Psst, ini ternyata merupakan proses pencernaan protein dalam badan

Katanya, protein bagus untuk otot, malah boleh menjadikan otot menjadi besar dan berbentuk jika disertai dengan senaman biasa. Bukan hanya itu, protein juga disebut-sebut sebagai bahan binaan badan yang dapat memperbaiki sel yang rosak. Oleh itu, orang yang sakit memerlukan lebih banyak protein. Jadi, bagaimana sebenarnya protein ini dapat dicerna dan diserap oleh otot ke sel-sel di dalam badan? Ayuh, fahami proses mencerna protein dari mulut hingga penyerapan dalam tisu badan!

Sekilas protein

Protein adalah salah satu daripada sejumlah nutrien penting yang menyumbang pelbagai faedah kepada tubuh. Bermula dari menyumbang tenaga, membina sel dan tisu badan, memperbaiki sel dan tisu yang rosak, meningkatkan sistem imun, dan membantu menjaga keseimbangan cairan.

Sumber protein terbahagi kepada dua, iaitu dari haiwan (haiwan) dan tumbuhan (sayur). Anda boleh mendapatkan sumber protein hewani dengan memakan daging merah, ayam, ikan, telur, dan produk tenusu. Sementara itu, sumber protein sayuran dapat diperoleh dengan mudah dari kacang, gandum, biji, tempe, tahu, brokoli, dan lain-lain.

Proses mencerna protein dari mulut ke perut

Mungkin anda pernah bertanya-tanya, bagaimana protein dapat membuat otot besar atau bagaimana nutrien ini memperbaiki sel yang rosak. Oleh itu, untuk lebih memahami, mari kita lihat aliran pencernaan protein berikut.

1. Bermula dari mulut

Semua makanan yang masuk ke dalam badan terlebih dahulu akan dikunyah di dalam mulut. Begitu juga dengan makanan yang mengandungi protein. Tujuannya adalah untuk menghasilkan bentuk makanan yang lebih kecil dan lebih halus untuk memudahkan proses pencernaan.

2. Digali menjadi bentuk yang lebih kecil di perut

Setelah tekstur makanan benar-benar hancur dan halus, makanan akan ditelan dan kemudian dimasukkan ke dalam sistem pencernaan di dalam perut. Di sini, perut mula menjalankan tugasnya dengan mewujudkan suasana berasid yang mengaktifkan enzim protease.

Protein yang terdapat dalam makanan akan diubah oleh enzim protease menjadi bentuk yang lebih kecil, yaitu asam amino. Tidak berhenti di situ, enzim pepsin sebagai salah satu enzim protease utama juga akan mengubah protein menjadi ukuran yang lebih kecil, yang disebut peptida.

3. Protein mudah diserap dalam usus kecil

Apabila tugas di perut selesai, asid amino akan memasuki usus kecil, yang terletak di antara perut dan usus besar. Pada masa yang sama, pankreas akan melepaskan enzim bikarbonat, yang bertanggungjawab untuk meneutralkan zarah-zarah asid yang mungkin dibawa dari perut.

Walaupun telah dipecah menjadi kepingan yang lebih kecil, asid amino dan peptida masih tidak dapat diserap, mereka mesti dicerna lagi menjadi bentuk zat yang lebih sederhana. Nah, proses ini memerlukan bantuan enzim trypsin, chymotrypsin, dan carboxypeptidase, untuk menguraikan asid amino dan peptida.

Selanjutnya, bentuk protein termudah ini akan diserap oleh dinding usus kecil. Di dinding usus kecil, terdapat bahagian yang disebut villi dan microvilli yang memudahkan penyerapan asid amino.

Selepas itu, asid amino akan memasuki aliran darah bersama dengan nutrien lain yang juga telah diserap oleh usus kecil. Aliran darah akan melalui semua sel badan dan menyebarkan asid amino ke bahagian yang diperlukan, termasuk sel otot.

Bahagian badan yang lain juga mengambil bahagian dalam mencerna protein

Proses pencernaan protein, tentu saja, tidak hanya bergantung pada kerja rangkaian sistem pencernaan. Saraf dan hormon dalam tubuh juga berperanan dalam memberikan isyarat dan mengatur kerja organ pencernaan, agar dapat menjalankan tugas sesuai dengan fungsinya.

Contohnya, hormon gastrin di dalam perut akan merangsang sel-sel di dalamnya untuk menghasilkan asid. Manakala hormon sekretin berperanan mengatur pengeluaran enzim bikarbonat di pankreas. Begitu juga, hormon kolesistokinin, yang memberi isyarat kepada pankreas untuk melepaskan enzim pencernaan, protein dan nutrien lain.

Sebaliknya, sistem saraf tubuh sebenarnya dapat membantu proses pencernaan protein dengan memberikan rangsangan saraf yang memberi isyarat bahawa makanan mesti diproses di saluran pencernaan. Rangsangan saraf ini kemudiannya akan membantu memindahkan makanan dari satu tempat ke tempat lain dalam sistem pencernaan mengikut tahapnya.

x