Vermicelli dan vermicelli: apa bezanya dan mana yang lebih sihat?

Vermicelli dan vermicelli sering ditambahkan pada makanan sup, seperti bakso atau sup. Kedua-duanya berwarna putih dan mempunyai bentuk nipis panjang menyerupai mi. Walaupun begitu, masih banyak orang yang tidak mengetahui perbezaan antara vermicelli dan vermicelli. Saya tertanya-tanya… Mana yang lebih sihat, ya? Lihat ulasan berikut.

Perbezaan antara vermicelli dan vermicelli adalah pada bahan asasnya

Mi soun dan nasi, yang sering disebut mi putih, adalah dua jenis makanan dengan ramuan asas yang berbeza. Vermicelli dibuat dari tepung beras, sementara itubihun yang diperbuat daripada pati kacang hijau. Anda juga boleh menemui mi gelas yang terbuat dari kentang, ubi jalar, atau pati ubi kayu.

Dalam bentuk kering, bihun berwarna putih kusam dan mempunyai tekstur rapuh yang mudah pecah. Sementara itu, bihun kering mempunyai warna putih lutsinar dengan tekstur yang kuat dan sukar ketika masih kering.

Kedua-duanya hanya direndam dalam air panas, tetapi bihun perlu direndam selama 5-15 minit sementara masa rendaman untuk bihun lebih pendek, iaitu 5-7 minit. Kedua-duanya juga boleh direbus, hanya memakan masa sekitar 1 minit.

Setelah dimasak, bihun licin dan mudah pecah, sedangkan tekstur bihun masak tidak licin dan tidak mudah pecah seperti bihun.

Kandungan nutrien vermicelli dan vermicelli

Soun dan vermicelli adalah makanan karbohidrat rendah lemak. Anda boleh mendapatkan 192 kalori, 44 gram karbohidrat, 1.8 gram serat, dan 33 mg natrium (garam) dalam hidangan vermicelli 180 gram. Dengan ukuran hidangan yang sama, bihun dapat menyediakan 121 gram karbohidrat, 291 kalori, dan 14 mg natrium.

Bagaimana dengan vitamin dan mineral? Kedua-duanya diperkaya dengan vitamin B kompleks (termasuk niasin, riboflavin, dan folat) dan mineral seperti fosforus, kalsium, dan magnesium. Walaupun begitu, jumlahnya sangat sedikit.

Jadi, mana yang lebih sihat: vermicelli atau vermicelli?

Kandungan nutrien vermicelli dan vermicelli sebenarnya tidak jauh berbeza. Cuma, jumlah kandungan mineral bihun sedikit lebih tinggi daripada bihun.

Vermicelli atau vermicelli adalah makanan dengan indeks glisemik rendah, jadi mereka tidak membuat gula darah melonjak dengan cepat setelah makan. Itulah sebabnya anda boleh menggunakan kedua-dua mi putih ini sebagai sumber karbohidrat untuk menggantikan beras, yang kebetulan mempunyai nilai GI yang tinggi (73). Walaupun begitu, nilai IG vermicelli masih jauh lebih rendah daripada vermicelli. Nilai glisemik vermicelli adalah 53, sementara nilai GI vermicelli adalah 39.

Apa yang memerlukan perhatian lebih sebenarnya adalah bagaimana memasaknya. Nilai glisemik vermicelli dan vermicelli dapat ditingkatkan dengan teknik memasak yang salah. Contohnya, bihun rebus atau bihun rebus, kemudian dijadikan sup, adalah makanan glisemik rendah hingga rendah. Sementara itu, jika kedua-duanya diproses dengan menggoreng minyak dan menambahkan daging, tentu saja kalori makanan juga akan meningkat dan akhirnya mempengaruhi nilai glisemik makanan.

x