Kandungan nutrien dan faedah ikan dori, ditambah dengan resipi yang sihat

Ikan Dori telah menjadi popular sejak makanan khas negara Ratu Elizabeth, Fish and chips , memasuki Indonesia. Ikan bertekstur yang sangat lembut ini tiba-tiba menjadi salah satu makanan kontemporari kegemaran Indonesia kerana ia hampir berduri dan tentu saja ia boleh dijadikan lauk nasi. Ingin tahu tentang kebaikan ikan dori, dan cara membuatnya Fish and chips rumah sendiri?

Ikan dori yang anda makan bukan kawan biru Nemo,

Jangan bayangkan bahawa ikan dori yang anda makan selama ini adalah ikan biru dalam kartun Mencari Nemo . Ikan biru sebenarnya adalah ikan hiasan yang tidak boleh dimakan dan beracun.

Namun, setakat ini kebanyakan orang sudah biasa dengan ikan yang menjadi menu utama Fish and chips adalah ikan dori. Sebenarnya, menu dibuat dari ikan keli, yang mudah disebut ikan dori tempatan. Menurut Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia (KKP), istilah dori banyak digunakan kerana pelabelan yang salah.

Apakah faedah ikan keli?

Setelah meluruskan fakta, lalu apa faedah ikan keli?

1. Tinggi protein

Ikan adalah sumber makanan protein tinggi yang baik untuk tubuh.

Hidangan ikan keli 100 gram mengandungi 17 gram protein. Memproses ikan keli menjadi hidangan lazat juga dapat membantu anda memenuhi keperluan protein harian anda. Protein diperlukan oleh tubuh untuk meningkatkan sistem imun, memperbaiki sel-sel badan yang rosak, dan meningkatkan jisim otot.

2. Kaya dengan omega-3

Patin, termasuk ikan yang mengandungi asid omega-3. Asid lemak omega-3 dan turunannya, seperti DHA dan EPA, memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan jantung.

Memetik dari pelbagai sumber, makan ikan dengan kadar tinggi omega-3 secara berkala dapat mengurangkan kadar lemak jahat dan kolesterol dalam darah. Menurut American Heart Association, pengambilan ikan yang tinggi omega 3 sebanyak 50 gram setiap seminggu sekali dapat mengurangkan risiko terkena penyakit jantung.

Sementara itu, asid lemak omega-3 juga berperanan menjaga kesihatan otak. Pengambilan omega-3 setiap hari dari makanan yang sihat telah dilaporkan dapat mengurangkan risiko penyakit dan kemurungan Alzheimer.

3. Tinggi vitamin dan mineral

Selain mengandung protein dan omega-3 yang tinggi, ikan juga mengandungi pelbagai vitamin dan mineral penting untuk menjaga kesihatan tubuh. Sebut saja kalsium, vitamin D, kompleks vitamin B, fosfor, magnesium, kalium, zat besi, natrium, asid folik, zink, tembaga (tembaga), selenium, dan mangan.

4. rendah kalori dan lemak

Berbanding dengan sumber protein hewani lain seperti ayam atau daging lembu, ikan termasuk makanan yang rendah kalori dan lemak tepu. Setiap 100 gram fillet ikan umumnya hanya mengandungi 90 kalori. Jadi, ikan adalah lauk yang baik jika anda mengikuti program penurunan berat badan.

Setiap 100 gram fillet ikan mengandungi rata-rata 4 gram lemak, tetapi hanya 1 gram lemak berasal dari lemak tepu. Selebihnya adalah lemak tak jenuh yang baik untuk mengawal kadar kolesterol dan menjaga jantung yang sihat.

Ayuh, buat menu

1.

Bahan utama yang diperlukan:

• 300 gram tepung gandum
• ½ garam teh
• ½ sudu teh lada
• 150 gram fillet ikan keli jambal
• ½ perah lemon
• 1 cawan air
• 250 gram minyak masak

Bahan-bahan sos lemon:

• 1 botol mayonis
• ½ lemon
• 2 ulas bawang putih
• Saderi secukup rasa, dicincang halus

Bahan-bahan lain:

• 50 gram brokoli
• 50 gram kentang, potong kecil

Cara membuat sos tartar:

• Campurkan bahan-bahan seperti mayonis, jus lemon, garam, lada, bawang putih dan saderi
• Panaskan 1 sudu minyak, masukkan sedikit air kemudian kacau hingga pekat

Jalan memproses ikan keli:

• Campurkan 150 gram tepung, garam, lada, lemon, dan 1/2 cawan air.
• Masukkan ikan keli yang telah dibersihkan dan direndam ke dalam campuran basah.
• Kemudian masukkan ikan keli yang telah dilapisi dengan doh basah ke dalam bekas berisi 150 gram tepung kering. Tutup ikan dengan tepung kering, putar kepingan ikan bolak-balik sehingga tepung kering melekat.
• Goreng hingga kekuningan, angkat dan toskan.
• Rebus brokoli dan kentang hingga masak, hidangkan di sebelah ikan dan sos tartar.

2. Ikan

Bahan yang diperlukan

• 150 gram fillet ikan keli jambal
• 1 cawan tepung
• 2 biji telur
• ½ sudu teh lada
• ½ garam teh
• Minyak 250 ml

Bahan-bahan sos manis dan masam:

• 5 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• 3 biji bawang putih dihancurkan
• 2 biji bawang merah dihancurkan
• ½ bawang cincang kasar
• 5 cili merah kerinting, potong serong
• 1 sudu gula
• ½ garam teh
• ½ sudu teh lada

Cara membuat fillet ikan masam dan masam

• Panaskan kuali dan tuangkan minyak.
• Perah isi ikan.
• Campurkan setengah cawan tepung, lada dan garam.
• Pecahkan telur dan goncangkannya.
• Masukkan ikan ke dalam campuran tepung, kemudian masukkan ke dalam campuran telur, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung kering.
• Goreng ikan dalam minyak panas, tunggu sehingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
• Keluarkan ikan dan toskan.
• Panaskan kembali wajan, tuangkan 3 sudu minyak masak.
• Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang hingga wangi.
• Masukkan cili merah dan sos tiram. Gaul sebati.
• Masukkan sos tomato, gula dan garam, kacau hingga hampir mendidih.
• Masukkan isi ikan goreng. Kacau hingga sebati dan siap dihidangkan.

x