Jangan salah, berikut adalah 4 jenis kubis dengan pelbagai manfaat kesihatan

Anda mesti biasa dengan kubis atau lebih dikenali sebagai kubis. Selalunya keliru dengan selada atau selada, sayur bulat dengan daun putih kehijauan berlapis-lapis, ternyata tidak hanya ada satu jenis. Kubis mempunyai beberapa jenis dengan ciri yang berbeza. Ayuh, selami kubis dengan lebih mendalam dan banyak faedahnya melalui ulasan berikut!

Kandungan nutrien dalam kubis

Sumber: Makanan NDTV

Mungkin anda lebih biasa mencari kubis atau kubis dalam pinggan sayur segar. Walau bagaimanapun, ia adalah sayur-sayuran yang mempunyai nama Latin Brassica Oleracea Var. Capitata L. Rasanya juga enak untuk dijadikan tumis atau campurkan dengan semangkuk sup sayur.

Tidak boleh dikalahkan oleh jenis sayur-sayuran lain, kubis menyediakan pelbagai nutrien penting untuk tubuh. Dibuktikan bahawa dalam 100 gram (gr) kubis, terdapat 51 kalori (kal) tenaga, 8 gram karbohidrat, 2.5 gram protein, dan 3.4 gram serat.

Sementara sejumlah mineral dalam kubis termasuk 100 miligram (mg) kalsium, 50 mg fosfor, 3,4 mg zat besi, 50 mg natrium dan 100 mg kalium. Dengan pelbagai vitamin seperti 0.4 mikrogram (mcg) vitamin B1, 0.1 mg vitamin B2, dan 16 mg vitamin C yang juga melengkapkan nutrien dalam kubis.

Apa jenis kubis yang ada di pasaran?

Sekiranya anda biasanya menemui kubis dengan bentuk bulat dan warna putih kehijauan, tahukah anda bahawa ada jenis kubis lain dengan ciri tersendiri?

Ya, bukan hanya satu jenis, berikut adalah pelbagai jenis kubis atau kubis di pasaran:

1. Kubis hijau

Sumber: Makanan untuk Kesihatan yang Lebih Baik

Kubis dengan warna putih atau hijau pucat adalah salah satu jenis yang paling banyak dijual di pasaran. Anda boleh mendapatkan pelbagai jenis kubis ini dengan mudah di penjual sayur, pasar tradisional, ke pasar raya terkenal. Pada pemeriksaan lebih dekat, daun luar yang menutupi kubis biasanya berwarna hijau pucat, sedangkan bahagian dalamnya sedikit putih ketika dibuka.

Sebelum memasak atau memakannya mentah, daun kubis luar ini biasanya dikeluarkan terlebih dahulu kerana sering kotor dan sedikit layu. Kubis mentah mempunyai tekstur rangup ketika digigit, dan akan melembutkan dengan rasa manis setelah diproses.

2. Kubis ungu

Sama dengan kubis hijau, kubis dengan warna ungu atau kemerahan juga mempunyai daun berlapis yang berbentuk bulat. Perbezaan yang paling jelas, tentu saja, terletak pada warna sayur kubis ini.

Tetapi tidak hanya itu, tekstur kubis ungu biasanya lebih keras sehingga akan menjadi lebih renyah apabila digigit dan menyumbang lebih banyak vitamin C daripada kubis hijau.

Kerana warnanya cukup mencolok, kadang-kadang warna kubis ungu dapat bercampur dengan sayur-sayuran lain ketika diproses bersama.

3. Kobis Savoy

Sumber: Liebherr

Pada pandangan pertama, kubis savoy mempunyai bentuk yang tidak jauh berbeza dengan kubis hijau dan ungu. Namun, apabila anda melihat dengan teliti, varieti kubis ini mempunyai tekstur yang lebih berkerut dengan lapisan luar daun yang lebih lebar sebagai pembungkus.

Ia dicirikan oleh tekstur dan bentuknya, yang membuatnya terasa lebih lembut ketika dimakan dan lapisan daun disusun secara tidak teratur dibandingkan dengan jenis kubis lain. Biasanya, savoy kubis sering digunakan sebagai penyediaan salad dengan sayur-sayuran jenis lain.

4. Kubis Napa

Sumber: Metro

Apakah nama yang biasa anda gunakan semasa merujuk sayur ini? Kebanyakan orang mungkin akan menjawab chicory. Tidak banyak orang tahu, jika sayur ini termasuk dalam salah satu jenis kubis, memandangkan susunan daun yang juga berlapis-lapis.

Perbezaan sedikit adalah bahawa kubis jenis ini tidak bulat tetapi berbentuk bujur dengan warna daun hijau keputihan. Kol napa sebenarnya boleh dimakan mentah atau direbus sebagai sayuran segar, tetapi kebanyakan orang lebih suka memakannya dengan menumisnya.

Pelbagai khasiat kubis untuk kesihatan

Selain enak dan senang disediakan, kubis menawarkan pelbagai manfaat kesihatan yang sangat disesalkan.

1. Sistem pencernaan yang lancar

Tidak perlu diragukan lagi, pelbagai jenis sayur-sayuran adalah sumber serat yang baik untuk menyokong kerja sistem pencernaan. Tetapi jangan membuat kesilapan. Dari 2 jenis serat yang ada, kubis diklasifikasikan sebagai serat tidak larut kerana tidak bergabung dengan air di dalam badan, sehingga mengembara melalui sistem pencernaan.

Oleh itu, serat tidak larut umumnya berfungsi lebih baik dalam usus untuk mencerna makanan, menurut penyelidikan yang diterbitkan dalam World Journal of Gastroenterology. Serat yang tidak larut dalam air juga dapat membantu melancarkan pergerakan najis di dalam usus, untuk mengelakkan sembelit atau sukar membuang air besar.

2. Menjaga fungsi jantung

Selain berfungsi sebagai warna kubis ungu kemerahan, kandungan sebatian antioksidan yang kuat yang disebut anthocyanin juga dipercayai dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ini juga dibuktikan oleh kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition.

Kajian tersebut menyatakan bahawa meningkatkan pengambilan makanan yang mengandungi antosianin terbukti dapat mengurangkan tekanan darah serta risiko penyakit arteri koronari. Malah, kandungan sebatian polifenol yang tinggi dalam kubis juga dipercayai dapat mengekalkan fungsi jantung dengan mencegah penurunan tekanan darah dan mencegah penumpukan platelet.

3. Mencegah barah

Kandungan vitamin C yang tinggi dalam kubis tidak hanya membantu memenuhi keperluan harian, tetapi juga berfungsi melindungi tubuh dari serangan radikal bebas yang memicu pelbagai penyakit, termasuk barah.

Bukan hanya itu, sebatian sulforaphane dalam kubis dianggap berpotensi menangkis serangan barah. Memetik dari laman Medical News Today, sebatian sulforaphane didapati mempunyai kesan positif dalam menghalang kerja enzim histone deacetylase (HDAC), yang diketahui terlibat dalam pengembangan sel barah di dalam badan.

Itulah sebabnya sehingga kini para penyelidik masih menguji kemampuan sebatian sulforaphane untuk melambatkan atau menghalang perkembangan sel-sel barah ini.

4. Menurunkan tekanan darah

Peningkatan tekanan darah adalah faktor risiko utama penyakit jantung koronari dan strok. Selain disyorkan untuk mengurangkan atau bahkan menghindari makanan yang mengandung banyak garam, makan lebih banyak sumber kalium juga dianggap penting untuk membantu mengawal tekanan darah.

Sebabnya, kalium akan membantu membuang lebihan garam (natrium) di dalam badan melalui air kencing, serta melegakan ketegangan pada dinding saluran darah. Akibatnya, tekanan darah tinggi secara beransur-ansur akan menurun.

Sebenarnya, pelbagai jenis kubis sama-sama dapat mengawal tekanan darah badan. Walau bagaimanapun, varieti kubis ungu sebenarnya mengandungi jumlah kalium tertinggi daripada jenis kubis lain.

x