Kenali sucralose, pemanis tiruan tanpa kalori

Makanan manis, seperti kue, kadang-kadang sangat memikat. Namun, bagi pesakit kencing manis ini tentunya menjadi siksaan ketika mereka ingin makan makanan manis, tetapi mereka harus menahannya. Nikmati kek dengan manis yang dikurangkan? Sudah tentu kenikmatannya akan berkurang. Sebenarnya, anda tidak boleh mengatakan bahawa dia sedang menikmati kuih itu.

Mengekalkan pengambilan gula yang masuk ke dalam badan adalah perkara utama yang mesti dipertimbangkan terutama bagi pesakit diabetes. Oleh itu, bolehkah seseorang yang menghidap diabetes tidak dapat makan kek dan makanan manis lain?

Nasib baik, pemanis buatan kini mudah dicari dan biasa digunakan dalam kehidupan seharian. Keupayaannya untuk menggantikan peranan gula tanpa menyertakan kesan buruk yang disebabkan oleh gula biasa menjadikan bahan tambahan makanan ini sering digunakan dalam kehidupan seharian. Salah satu pemanis buatan yang juga biasa digunakan dalam produk makanan dan minuman adalah sukralosa.

Apa itu sucralose?

Sucralose adalah pemanis buatan yang mempunyai tahap rasa manis yang 600 kali lebih manis daripada gula biasa. Rasa manis ini jauh di atas aspartam, sejenis pemanis buatan. Dengan kandungan manis yang sangat tinggi, mirip dengan aspartam, hanya sedikit pemanis ini yang diperlukan untuk ditambahkan ke makanan dan minuman untuk menghasilkan rasa manis yang diinginkan.

Pemanis tiruan ini juga pemanis tanpa kalori. Sucralose yang masuk ke dalam tubuh berfungsi dengan melewati badan tanpa dicerna, sehingga tidak mempengaruhi kadar gula darah dan pengambilan kalori ke dalam badan. Sifat bebas kalori dikatakan boleh membuat anda bebas dari kenaikan berat badan kerana pengambilan gula yang berlebihan. Pelbagai khasiat yang kemudian menjadikan bahan ini selamat untuk dimakan bagi pesakit diabetes.

Perbezaan antara pemanis buatan dan aspartam ini terletak pada ketahanannya terhadap suhu panas. Sucralose sering digunakan dalam proses memasak kerana tahan panas. Penggunaan bahan tambahan ini dalam proses memasak harian, bahkan untuk memanggang, tidak akan mengubah bentuk zat tersebut sehingga tetap selamat untuk dimakan.

Pemanis buatan ini telah digunakan secara meluas dan anda boleh mendapatkannya dalam pelbagai produk makanan dan minuman. Bermula dari permen karet, gelatin, hingga makanan bungkus beku, bahan ini digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

Tidak seperti pemanis sintetik lain, sucralose tidak meninggalkan rasa pahit pada lidah walaupun mempunyai rasa manis yang sangat tinggi. Pemanis ini biasanya dikenali sebagai Splenda. Penggunaannya telah disetujui sebagai pemanis buatan yang selamat oleh American FDA, Food and Drug Association (FDA), untuk produk makanan sejak tahun 1999.

Adakah benar bahawa sucralose tidak memberi kesan kepada pesakit diabetes?

Walaupun diklaim sebagai pemanis buatan yang bebas kalori dan tidak mempengaruhi kadar gula dalam darah, sebenarnya sucralose memberi kesan pada tubuh. Kesan yang dihasilkan bergantung pada setiap individu yang bertindak balas terhadap bahan ini.

Kesan sampingan yang boleh berlaku adalah peningkatan gula darah dan kadar insulin. Berdasarkan kajian yang dilakukan di Amerika seperti yang dijelaskan di halaman Healthline, dikatakan bahawa kesan sukralosa pada gula darah dan kadar insulin dalam tubuh bergantung pada kebiasaan setiap individu dalam mengkonsumsi pemanis buatan (bukan hanya sucralose).

Mereka yang telah atau terbiasa menggunakan pemanis buatan tidak akan mengalami perubahan kadar gula darah atau insulin di dalam badan mereka. Peningkatan kadar gula darah dan insulin yang berkaitan dengan penggunaan sucralose biasanya dijumpai pada mereka yang tidak terbiasa menggunakan pemanis buatan.

Adakah selamat untuk mengambil sucralose?

Penggunaan pemanis buatan dinyatakan selamat oleh FDA. Walau bagaimanapun, tuntutan selamat yang dikeluarkan tetap seimbang dengan pelbagai kontroversi terhadap kesan buruk penggunaan pemanis tiruan ini. FDA sendiri kemudian mengenakan sekatan penggunaan sucralose dalam kehidupan seharian.

Jumlah yang disyorkan setiap hari untuk mengambil sucralose adalah lima miligram per kilogram berat badan. Oleh itu, jika berat anda 50 kilogram, jumlah sukralosa yang anda boleh makan setiap hari tidak boleh melebihi 250 miligram.

Sekiranya anda ragu-ragu mengenai penggunaan pemanis buatan ini, terutamanya jika anda sedang menjalani diet, ada baiknya berjumpa dengan doktor atau pakar pemakanan anda untuk menentukan dos yang tepat.

x