6 jenis intoleransi makanan dan minuman yang paling biasa

Selain daripada alahan makanan, sesetengah orang juga boleh mengalami intoleransi. Terdapat beberapa zat dalam makanan dan minuman yang paling sering menyebabkan reaksi intoleransi di dalam badan. Apakah zat dan makanannya? Lihat di bawah intoleransi makanan yang paling biasa.

Sekilas tentang intoleransi makanan

Intoleransi makanan adalah keadaan di mana tubuh tidak dapat mencerna zat tertentu dari makanan atau minuman. Ia bukan tindak balas sistem imun atau ketahanan badan. Ini adalah tindak balas kimia antara bahan makanan yang memasuki tubuh terhadap keadaan pencernaan. Apabila seseorang mempunyai intoleransi terhadap zat dalam makanan atau minuman, gejala dapat muncul beberapa jam setelah dimakan, dan bahkan dapat muncul 48 jam setelah memakannya.

Intoleransi makanan yang paling biasa

1. Susu dan produknya

Pada kebanyakan orang, susu dan produk tenusu boleh menyebabkan reaksi intoleransi. Termasuk dalam produk tenusu adalah keju, mentega, ais krim, dan yogurt. Gejala yang timbul termasuk:

• Sakit perut
• Kembung
• Cirit-birit
• Perut seperti itu
• Loya

Terdapat dua perkara yang menyebabkan sesetengah orang mengalami intoleransi terhadap susu atau produknya:

Laktosa

Susu mengandungi laktosa, yang merupakan sejenis karbohidrat disakarida. Nah, karbohidrat ini mesti dipecah terlebih dahulu menjadi bentuk yang lebih mudah sehingga dapat diserap oleh badan. Pecahan ini memerlukan enzim yang disebut laktase dari badan. Walau bagaimanapun, sebilangan orang kekurangan enzim laktase sehingga mereka tidak dapat mencerna laktosa yang masuk ke dalam badan.

Casein

Pada asasnya, produk tenusu juga mengandungi protein jenis kasein. Kasein ini mungkin sukar dicerna oleh sesetengah orang, menyebabkan keradangan atau pembengkakan pada sistem pencernaan.

2. Gluten

Gluten adalah sejenis protein yang terdapat pada biji-bijian seperti gandum dan barli. Dari biji-bijian yang mengandungi gluten, gandum adalah yang paling banyak dimakan. Beberapa keadaan berkaitan dengan gluten, iaitu penyakit seliak, dan kepekaan gluten bukan celiac.

Melaporkan dari halaman Berita Perubatan, kepekaan gluten bukan celiac berlaku apabila anda tidak menunjukkan hasil ujian positif untuk penyakit Celiac tetapi bertindak balas negatif dengan gluten di dalam badan anda. Tidak diketahui bagaimana ini berlaku, tetapi orang dengan keadaan ini akan menunjukkan gejala intoleransi seperti cirit-birit, sakit perut, merasa letih, kembung, dan kemurungan.

Makanan yang mengandungi gluten termasuk tepung gandum, barli, roti, bijirin, pasta, pastri yang terbuat dari tepung gandum, dan bir.

3. Histamin

Biasanya, histamin mudah dimetabolisme dan dihasilkan oleh badan. Histamin adalah bahan kimia dalam badan yang berperanan dalam sistem imun, pencernaan dan sistem saraf.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang tidak dapat menguraikan histamin dengan betul. Sebab yang paling umum mengapa orang mengalami intoleransi histamin adalah gangguan fungsi enzim yang bertanggungjawab untuk memecah histamin, iaitu diamine oksidase dan N-metytransferase. Malah histamin tidak dapat diproses dengan baik dan menjalankan fungsinya yang normal.

Orang dengan intoleransi histamin harus mengelakkan makanan yang tinggi bahan kimia semula jadi seperti:

• Makanan atau minuman yang diperam
• Buah-buahan kering
• Asam jawa
• Alpukat
• Cuka
• Ikan salai

Gejala yang akan timbul dalam intoleransi histamin adalah:

• Sakit kepala
• Gatal
• Gelisah
• Kejang perut
• Cirit-birit
• Tekanan darah rendah

4. Kafein

Kafein adalah bahan kimia pahit yang terdapat dalam pelbagai jenis minuman, termasuk kopi, soda, teh dan minuman tenaga, dan dalam coklat. Sebilangan besar orang dewasa boleh mengambil 400 miligram kafein, bersamaan dengan kira-kira 4 cawan kopi sehari.

Namun, pada sesetengah orang, mereka sangat peka terhadap kehadiran kafein walaupun jumlahnya sangat kecil.

Orang yang mempunyai kepekaan terlalu tinggi terhadap kafein biasanya disebabkan oleh keadaan genetik dan penurunan kemampuan untuk memetabolisme dan mengeluarkan kafein. Oleh itu, apabila kafein memasuki badan, tidak kira seberapa kecil jumlahnya, ia tetap akan menghasilkan gejala intoleransi, iaitu:

• Denyutan jantung lebih cepat
• Gementar
• Gelisah
• Insomnia

5. Salisilat

Salisilat adalah bahan kimia semula jadi yang dihasilkan oleh tumbuhan sebagai perlindungan dari keadaan persekitaran seperti serangga dan penyakit. Bahan kimia ini terdapat dalam pelbagai jenis makanan termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, teh, kopi, rempah, kacang dan madu. Selain terdapat secara semula jadi dalam bahan makanan, salisilat juga terdapat sebagai pengawet makanan dan juga dalam perubatan.

Sebilangan besar orang tidak menghadapi masalah memakan jumlah salisilat yang normal dalam makanan. Walau bagaimanapun, sebilangan orang sangat sensitif terhadap kehadiran salisilat yang paling sedikit dan mungkin mengalami:

• Hidung tersumbat
• Jangkitan sinus
• Keradangan usus
• Asma
• Cirit-birit

Menghilangkan salisilat dari makanan sangat sukar dilakukan, jadi orang yang mempunyai intoleransi salisilat harus menghindari makanan yang mengandung salisilat seperti rempah, kopi, kismis, dan jeruk. Begitu juga dengan ubat-ubatan yang mengandungi salisilat.

6. Fruktosa

Fruktosa adalah sejenis gula sederhana yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, pemanis, dan sirap jagung. Pada orang dengan intoleransi fruktosa, fruktosa tidak dapat diserap dengan berkesan ke dalam darah. Akibatnya, fruktosa yang tidak diserap terkumpul di usus besar, fruktosa ini akan ditapai oleh bakteria usus dan menyebabkan gangguan pencernaan. Terdapat juga gejala yang timbul adalah:

• Perut seperti itu
• Cirit-birit
• Pening dan muntah
• Sakit perut
• Kembung

x