Tinggalkan kentang goreng! masak kentang dengan 5 cara sihat ini & lembu; hello sihat

Kentang adalah ubi yang sangat berkhasiat. Ia rendah lemak dan kalori, dan dapat memberi anda hampir 50 peratus dari jumlah nilai harian vitamin C, B6, dan kalium yang disyorkan. Kentang juga diperkaya dengan fitonutrien, yang merupakan sebatian organik berasaskan tumbuhan yang dianggap dapat meningkatkan kesihatan umum. Walau bagaimanapun, cara anda memasak kentang, mempengaruhi nilai pemakanan dan juga selera mereka.

Kentang sering dianggap sebagai "makanan selesa", makanan yang bukan sahaja dapat mengisi perut anda, tetapi juga memberi anda kepuasan dalaman - ditumbuk dan diproses dengan mentega hingga lembut. berkrim atau digoreng hingga garing ke dalam minyak sayuran. Namun, anda tahu, ketika memasak kentang dengan cara ini, lemak tepu dan kalori tambahan dari kaedah memasak ini membalikkan manfaat kesihatan kentang dan sebenarnya memberi anda "senjata untuk dimakan, tuan."

Mengapa memasak kentang dengan menggoreng buruk untuk kesihatan?

Sebilangan kecil kentang goreng - kentang goreng, kentang goreng, kentang goreng - dari makanan segera yang popular mengandungi purata 200-340 kalori. Tetapi, siapa yang tahan hanya memesan kentang goreng gurih dan berminyak dalam jumlah kecil? Satu hidangan besar kentang goreng gaya restoran cepat saji mempunyai antara 370 hingga 730 kalori.

Dari nilai kalori ini, kira-kira 8-17 gram lemak biasanya disimpan, dengan kira-kira 1.5-3.5 gram lemak tepu untuk sebilangan kecil kentang goreng. Sebilangan besar kentang goreng mempunyai antara 11-37 gram lemak, dengan 4.5-8 gram lemak tepu.

Kentang goreng yang disajikan di restoran sering dicelup dalam minyak jagung sebelum digoreng. Minyak jagung halus dianggap sebagai salah satu jenis minyak terburuk untuk tubuh manusia. Selain lemak tepu, minyak jagung mempunyai asid lemak omega-6 keradangan 60 kali lebih banyak daripada Omega-3.

Makanan yang telah digoreng dalam minyak sayuran terhidrogenasi seperti jagung, kanola, dan minyak kacang soya secara khusus boleh merosakkan kesihatan tubuh. Lemak tak jenuh ganda yang terkandung di dalamnya akan menjadi tengik kerana aktiviti pemanasan dan pemanasan berterusan yang merosakkan strukturnya. Lemak yang tidak semula jadi dan rosak panas memainkan peranan besar dalam mempromosikan keradangan di badan anda, yang merupakan titik permulaan bagi banyak masalah dan penyakit kesihatan, termasuk penyakit jantung, kegemukan, kerosakan gigi, strok, dan diabetes.

Cara lain untuk memasak kentang adalah lebih sihat

Tetapi tetap saja, tidak mengapa menikmati kentang untuk menghilangkan "keinginan karbo" yang terus menghantui anda tanpa rasa takut membahayakan kesihatan anda dan merosakkan program diet anda. Kuncinya adalah cara memasak kentang. Cuba menjauhkan diri daripada menggoreng dan minyak sayuran.

Terus baca artikel ini untuk mengetahui cara memasak kentang dalam pelbagai alternatif yang lebih sihat, sehingga anda dapat menikmati kentang yang lazat dan tetap disertai dengan pelbagai faedah kesihatannya.

1. Kukus

Jangan menyerah begitu sahaja setelah anda membaca tajuk di atas. Ya, kentang kukus terdengar cukup hambar dan membosankan. Namun, ada banyak cara untuk menjadikannya hidangan yang menyelerakan.

Taburkan rempah kering kegemaran anda pada kentang kukus, tambahkan sedikit garam dan lada. Masukkan serbuk cili untuk rasa kicker atau campurkan dengan serbuk rosemary dan sage untuk rasa yang lebih sedap.

Atau, mengapa tidak mencuba beberapa ramuan segar? Potong peterseli, kemangi, dill, thyme, atau bijak dengan kasar dan taburkannya ke atas kentang rebus anda. Tambahkan juga perasa, seperti lada hitam dan jintan, untuk menambah kedalaman kentang rebus "membosankan". Herba segar tinggi antioksidan yang melawan radikal bebas. Daun selasih mengandungi sifat anti-radang dan pasli membantu mencegah barah. Lada hitam mempunyai sifat anti-bakteria dan jintan membantu sistem pencernaan badan anda, serta menjadi sumber zat besi yang baik.

Petua: untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh merebus kentang, bukannya mengukusnya, dalam sup sayur atau daging - bukan hanya di dalam air.

2. Sup

Dadu kentang rebus anda dan tambahkan ke kepingan sayur rebus lain, seperti brokoli, wortel, saderi, dan bawang, dalam sup sayur atau kaldu ayam rendah lemak. Anda juga boleh menambah kepingan ayam untuk meningkatkan protein. Jangan lupa musim dengan lada garam dan rempah lain.

Untuk versi "lebih berat", letakkan baji kentang dan sayur-sayuran kegemaran anda dalam kuahnya, biarkan sehingga mendidih. Selepas itu, turunkan api, tutup periuk, dan biarkan mendidih selama 20 minit. Biarkan sedikit sejuk, kemudian kisar kentang dan sayur-sayuran, atau sehingga anda mencapai konsistensi sup yang anda mahukan. Masukkan rempah, dan masak selama 5 minit lagi.

3. Mash (kentang lecek)

Daripada mentega, tumbuk kentang dengan susu skim atau yogurt rendah lemak. Kedua-duanya akan tetap memberikan tekstur lembut dan lembut dari kentang tumbuk yang anda sukai, tolak kalori tambahan. Puree dengan kembang kol kukus dan bijak untuk rasa yang berbeza.

Untuk versi yang lebih sihat, anda boleh memasak kentang terlebih dahulu dengan merebus dengan enam ulas bawang putih. Toskan dan tumbuk kentang dan bawang putih, dan masukkan garam, lada hitam, bawang merah yang dihiris, dan tiga sudu minyak zaitun.

4. Salad

Gantikan mayonis kalori penuh dengan yogurt rendah lemak atau yogurt Yunani untuk salad kentang yang lebih menyegarkan. Potong kentang menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan yogurt biasa, masukkan bawang, saderi, lada merah dan acar dill cincang. Taburkan dengan garam dan lada, kacau hingga rata.

5. Bakar

Memanggang kentang dengan kulit yang utuh tidak akan menambah nilai lemak dan kalori. Mengkonsumsi kulit bersama dengan daging kentang memberikan serat dan kalium tambahan. Kentang panggang dengan kulit menyediakan 4 g serat dan lebih dari 900 mg kalium, sedangkan makan daging hanya menyediakan 2 g serat dan sekitar 600 mg kalium.

Hidangkan kentang panggang di atasnya dengan yogurt Yunani biasa, brokoli, dan sos salsa, atau herba segar cincang, bukannya menambahkan sebiji keju parut, krim masam, atau mentega di atas. Petua: bungkus kentang dalam kerajang aluminium sebelum dibakar untuk mengekalkannya semua nutrien.kentang.

Atau, daripada memesan kentang kentang dari restoran makanan segera kegemaran anda, anda boleh memasak kentang sendiri di rumah. Potong kentang menjadi baji tebal dan letakkan di atas kuali. Sebarkan dengan minyak zaitung dan musim dengan garam dan lada. Bakar dalam ketuhar 450ºC selama 15-20 minit, putar sekali untuk memastikan baji berwarna kecoklatan di semua sisi.

Sebagai alternatif, potong kentang menjadi separuh dan gosokkan sedikit bahagian tengah daging; Sebarkan dengan minyak zaitun, taburkan dengan serbuk paprika, dan bakar di dalam ketuhar. Campurkan selebihnya daging kentang hancur dengan salmon salai cincang, sedikit keju mozzarella, dan krim asan rendah lemak untuk topping.

Sekiranya anda menginginkan kentang goreng, potong kentang secara memanjang (rebus terlebih dahulu selama lima minit), celupkan "kentang goreng" ke dalam putih telur yang dipukul, toskan, dan letakkan di atas loyang. Bakar dalam ketuhar 200ºC selama 35 minit, putar sekali untuk memastikan baji berwarna kecoklatan di semua sisi. Memasak kentang seperti ini dianggap lebih sihat daripada menggorengnya dengan banyak minyak.

x