Berapa lama boleh dibenarkan menyimpan daging di dalam peti sejuk dan peti sejuk?

Sekiranya anda tidak mahu ia diproses dengan segera setelah membelinya, daging segar dan produk daging yang diproses seperti sosej dan daging kornet mesti disimpan di dalam peti sejuk sehingga tahan. Namun, adakah had masa yang lama untuk menyimpan daging di dalam peti sejuk?

Periksa dahulu keadaan peti sejuk anda sebelum menyimpan daging lama

Untuk memastikan daging segar sehingga tiba masanya untuk memprosesnya, anda mesti menyimpan bahan makanan daging di dalam peti sejuk atau hanya membekukannya di dalamnya peti sejuk beku. Walau bagaimanapun, anda perlu memeriksa kesesuaian peti sejuk anda terlebih dahulu.

Cara untuk mengetahui sama ada peti sejuk anda masih berfungsi adalah mudah. Cuba perhatikan makanan yang anda simpan peti sejuk beku , contohnya ais krim.

Sekiranya ais krim masih lembut dan tidak mengeras setelah membeku dalam jangka masa yang lama, ini adalah suhu peti sejuk beku Anda kurang sejuk untuk menyimpan makanan dalam jangka masa yang lama.

Ini penting kerana makanan segar harus bertahan lebih lama daripada yang sepatutnya semasa beku.

Sekiranya keadaan peti sejuk anda tidak sesuai, makanan merosakkan lebih cepat kerana suhu peti sejuk tidak cukup sejuk untuk membolehkan bakteria dan kulat mencemari makanan.

Berapa lama boleh dibenarkan menyimpan daging di dalam peti sejuk dan peti sejuk beku ?

Bergantung pada jenis daging, masa simpanan yang lama di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku boleh berbeza-beza. Berikut adalah peraturan umum.

1. Daging merah

Daging merah mentah (daging lembu, kambing, domba, daging babi, dan lain-lain) boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari. Sekiranya disimpan di peti sejuk beku , daging merah mentah boleh bertahan hingga 4 - 12 bulan bergantung pada jenis daging.

Setelah mengeluarkannya dari peti sejuk, jangan lupa untuk memeriksa semula keadaan daging mentahnya. Sekiranya selepas itu daging berubah menjadi warna kecoklatan dan kelihatan tidak segar lagi, buang dan jangan terus memprosesnya.

Sementara itu, daging merah yang dimasak boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari, sementara jika disimpan di dalam peti sejuk beku boleh bertahan sehingga 2 - 6 bulan.

2. Kekacang

Tidak seperti daging merah, ayam mentah hanya boleh bertahan selama satu atau dua hari di dalam peti sejuk.

Tetapi, jika disimpan di dalam peti sejuk beku , unggas potong boleh bertahan sehingga sembilan bulan. Seluruh unggas akan bertahan sekitar setahun jika dibekukan.

Untuk ayam yang telah dimasak, peraturan masa penyimpanan tidak jauh berbeza dengan daging merah. Peti sejuk boleh menyimpan hidangan unggas yang diproses selama tiga hingga empat hari, dan dua hingga enam bulan apabila disimpan di dalam peti sejuk beku .

3. Makanan Laut

Produk ikan segar dan makanan laut mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari sebelum diproses. Sekiranya anda mahu menyimpannya lebih lama, pindahkan ke peti sejuk beku . Pembekuan makanan laut segar menjadikannya hidup selama enam bulan ke depan.

Meski begitu, FDA, badan pengawas makanan dan ubat di Amerika yang setara dengan BPOM Indonesia, mengesyorkan agar anda menyimpan ikan mengikut kandungan lemak dalam ikan.

Ikan dengan kurang lemak, seperti ikan kod, ikan pari, tuna, dan nila, boleh disimpan di dalam peti sejuk beku sehingga enam bulan. Sementara itu, ikan teri, ikan tenggiri, salmon, dan sardin, yang diklasifikasikan sebagai ikan berlemak, hanya dibenarkan selama dua hingga tiga bulan untuk mengekalkan kualitinya.

4. Daging tanah

sumber: greensbury.com

Daging sapi, sama ada daging lembu, domba, atau ayam, hanya boleh tinggal di dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari. Sekiranya disimpan di peti sejuk beku , daging lembu boleh bertahan hingga 3-4 bulan.

5. Daging yang diproses

Produk daging yang diproses seperti sosej, daging kornet, daging asap, ham, bacon, salami, dan sebagainya boleh bertahan hingga 2 minggu dalam bungkusan yang ditutup dengan sempurna.

Sekiranya telah dibuka sebelumnya, daging yang diproses hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5 - 7 hari. Sekiranya dimasukkan ke dalam peti sejuk beku , jangka hayat daging yang diproses adalah satu hingga dua bulan.

Menyimpan daging yang diproses jauh lebih mudah daripada daging segar kerana bungkusan mempunyai tarikh luput yang tertulis di atasnya.

Untuk mempermudah anda, tempelkan label pada tarikh anda membuka bungkusan sehingga anda tahu kapan harus mengeluarkannya dari peti sejuk dan cepat memprosesnya sebelum ia menjadi buruk.

Perkara-perkara berikut juga mesti dipertimbangkan agar keadaan daging tetap segar semasa penyimpanan

Selain mempertimbangkan jangka masa menyimpan daging, beberapa perkara lain yang tidak kurang pentingnya anda perhatikan sebelum memproses daging adalah seperti berikut.

• Sebaiknya cincang daging semasa segar sebelum menyimpannya.
• Simpan daging mentah dalam bekas yang bersih dan tertutup rapat (kedap udara).
• Semasa membeli daging bungkus, ikuti arahan penyimpanan yang tertera pada bungkusan.
• Periksa tarikh luput sebelum memproses daging bungkus. Buang segera jika sudah basi atau busuk.
• Pastikan daging yang dimasak dan daging mentah terpisah ketika disejukkan.
• Labelkan daging dengan tarikh dan nama untuk mengetahui kapan daging mula sejuk, dan juga untuk memudahkan membezakan daging lain.

Jangan membekukan daging cair lagi

Setelah mengeluarkan daging yang disimpan atau dibekukan di dalam peti sejuk, segera proseskan semuanya sehingga tidak ada sisa yang perlu dibekukan lagi.

Pembekuan daging mentah yang telah dicairkan dapat mengurangkan kualiti daging dan membuatnya cepat rosak.

Oleh itu, sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, bahagikan bahagiannya terlebih dahulu sehingga semasa anda memasak, anda hanya perlu mengeluarkan dan mencairkan mengikut keperluan.

x