Ketahui kerang, kerang kapak yang padat dalam pemakanan

Anda yang menggemari makanan laut pastinya biasa dengan pelbagai jenis hidangan kerang. Bermula dari kerang dara, kerang buluh, hingga kerang hijau. Adakah anda pernah mencuba kerang? Kerang adalah kerang berdaging putih bersih dan bertekstur halus yang mempunyai nama tempatan untuk kerang atau kerang kapak. Walaupun kerang jenis ini sukar dijumpai di restoran makanan laut lima kaki kerana harganya cukup mahal, jangan putus asa untuk mencubanya! Sama seperti jenis kerang yang lebih biasa, kerang juga tinggi kandungan nutrisi, anda tahu!

Apakah kandungan nutrien di kerang?

sumber: www.bbcgoodfood.com

Kerang adalah sumber protein laut yang tidak boleh dipandang rendah. Setiap 85 gram hidangan kerang kapak (3-4 kerang besar) mengandungi 17 gram protein dan 90 kalori. Masih dalam bahagian yang sama, anda akan mendapat:

• Karbohidrat: 5 gram
• Lemak: 0.5 gram
• Asid lemak omega-3: 333 miligram
• Selenium: 18.5 mikrogram
• Fosforus: 362 miligram

Bukan itu sahaja. Kerang juga diperkaya dengan pelbagai vitamin dan mineral lain seperti vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, zat besi, tembaga, zink, magnesium, kalsium dan kalium, yang dapat membantu meningkatkan kecukupan nutrisi harian anda.

Apakah faedah makan kerang?

Sumber: www.pioneerwoman.com

Kerang adalah sumber makanan protein tinggi, tetapi rendah lemak dan kalori. Kelebihan ini menjadikan cengkerang sesuai digunakan sebagai makanan bagi orang yang sedang menjalani diet. Sebabnya, pengambilan protein dalam jumlah yang mencukupi akan membuat anda kenyang lebih lama, sehingga mencegah makan berlebihan.

Ini terbukti dengan kajian yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition, bahawa mengurangkan pengambilan kalori total dan meningkatkan pengambilan protein sebenarnya dapat membantu menurunkan berat badan. Di samping itu, pengambilan protein tinggi tetapi rendah karbohidrat juga membantu meningkatkan metabolisme badan untuk membakar lemak untuk tenaga.

Uniknya, pelbagai nutrien yang dimiliki oleh kerang, termasuk vitamin B12, zink, dan asid lemak omega-3, sebenarnya berguna untuk menyokong kerja otak dan sistem saraf anda. Lebih khusus lagi, ia dapat mencegah risiko gangguan mental.

Kandungan magnesium dan kalsium di kerang sama-sama bagus untuk menjaga kesihatan jantung anda. Oleh itu, kedua nutrien ini dipercayai dapat membantu menurunkan tekanan darah sekaligus mencegah penyakit jantung.

Kenyataan ini juga diperkuat oleh penyelidikan dari American Heart Association, yang menunjukkan bahawa tahap magnesium yang rendah dapat mengakibatkan tekanan darah tinggi, fibrilasi atrium jantung, dan pelbagai masalah jantung yang lain.

Jadi pada hakikatnya, anda sangat dibenarkan memasukkan kerang ke dalam menu makanan harian. Lebih baik jika penggunaan disertakan dengan sumber karbohidrat dan serat lain. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai alahan makanan laut, anda harus mengelakkan makan kerang.

Petua untuk memilih kerang terbaik untuk digunakan

Sumber: www.dashofsavory.com

Jenis kerang yang paling biasa kita lihat di kedai adalah kerang basah (segar) dan cangkang kerang dalam bungkusan plastik kedap udara. Kerang segar umumnya berkualiti tinggi. Oleh itu, jika anda merancang untuk menyediakan kerang pada hari yang sama anda membelinya, cari kerang segar.

Juga, pastikan kerang yang anda beli masih bersih. Cari daging kerang yang berwarna putih mutiara seragam di semua sisi, dengan tekstur yang keras dan sedikit lembap. Daging kerang segar yang baik tidak boleh kering sepenuhnya atau basah sehingga menetes dengan air. Elakkan memberi kerang yang rosak, tidak segar, dan berbau busuk.

Sekiranya anda ingin membeli yang dibungkus, simpan di dalamnya peti sejuk beku sehingga anda akan mengusahakannya. Apabila ia akan diproses, pindahkan dahulu ke rak atas peti sejuk pada malam sebelumnya. Jangan cairkan kerang beku dengan segera pada suhu bilik. Dengan secubit, anda boleh mencairkan kerang beku dengan menyekatnya dalam beg plastik tertutup dan menuangkan air sejuk ke atasnya.

x