbohidrat diubah menjadi glukosa yang kemudian bertindak sebagai bahan bakar sel tubuh. Mengenai pengambilan karbohidrat, menurut Harvard T.H. Sekolah Kesihatan Awam Chan, jenis atau kualiti karbohidrat yang anda makan lebih penting daripada mengira jumlah karbohidrat yang anda makan.

Secara umum, terdapat dua jenis karbohidrat, iaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana, misalnya, roti, pastri dan kek. Contoh karbohidrat sederhana jenis ini juga dikenali sebagai bijirin halus . Ini bermaksud bahawa jenis makanan berasal dari biji-bijian yang telah diproses sebelumnya. Pemprosesan biji-bijian ini bertujuan untuk meningkatkan jangka hayat produk tetapi menyebabkan pelbagai nutrien penting seperti vitamin dan mineral yang terdapat dalam biji-bijian juga hilang. Karbohidrat jenis ini berperanan besar dalam meningkatkan berat badan anda dan berpotensi menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah dengan cepat sehingga dari masa ke masa dapat mencetuskan ketahanan insulin dan mengakibatkan diabetes mellitus.

Sementara itu, karbohidrat kompleks adalah jenis karbohidrat yang lebih sihat. Karbohidrat kompleks biasanya tidak diproses, atau hanya sedikit diproses. Contohnya termasuk roti yang diperbuat daripada biji-bijian, quinoa, beras perang, beras hitam, biji-bijian, sayur-sayuran dan buah-buahan. Karbohidrat jenis ini kaya dengan vitamin, mineral, serat dan fitonutrien. Jenis makanan yang mengandungi karbohidrat kompleks dapat diperoleh dari bijirin penuh . Bertentangan dengan bijirin halus , bijirin penuh adalah biji yang masih utuh ke kulit sehingga biasanya tahap vitamin dan mineral masih lengkap. Anda dinasihatkan untuk makan pelbagai jenis karbohidrat kompleks daripada karbohidrat sederhana.

Mie atau nasi, yang mana lebih sihat?

Pada dasarnya, mi atau nasi adalah sumber karbohidrat. Sebagai perbandingan, 100 gram beras putih mengandungi 175 kcal kalori. Untuk kalori yang sama, memerlukan 50 gram mi (sejenis mi kering dan tidak dimasak). Jadi dalam jumlah yang sama, misalnya kedua-dua 100 gram, mi akan menyumbang lebih banyak kalori. Tetapi jika anda bertanya mana yang lebih sihat, maka nasi putih dan mi yang biasa anda makan lebih kurang sama. Kembali ke konsep sebelumnya, jenis karbohidrat yang anda makan lebih penting jika dibandingkan dengan berapa banyak karbohidrat yang anda makan.

Mie dan beras adalah produk yang diproses bijirin halus

Mie yang biasa kita makan diproses dari tepung gandum. Sekiranya tidak dikatakan bahawa mi dibuat dari tepung bijirin penuh , maka mi termasuk dalam jenis produk yang diproses bijirin halus . Sedangkan nasi putih sudah termasuk dalam jenisnya bijirin halus . Oleh itu, jika anda melihat jenisnya, mi dan beras dikelaskan sebagai produk bijirin yang diproses. Terlalu banyak produk bijirin halus dapat meningkatkan risiko anda mengalami sindrom metabolik. Biji-bijian halus juga boleh mencetuskan keradangan di dalam badan dan boleh menyebabkan penyakit degeneratif seperti penyakit jantung, strok, dan diabetes.

Indeks glisemik mi dan beras tinggi

Indeks glisemik adalah ukuran yang digunakan untuk menggambarkan bagaimana makanan dapat mempengaruhi peningkatan kadar gula dalam darah. Semakin tinggi bilangan indeks glisemik, semakin tinggi kemampuannya untuk meningkatkan kadar gula dalam darah. Indeks glisemik tinggi jika berada di atas 70, sederhana jika berada dalam lingkungan 56-69, dan rendah jika berada di bawah 55. Beras putih mempunyai nilai indeks glisemik 73, sementara makanan seperti mi dan pasta biasanya dalam kategori indeks glisemik sederhana.

Jadi, lebih baik makan nasi atau mee?

Terlepas dari sifat mi dan nasi yang diwarisi, cara anda memakan makanan jenis ini juga mempengaruhi sama ada salah satunya adalah lebih sihat atau tidak. Sekiranya anda makan mi segera dengan harapan dapat mengurangkan kalori berbanding makan nasi dengan lauk, mungkin anda perlu mempertimbangkan semula. Kalori dalam satu bungkus mi segera boleh mencapai 400 kkal. Belum lagi kandungan lemak dan natrium tepu yang tinggi. Sekiranya anda makan 100 gram beras dengan satu kepingan sederhana daging tanpa lemak, jumlah kalori tidak boleh melebihi 300 kalori. Ditambah dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang cenderung rendah kalori, anda mendapat makanan berkhasiat dengan jumlah kalori yang sama dengan sebungkus mi segera.

Oleh itu, jika anda menghadapi pilihan untuk makan mi atau nasi, beberapa perkara yang boleh anda pertimbangkan adalah:

• Jenis karbohidrat: mi yang dibuat dari biji-bijian atau bijirin penuh akan lebih baik jika dibandingkan dengan nasi putih yang merangkumi biji-bijian halus atau bijirin halus . Namun, beras perang atau beras hitam lebih berkualiti daripada mi segera yang biasa anda makan.
• Bagaimana anda menghidangkannya: menu nasi goreng lebih tinggi karbohidrat jika dibandingkan dengan mi. Sebaliknya, pengambilan mi segera kadang-kadang menyumbang lebih banyak kalori daripada memakan nasi lengkap dengan lauk secara sederhana.