Makan ayam atau ikan untuk lauk nasi: mana yang lebih berkhasiat?

Mana yang anda sukai sebagai lauk pauk, sama ada makan ayam atau ikan? Kedua-duanya adalah sumber protein makanan yang diperlukan oleh tubuh. Walau bagaimanapun, mereka masih mempunyai kandungan nutrien yang berbeza. Oleh itu, dari dua sumber protein ini, yang manakah lebih sihat dan berkhasiat?

Lebih baik makan ayam atau ikan untuk lauk?

Ayam dan ikan, termasuk daging putih, sebenarnya lebih murah dan lebih sihat daripada daging merah. Tetapi jika anda perlu membandingkan ayam dan ikan, mana yang lebih baik?

Protein ayam dan ikan, yang mana satu lagi?

Kandungan protein dalam ayam dan ikan cukup tinggi, bahkan tidak kalah dengan daging lembu.

Sepotong ayam tanpa kulit segar bersaiz sederhana (8 gram keseluruhan ayam) yang beratnya lebih kurang 40 gram mempunyai kandungan protein 7 gram. Dengan berat yang sama, hidangan 40 gram ikan juga mengandungi 7 gram protein. Jadi, kandungan protein mereka berdua adalah sama.

Bagaimana dengan lemak?

Jika dibandingkan dengan daging merah, pastinya daging ikan dan ayam mempunyai kandungan lemak tepu yang kurang. Dengan catatan bahawa ayam yang anda makan tidak berkulit, ya! Sebabnya, kulit ayam mempunyai kandungan lemak yang cukup tinggi.

Sekiranya anda memakan satu bahagian ayam (40 gram) tanpa kulit dan ia tidak diproses dengan menggoreng, maka lemaknya hanya sekitar 2 gram. Dengan berat yang sama, satu keping ikan juga mempunyai 2 gram lemak.

Namun, yang membezakan keduanya adalah jenis lemak. Lemak ikan adalah sejenis asid lemak omega 3. Walaupun tidak semua jenis ikan memilikinya, omega-3 telah terbukti baik untuk menormalkan kolesterol, tekanan darah, dan mencegah pembentukan radikal bebas di dalam tubuh. Asid lemak omega-3 hanya terdapat pada ikan laut dalam, seperti salmon, sardin dan tuna.

Perbandingan nutrien lain

Ayam dan ikan juga diperkaya dengan pelbagai mineral dan vitamin. Contohnya, besi. Tetapi jika dibandingkan, ayam cenderung mempunyai lebih banyak zat besi, terutama pada hati ayam. Setiap 75 gram hati ayam yang dimasak mengandungi kira-kira 6.2-9.7 mg zat besi. Sementara itu, dalam 75 gram tuna dan salmon, terdapat sebanyak 1.2 mg zat besi.

Jadi, perlukah saya makan ayam atau ikan?

Sebenarnya, lebih baik jika anda terus memakan kedua-duanya sebagai lauk protein haiwan anda. Jadi, makan ayam atau ikan masih bagus untuk kesihatan anda. Perkara yang harus anda ingat adalah bahawa semakin pelbagai makanan anda, semakin banyak nutrien yang anda akan dapat. Jadi, jangan terus makan makanan yang sama setiap hari.

Perkara lain yang mesti dipertimbangkan adalah cara memproses dua lauk haiwan ini. Sekiranya anda ingin mengekalkan kandungan khasiatnya, anda harus mengelakkan memasaknya dengan menggorengnya. Anda boleh membuat pasukan, sup, memanggang, atau hanya menumisnya.

Sebabnya, menggoreng dalam minyak hanya akan menambah kalori pada ayam atau ikan anda. Dulu ayam dan ikan tidak mengandung banyak lemak jenuh, pada akhirnya mereka mengandung lemak buruk karena digoreng. Oleh itu, bukan sahaja bahan makanan yang penting untuk dipilih, tetapi anda harus memperhatikan cara memasaknya.

x