Cara memasak ayam dengan betul (tambah, akibatnya makan ayam mentah)

Hidangan ikan mentah, alias sashimi, adalah salah satu makanan kegemaran kebanyakan orang Indonesia. Sushi memang makanan sihat. Kandungan protein, yodium, vitamin, mineral, dan lemak omega-3 yang terdapat dalam ikan dan makanan laut lain terbukti sangat baik untuk kesihatan. Tetapi jangan mencuba trend makanan mentah ini semasa anda makan ayam. Kaedah memasak ayam tidak boleh dipanggang separuh - mesti dimasak sepenuhnya. Makan ayam yang tidak dimasak boleh membahayakan kesihatan badan.

Apa kesannya pada badan jika anda makan ayam yang tidak dimasak?

Masakan mentah atau kurang masak umumnya tidak baik kerana dikhuatiri bakteria akan tetap melekat pada makanan sehingga boleh menyebabkan penyakit. Begitu juga dengan ayam.

Perbezaannya adalah, parasit yang terdapat pada ikan mentah dapat mati dengan mudah setelah ikan dibekukan sebelum disajikan. Ikan yang biasa disiapkan untuk sushi dan sashimi biasanya telah dibekukan pada -20 ° C selama tujuh hari atau dibekukan pada -35 ° C selama 15 jam. Oleh itu, makan ikan mentah adalah selamat asalkan disiapkan dengan betul sesuai dengan peraturan keselamatan makanan yang berlaku.

Sementara itu, ayam mentah mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menyebabkan jangkitan, terutama untuk anak kecil, orang tua, dan wanita hamil. Sebabnya, bakteria penyebab penyakit yang terdapat dalam daging ayam mentah tidak akan terjejas oleh pembekuan, menurut Ben Chapman, pakar keselamatan makanan dan seorang profesor di North Carolina State University. Rebus atau parboiling ayam juga tidak berkesan untuk membunuh semua bakteria yang ada di dalam daging ayam.

Ayam yang masih mentah atau kurang matang boleh menyimpan bakteria Campylobacter dan Salmonella. Kedua-dua jenis bakteria ini boleh menyebabkan keracunan makanan dan muntah. Gejala termasuk cirit-birit, kekejangan perut, demam, mual dan muntah (dalam beberapa kes). Oleh itu, anda harus mengelakkan memakan ayam yang masih mentah atau kurang dimasak.

Bagaimana memasak ayam dengan betul?

Untuk mengelakkan jangkitan kerana memakan ayam mentah atau kurang matang, anda harus menggunakan cara memasak ayam yang betul. Masak ayam sehingga dimasak sepenuhnya dapat membunuh bakteria berbahaya yang terdapat dalam daging ayam.

Pertama sekali, basuh tangan anda sebelum mengendalikan ayam. Ingat, kebersihan adalah perkara utama dalam menangani setiap makanan. Anda juga harus memisahkan pisau dan papan pemotong untuk memotong ayam dengan pisau dan papan pemotong untuk makanan lain, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan. Ini bertujuan untuk mengelakkan pencemaran silang antara ayam dan bahan makanan lain.

Seterusnya, masak ayam sehingga suhu minimum ayam di dalamnya mencapai 74 ° Celsius. Anda boleh memeriksanya dengan termometer memasak khas. Anda juga dapat melihat tahap kematangan daging dari warna dan kelembutannya. Pastikan ayam sepenuhnya berubah warna, tidak ada ayam yang masih berwarna merah jambu. Selepas itu, pastikan dagingnya lembut dengan menusuknya dengan pisau atau garpu. Sekiranya pisau dapat menembusi daging ayam dengan mudah, ini adalah tanda ia sudah selesai.

Sekiranya anda memanggang ayam, pastikan suhu panggangan adalah 177 ° Celsius dan panggang selama kira-kira 25-30 minit, bergantung pada ukuran ayam. Sekiranya ayam dipanggang, pastikan kedua-dua belah ayam dimasak, mungkin diperlukan 10-15 minit untuk setiap bahagian membakar. Sekiranya ayam mendidih, rebus ayam selama 50 minit atau lebih sehingga masak, bergantung pada saiz ayam.

x