Nutrigenomik: makan makanan mengikut gen anda & lembu; hello sihat

Ada orang yang sering makan banyak tetapi tidak mudah gemuk, ada juga yang sebaliknya. Atau ada orang yang sering memakan bahan makanan dan kemudian tidak mengalami kesan sampingan daripada memakan makanan itu, tetapi ada juga yang hanya makan sedikit segera merasakan kesan sampingannya. Mengapa perkara ini berlaku?

Setiap manusia berbeza, bukan hanya dalam bentuk semula jadi dan bentuk fizikal, tetapi juga gen dan bahkan metabolisme yang berlaku. Oleh itu, setiap orang mempunyai kepekaan dan daya pencernaan yang berbeza. Ilmu baru muncul, yang menghubungkan diet atau apa yang kita makan, dan hubungannya dengan gen dan DNA yang mengatur fungsi tubuh. Pengetahuan ini dipanggil nutrigenomics.

Apa itu nutrigenomik?

Nutrigenomics adalah kajian mengenai tindak balas gen terhadap makanan yang anda makan, yang bertujuan untuk menentukan lebih awal mengenai perubahan apa yang akan berlaku setelah makanan memasuki badan. Nutrigenomik juga dikaitkan dengan kejadian pelbagai penyakit bawaan makanan.

Pada tahun 2001, saintis yang melakukannya Projek Genom Manusia menyatakan bahawa gen manusia telah dipetakan, sehingga interaksi antara gen dan makanan dan persekitaran dapat diketahui, serta interaksi gen yang berkaitan dengan pelbagai penyakit kronik. Nutrigenomics dianggap sebagai keperluan pemakanan setiap individu berdasarkan gen mereka. Terdapat 5 prinsip yang mendasari sains ini, iaitu

• Bahan makanan mempunyai kesan pada gen manusia, walaupun kesannya langsung atau tidak langsung.
• Dalam keadaan tertentu, makanan atau bahan makanan yang dimakan adalah faktor risiko penyakit.
• Nutrien yang terdapat dalam makanan mempunyai pengaruh besar untuk menjadikan tubuh sihat atau sakit, ini bergantung pada susunan genetik setiap individu.
• Beberapa gen dalam tubuh, jumlah dan strukturnya diatur dan dipengaruhi oleh diet, dapat mempengaruhi keparahan penyakit kronik.
• Pengambilan makanan berdasarkan keperluan setiap individu sebenarnya dapat digunakan untuk mencegah, merawat, dan menyembuhkan pelbagai penyakit kronik.

Setiap orang mempunyai gen yang berbeza, sekurang-kurangnya satu gen mempunyai perbezaan 0.1%. Dalam nutrigenomik, makanan yang masuk ke dalam tubuh dianggap sebagai isyarat yang dapat mempengaruhi aktiviti gen dalam tubuh. Selain itu, makanan juga diketahui dapat mengubah struktur gen sehingga boleh menyebabkan pelbagai gangguan pada tubuh sekiranya gen tersebut berubah.

Hubungan antara makanan dan gen pada metabolisme lemak

Satu kajian membuktikan bahawa terdapat hubungan dan interaksi antara nutrien dan gen ketika memetabolismekan lemak. Hasil kajian ini menunjukkan bahawa individu yang mempunyai gen tertentu (gen alel APOA1 * A) mempunyai tahap kolesterol jahat (LDL) yang lebih tinggi daripada individu yang mempunyai gen lain (gen alel APOA1 * G) setelah memakan makanan yang tinggi lemak tak jenuh tunggal seperti alpukat, minyak canola, minyak zaitun, dan sebilangan kacang.

Pada mulanya, tahap LDL pada orang yang mempunyai gen alel APOA1 * A hanya 12% kemudian setelah memakan sumber makanan, tahap LDL meningkat menjadi 22%. Peningkatan tahap LDL dalam badan boleh menyebabkan pelbagai penyakit kronik seperti diabetes mellitus jenis 2, penyakit jantung koronari, dan penyakit jantung yang lain. Kajian lain juga menunjukkan bahawa dengan memakan makanan yang mengandungi lemak tak jenuh ganda, seperti minyak ikan, kacang soya, dan minyak kelapa, pada individu dengan gen tertentu dapat menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh, sementara pada individu lain meningkatkan kadar HDL.

Hubungan antara makanan dan gen pada orang dengan diabetes mellitus jenis 2

Banyak kajian telah menyebutkan hubungan antara makanan dan gen pada pesakit diabetes, seperti penyelidikan yang dilakukan di Belanda. Dalam kajian itu didapati bahawa kanak-kanak yang dilahirkan dengan keadaan "kelaparan" yang ditandai dengan berat lahir rendah cenderung mempunyai kadar gula darah pasca prandrium yang lebih tinggi. Kajian lain di India juga menunjukkan perkara yang sama, iaitu, bayi dengan indeks jisim badan yang berada di bawah normal dalam dua tahun pertama kehidupan akan mempunyai risiko tinggi untuk menghidap diabetes. Oleh itu, dapat disimpulkan bahawa keadaan kekurangan zat makanan pada kehamilan dan awal usia mempunyai kesan buruk terhadap metabolisme karbohidrat dan gula darah, yang akan mengakibatkan diabetes mellitus jenis 2.

Nutrigenomics sebenarnya masih menjadi kontroversi dalam bidang perubatan, kerana ia melibatkan gen setiap individu. Ini boleh menjadi kejayaan baru yang dapat membantu dan mengatasi pelbagai penyakit kronik seperti penyakit jantung, barah, dan diabetes mellitus. Tetapi di sisi lain, nutrigenomics masih perlu diselidiki lebih lanjut apakah ia dapat diterapkan dengan baik, kerana setiap individu berbeza, jadi keperluan mereka berbeza. Walaupun begitu, untuk sekarang menerapkan gaya hidup sihat seperti mengatur waktu, jenis dan bahagian makanan, melakukan senaman secara teratur, dan berehat secukupnya adalah nasihat terbaik dan dapat dilakukan oleh semua orang.