Awas, ini bahaya jika anda sering makan telur masin & lembu; hello sihat

Telur masin adalah salah satu makanan istimewa 'ikonik' Indonesia. Biasanya telur masin digunakan sebagai lauk untuk dimakan atau diproses dengan makanan lain. Kemudian, adakah telur masin sihat seperti telur ayam biasa? Lihat ulasannya.

Mengapa telur masin tidak boleh dianggap makanan yang sihat?

Di Indonesia, telur itik lebih dikenali sebagai telur masin. Telur ini sengaja diasinkan dengan merendam dalam air garam. Putih telur mempunyai rasa masin yang tajam, sedangkan kuning telurnya berwarna oren sedikit dan tidak terlalu masin.

Menurut Kalpana Bhaskaran dari Penyelidikan Pemakanan dan Ketua Unit Penyelidikan Indeks Glikemik di Sekolah Sains Gunaan Politeknik Temasek, makan telur masin dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam badan, melebihi jumlah harian yang disyorkan 300 mg. Selain itu, telur masin dapat mengandungi 300-600 mg kolesterol, bergantung pada proses pembuatannya.

Pembuatan telur masin yang sengaja diasinkan dengan garam menjadikan telur masin mengandungi kandungan sodium yang sangat tinggi.

Makan makanan yang tinggi garam bermaksud memakan makanan yang kaya dengan sodium. Sebenarnya, WHO (Pertubuhan Kesihatan Dunia) atau World Health Institute mengesyorkan pengambilan garam hanya 5 gram (bersamaan dengan 2,000 mg sodium) sehari. Pengambilan garam melebihi had yang dibenarkan boleh menyumbang kepada kemunculan tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.

Telur masin tinggi natrium

Natrium adalah bahan dalam bentuk elektrolit dan juga mineral. Bahan ini diperlukan oleh tubuh untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit badan, menjaga kadar air di dalam dan di luar sel-sel badan, dan menyokong kerja otot dan saraf.

Sangat jarang seseorang mengalami kekurangan natrium, kecuali orang yang mengalami cirit-birit, kekurangan zat makanan, dan kegagalan jantung. Sebaliknya, terlalu banyak natrium jelas tidak baik untuk kesihatan kerana banyak penyakit serius bersembunyi ketika tubuh anda berlebihan natrium.

Makanan yang tinggi natriumnya tinggi garam. Biasanya terdapat dalam makanan siap makan dan makanan yang diproses atau dibungkus. Telur itik masin atau telur masin termasuk dalam kumpulan makanan ini.

Dengan kata lain, terlalu banyak memakan telur itik yang diasinkan berisiko mengganggu kesihatan. Untuk mengelakkan kemungkinan hipertensi atau tekanan darah tinggi, anda disarankan untuk makan makanan masin, termasuk telur masin, dengan bijak.

Kesan pengambilan garam yang berlebihan

Memakan diet rendah garam dapat membantu anda mengelakkan tekanan darah tinggi atau darah tinggi. Peningkatan tekanan darah yang berlebihan boleh menyebabkan penyakit jantung.

Tugas jantung adalah mengepam darah untuk mengalir melalui saluran darah. Daya tekan yang dihasilkan ketika darah mengalir dan mendorong ke dinding pembuluh darah dapat diukur dan disebut tekanan darah.

Semakin tinggi tekanan darah, semakin sukar kerja jantung dalam mengepam darah. Tekanan darah tinggi atau hipertensi boleh menyebabkan penyakit serius lain, termasuk strok, aterosklerosis (pengerasan arteri), kegagalan buah pinggang, dan kegagalan jantung. Sebenarnya, kajian saintifik menunjukkan bahawa orang yang mengambil garam berlebihan mempunyai risiko lebih tinggi mati akibat serangan jantung.

Telur itik masin atau telur masin dan makanan olahan yang lain sangat enak untuk ditambahkan ke lauk pauk, tetapi anda masih harus mengelakkan makan terlalu banyak telur masin kerana ia dapat meningkatkan risiko anda mengalami hipertensi.

x