Buah manisan sebenarnya adalah makanan yang sihat, bukan?

Untuk mendapatkan kandungan nutrisi buah, kini terdapat pelbagai jenis persiapan buah yang juga menyegarkan. Salah satunya adalah buah manisan yang disukai ramai orang. Walaupun ia menawarkan rasa segar dan enak ketika dimakan, adakah buah gula-gula ini baik untuk kesihatan tubuh? Ayuh, lihat ulasan penuh di bawah.

Apakah cara membuat buah gula-gula?

Dari namanya, sudah tentu anda sudah tahu bahawa buah gula-gula berasal dari buah yang diberi pemanis tambahan. Hampir semua jenis buah dapat diproses menjadi gula-gula basah atau kering, tetapi buah yang dipilih tentunya tidak sewenang-wenangnya.

Biasanya, buah yang dijadikan bahan mentah utama untuk membuat gula-gula adalah buah yang sudah masak, tetapi masih cukup keras dan tidak cacat secara fizikal. Jangka hayat gula-gula sangat bergantung kepada kepekatan gula yang ditambahkan. Ini kerana kandungan gula menentukan gula-gula dapat disimpan untuk jangka masa yang agak lama.

Walaupun gula telah ditambahkan, buah gula masih memerlukan pengawet untuk mengelakkan buah busuk. Bahan yang digunakan termasuk sodium benzoat atau sodium meta-bisulfite. Kandungan sulfit digunakan untuk mengawet dan menangkis coklat aka browning yang biasanya berlaku pada buah yang direndam dalam gula.

Untuk membuat gula-gula, buah yang hendak dikisar direndam dengan larutan gula 40 peratus terlebih dahulu. Setelah dikacau rata, larutan ditambahkan sedikit garam dan bahan pengawet untuk menambahkan sensasi renyah pada gula-gula. Larutan gula kemudian dipanaskan hingga mendidih sehingga buahnya separuh masak.

Setelah mengeringkan gula-gula separuh matang, ekstrak vanila ditambahkan ke air sisa untuk menghidu buah gula-gula. Selanjutnya, buah yang telah dikeringkan akan dimasukkan kembali dan dibiarkan semalaman. Kemudian buah gula-gula itu siap dimakan.

Kandungan nutrien buah gula-gula

Seperti yang diketahui umum, buah mengandungi nutrien, mineral dan kalori yang baik untuk tubuh. Walau bagaimanapun, sebahagian daripada kandungan nutrisi akan hilang atau berkurang kerana pemprosesan, termasuk ketika dijadikan gula-gula.

Dalam satu hidangan gula-gula seberat 21 gram, buah gula-gula mengandungi 83 kilokalori; 0.04 gram lemak; 20.58 gram karbohidrat; 13.21 gram gula; dan 8 miligram natrium. Apabila dikira secara keseluruhan, gula-gula mengandungi hampir 100 peratus karbohidrat dalam satu hidangan.

Seperti yang dijelaskan sebelumnya, pemprosesan gula-gula menggunakan gula yang berfungsi sebagai pengawet dan pemanis. Jumlah gula yang digunakan berbeza-beza, rata-rata memerlukan 200 kg gula pasir untuk menghasilkan 500 hingga 800 kg gula-gula. Keperluan gula ditentukan oleh rasa buah yang merupakan bahan mentah. Sekiranya buahnya manis, maka keperluan gula tentu tidak sama dengan buah yang kurang manis.

Awas, kandungan gula dalam buah gula-gula tidak baik untuk kesihatan anda

Berdasarkan proses pembuatan dan kandungan nutrisi, gula-gula adalah makanan tinggi gula. Ini bermakna bahawa jika anda makan buah gula-gula terlalu kerap, anda memasukkan banyak gula ke dalam badan. Ini tentu dapat membuat gula darah melonjak dan membahayakan kesihatan badan anda.

Pengambilan gula yang berlebihan boleh mengganggu sistem metabolisme badan dan memberi kesan pada permulaan penyakit. Melaporkan dari halaman Healthline, gula tambahan (seperti sukrosa dan sirap jagung fruktosa tinggi) mengandungi sejumlah kalori tanpa nutrien penting lain (jadi mereka juga disebut kalori kosong). Jadi, anda hanya mengumpul kalori dalam badan tanpa mendapat khasiat pemakanan.

Pengambilan gula yang berlebihan dalam badan boleh membuat anda terdedah kepada masalah gigi dan mulut, diabetes, ketahanan insulin, obesiti, dan berisiko mendapat penyakit jantung. Oleh itu, anda harus mengelakkan pengambilan gula-gula yang berlebihan sehingga gula darah anda tetap stabil.

x