6 Makanan bebas laktosa untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa & lembu; hello sihat

Penyakit intoleransi laktosa (tidak bertoleransi laktosa) boleh menyerang sesiapa sahaja, baik orang dewasa maupun kanak-kanak. Mereka yang mengalami intoleransi laktosa mesti sangat berhati-hati dalam memilih makanan mereka. Sebabnya, pilihan makanan atau minuman yang salah boleh menjadi buruk bagi tubuh orang yang mengalami intoleransi laktosa. Namun, itu tidak bermaksud bahawa anda yang tidak toleran laktosa tidak dapat menikmati pelbagai makanan yang penuh dengan nutrien dan memanjakan lidah. Dengan mengikuti garis panduan ini, anda boleh memilih makanan bebas laktosa yang selamat untuk tubuh.

Apakah intoleransi laktosa?

Intoleransi laktosa adalah gangguan sistem pencernaan di mana tubuh tidak dapat menghasilkan cukup enzim laktase di usus kecil. Enzim ini berguna untuk memecah laktosa, yang merupakan gula semula jadi yang terdapat dalam susu dan turunannya. Di dalam tubuh manusia, laktosa seharusnya dipecah menjadi glukosa dan galaktosa dalam bentuk yang lebih sederhana. Sekiranya enzim laktase tidak mencukupi, laktosa tidak akan dapat dipecah oleh badan dan akhirnya menyebabkan pelbagai gangguan.

Mereka yang menderita intoleransi laktosa biasanya mengalami pelbagai gejala dan tanda seperti mual, sakit perut, kembung, cirit-birit, kerap buang air besar, dan perut yang berbunyi. Sementara itu, anda juga harus berhati-hati sekiranya anak anda tidak toleran terhadap laktosa. Pada kanak-kanak, gejala yang disebabkan adalah ruam merah pada kulit, muntah, dan pertumbuhan dan perkembangan yang agak perlahan. Secara amnya, anda hanya akan merasakan simptom penyakit ini setengah jam setelah memakan produk yang mengandungi laktosa.

Apa bezanya dengan alahan?

Sebelum diagnosis dibuat oleh doktor, orang yang mengalami intoleransi laktosa sering disyaki alergi terhadap susu. Walau bagaimanapun, intoleransi laktosa tidak sama dengan alergi susu. Alergi adalah reaksi yang disebabkan oleh sistem imun terhadap protein tertentu dalam susu. Sementara itu, intoleransi laktosa adalah kekurangan enzim laktase. Adalah mungkin bagi orang yang kekurangan enzim laktase untuk mengkonsumsi produk tenusu yang rendah laktosa.

Makanan bebas laktosa

Orang yang menderita intoleransi laktosa harus mengelakkan makanan yang mengandungi susu. Sebenarnya, susu adalah bahan makanan yang boleh anda temui dalam banyak produk dan hidangan. Susu juga mempunyai pelbagai manfaat yang baik untuk kesihatan anda. Oleh itu, untuk mengikuti diet anda agar tetap kaya dengan nutrien, perhatikan pilihan berikut.

1. Susu dari kacang

Laktosa biasanya terdapat dalam produk tenusu untuk lembu, kambing, kuda dan biri-biri. Sementara itu, susu yang dihasilkan dari kacang seperti kacang soya, kacang almond dan kacang mete bebas dari laktosa yang tidak dapat dicerna oleh badan. Oleh itu, jika anda ingin makan bijirin dengan susu, lebih baik mengganti susu lembu dengan susu badam. Anda juga boleh membuat kopi, teh, jus, atau minuman lain dengan campuran susu kedelai, badam, dan kacang mete. Namun, beberapa jenis makanan seperti kek tidak boleh diganti dengan susu dari kacang.

2. Sayuran hijau

Tingkatkan pengambilan sayur-sayuran berdaun hijau seperti bayam, brokoli, daun ubi kayu, dan kacang. Sayuran jenis ini kaya dengan kalsium dan zat besi yang diperlukan oleh tubuh. Oleh kerana anda tidak mendapat cukup kalsium dari produk tenusu, sayur-sayuran hijau boleh menjadi penyelamat anda. Dalam secawan daun bayam masak anda dapat menikmati kira-kira 250 miligram kalsium, yang setara dengan segelas susu lembu.

3. Ikan

Selain daripada sayur-sayuran hijau, sumber kalsium terbaik bagi anda yang mengalami intoleransi laktosa adalah ikan. Jenis ikan yang kaya dengan kalsium termasuk sardin, salmon dan tuna. Ikan ini menawarkan kalsium dan vitamin D. yang tinggi. Setengah tin sardin mengandungi kira-kira 300 miligram kalsium. Oleh itu, pastikan anda memakan ikan dan makanan laut lain untuk memenuhi keperluan kalsium harian anda. Walau bagaimanapun, pastikan ikan yang anda makan tidak diproses dengan ramuan susu yang tidak bebas laktosa, seperti mentega (mentega).

4. Kacang

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk snek, anda harus mengelakkan coklat, gula-gula, biskut, atau biskut yang mungkin mengandungi susu. Kacang-kacangan adalah pilihan makanan ringan yang paling selamat dan berkhasiat bagi orang yang tidak bertoleransi laktosa. Selain bebas dari laktosa, kacang juga mengandungi banyak protein, kalsium dan mineral penting yang diperlukan oleh tubuh.

5. Sorbet

Tidak perlu risau bahawa anda tidak akan dapat menikmati pencuci mulut yang lazat dan manis atau makanan ringan. Untuk menu pencuci mulut yang selamat, anda boleh memilih sorbet dari jus buah tanpa susu. Daripada memakan ais krim atau yogurt yang terbuat dari susu lembu atau kambing, sorbet adalah makanan ringan sejuk yang sihat dan mesra bagi anda yang menderita intoleransi laktosa. Selain itu, sorbet juga kaya dengan vitamin yang diperlukan oleh tubuh.

6. Gelatin

Berhati-hati jika anda mahu makan pastri atau kek. Jenis makanan ini biasanya mengandungi produk tenusu seperti mentega, susu lembu, krim, atau keju. Jadi, gantikan dengan gelatin bebas laktosa. Jeli dibuat dari rumput laut sehingga selamat bagi anda yang mengalami intoleransi laktosa. Sebagai variasi, anda boleh mencampurkan agar dengan serbuk koko sebenar yang tidak mengandungi susu.