6 Khasiat cendawan tiram yang penting untuk anda ketahui untuk badan

Cendawan tiram goreng sering menjadi makanan ringan berhenti lapar pada waktu petang. Banyak juga memprosesnya menjadi lauk untuk makan nasi. Psstt… Tahukah anda bahawa terdapat banyak khasiat cendawan tiram yang bermanfaat untuk kesihatan tubuh. Apa-apa, ya?

Kenali terlebih dahulu kandungan nutrien dalam cendawan tiram

Sumber: Dr. Kapak

Cendawan yang dijual di pasaran boleh didapati dalam pelbagai jenis, bentuk dan saiz. Mungkin anda kadang-kadang atau sering, sukar untuk membezakan jenis cendawan sehingga anda sering keliru ketika menyebut namanya.

Dari banyak jenis yang ada, cendawan tiram adalah salah satu yang sering dimakan berkat rasanya yang enak dan mudah diproses. Cendawan ini yang terkenal dengan ciri utamanya yang menyerupai bentuk kipas dan berwarna putih, dapat diproses menjadi pelbagai hidangan sesuai dengan selera anda.

Selain digoreng dalam tepung, cendawan tiram juga dapat ditumis atau dimasak menjadi sup bersama sayur-sayuran lain. Malah, ada juga yang suka memprosesnya menjadi cendawan.

Lebih baik bukan sahaja mengetahui rasanya yang sedap. Adakah anda telah memahami sepenuhnya nutrien yang terdapat dalam cendawan tiram?

Cendawan tiram seberat 100 gram (gr) dapat menyumbang 30 kalori tenaga, 1.9 gram protein, 0.1 gram lemak, 5.5 gram karbohidrat, dan 3.6 gram serat. Jangan berhenti di situ, anda akan mendapat pelbagai pengambilan vitamin dan mineral semasa makan cendawan tiram ini. Bermula dari vitamin B, vitamin D, kalsium, fosforus, zat besi, natrium, kalium, tembaga, dan zink.

Tidak hairanlah bahawa cendawan tiram termasuk dalam sumber makanan sihat yang harus anda pertimbangkan.

Pelbagai kebaikan khasiat cendawan tiram

1. Meningkatkan daya tahan

Satu kajian yang diterbitkan dalam Journal of Traditional and Complementary Medicine menunjukkan bahawa cendawan tiram berpotensi untuk meningkatkan sistem imun. Bahan aktif dalam cendawan tiram dapat merangsang makrofag untuk berfungsi dengan lebih aktif.

Makrofag adalah sebahagian daripada sel darah putih yang melawan virus, bakteria dan mikroorganisma lain.

2. Menurunkan kolesterol

Satu kajian yang diterbitkan dalam Farmakologi dan Fisiologi Klinikal dan Eksperimental mendapati bahawa cendawan tiram dapat membantu mengurangkan jumlah kolesterol total dalam darah.

Penemuan ini juga disokong oleh kajian lain yang mendapati bahawa pengambilan cendawan tiram secara berkala selama 24 hari dapat menurunkan kolesterol pada penderita diabetes tanpa memberi kesan sampingan pada hati dan ginjal.

Manfaat cendawan tiram ini berasal dari kandungan lovastatin yang membantu mengatur kadar kolesterol darah yang beredar. Selain itu, kandungan beta-glukan, yang merupakan bentuk serat larut dalam air yang ditemukan tinggi pada jamur, juga dapat mempengaruhi kadar kolesterol. Beta-glukan berfungsi untuk menyerap kolesterol dalam aliran darah.

Selain kolesterol darah, kajian ini juga menunjukkan bahawa manfaat jamur tiram lain dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dan gula darah pada penderita diabetes.

3. Membantu mencegah barah

Satu kajian yang diterbitkan dalam International Journal of Oncology pada tahun 2008, menunjukkan bahawa suplemen ekstrak cendawan ini dapat menekan pertumbuhan sel barah payudara dan usus besar. Makanan tambahan yang sama juga dapat membantu mencegah penyebaran sel barah ke bahagian tubuh yang lain.

Kandungan betaglukan dan glikoprotein dalam cendawan tiram dapat meningkatkan tindak balas anti-kanser semula jadi tubuh.

Komposisi jamur ini akan memberi peringatan awal kepada sel Natural Killer (NK), iaitu sel pembunuh semula jadi yang mampu membunuh sel barah agar lebih waspada terhadap pertumbuhan sel barah, dan sel T yang membantu melawan jangkitan yang terjadi di badan.

4. Sumber vitamin B3

Cendawan tiram adalah sumber vitamin B3 yang baik dan mudah dijumpai dalam pelbagai jenis makanan. Vitamin ini, yang mempunyai nama lain, niasin, memainkan peranan penting dalam membantu pertumbuhan, perkembangan dan kerja organ-organ dalam badan.

Vitamin B3 juga ditugaskan untuk membantu menguraikan karbohidrat, lemak dan protein dari makanan anda sehingga dapat digunakan sebagai tenaga. Selain itu, niasin juga berfungsi untuk menjaga kesihatan jantung dan mengurangkan kolesterol jahat.

Apabila memasuki badan, vitamin B3 akan diubah menjadi nikotinamid adenine dinucleotide (NAD) dan nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP). Kedua-dua sebatian ini termasuk dalam antioksidan, sehingga dapat membantu menjaga tubuh yang sihat.

5. Kaya dengan antioksidan

Manfaat lain dari cendawan tiram adalah sumber antioksidan. Antioksidan adalah sebatian yang bertugas memerangi pelbagai kesan buruk yang disebabkan oleh radikal bebas. Sebenarnya, tubuh setiap orang menghasilkan antioksidan sendiri.

Hanya saja, jumlah yang dihasilkan oleh tubuh tidak terlalu banyak, jadi anda masih memerlukan pengambilan antioksidan dari diet harian anda. Menariknya, cendawan ini adalah sumber makanan yang tinggi ergothioneine, yang merupakan antioksidan yang membantu mencegah keradangan.

Penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of Medicinal Food pada tahun 2010 menyatakan bahawa ergothioneine berguna untuk mencegah pembentukan plak pada saluran darah yang mencetuskan penyakit jantung dan aterosklerosis.

Lebih dari itu, antioksidan juga berfungsi untuk menghambat penyebaran sel barah, salah satunya disebabkan oleh radikal bebas.

6. Menambah kolagen

Manfaat lain dari cendawan tiram adalah sumber mineral tembaga yang baik untuk tubuh. Tembaga berfungsi untuk meningkatkan peredaran darah dengan meningkatkan pertumbuhan sel darah merah.

Fungsi sistem saraf akan lebih optimum berkat kandungan tembaga yang terdapat di dalam cendawan ini. Sebaliknya, tembaga juga berfungsi untuk menguatkan tisu penghubung dengan membantu meningkatkan pengeluaran kolagen.

x