Ayuh, ketahui kandungan nutrien dan faedah daging arnab

Arnab, yang biasanya digunakan sebagai haiwan peliharaan, biasanya dinikmati sebagai lauk dengan nasi untuk beberapa orang. Daging arnab adalah sumber protein alternatif yang baik selain daging lembu, ayam, atau ternakan lain. Betul, apakah kandungan nutrisi dan faedah daging arnab? Lihat ulasan berikut.

Kandungan pemakanan dan faedah daging arnab

Hidangan 100 gram daging arnab mentah mengandungi kira-kira 175 kkal kalori, 33 gram protein, 123 mg kolesterol, dan 3.5 gram lemak total (dengan hanya 1 gram kandungan lemak tepu). Kandungan nutrien makro yang tinggi menjadikan daging arnab berguna sebagai sumber tenaga yang baik. Kandungan zat besi dalam daging arnab cukup tinggi, mampu memenuhi 27 peratus keperluan harian anda.

Selain itu, daging arnab juga diperkaya dengan pelbagai vitamin dan mineral penting. Daging arnab kaya dengan vitamin B-12, vitamin B-3, magnesium, 46.8 persen selenium yang berfungsi sebagai antioksidan, dan 22.4% fosfor untuk kekuatan tulang. Vitamin B-12 memainkan peranan penting dalam pembentukan sel darah merah, metabolisme dan fungsi sistem saraf. Sementara itu, vitamin B-3, juga dikenali sebagai niasin, membantu tubuh mengubah karbohidrat menjadi tenaga dan menghasilkan hormon seks.

Pemakanan daging arnab boleh dibanding-bandingkan dengan “kawan” daging putih yang lain, seperti ayam. Setiap 100 gram dada ayam tanpa kulit mengandungi 165 kalori, 31 gram protein, 85 mg kolesterol, dan 3,6 gram lemak total. Kandungan lemak jenuh dalam satu hidangan ayam sama dengan arnab, hanya sekitar 1 gram yang mencukupi untuk 5 peratus keperluan harian anda. Tetapi sayangnya, kadar B-12 dan zat besi dalam daging ayam jauh lebih rendah daripada arnab.

Perhatikan juga bagaimana memprosesnya untuk mendapatkan faedahnya

Kerana kandungan nutrien daging arnab dapat disandingkan dengan ayam, ini menjadikannya alternatif yang baik untuk daging putih jika anda bosan dengan hidangan ayam yang sama.

Daging putih umumnya lebih baik daripada daging merah, tetapi tentu saja anda masih harus memperhatikan jumlah hidangan, seberapa kerap anda memakannya, dan juga cara memasaknya sehingga kandungan nutrisi arnab yang diproses anda tidak berubah dan malah memudaratkan kesihatan tubuh.

Secara umum, cara paling selamat untuk menyediakan daging arnab adalah tumis, kukus, atau rebus (sebagai sup). Kaedah memanggang atau memanggang dapat menghilangkan hingga 40 peratus vitamin dan mineral B yang terdapat dalam daging. Selain itu, terdapat kebimbangan mengenai kandungan hidrokarbon aromatik polikiklik (PAH) yang berpotensi menyebabkan barah ketika daging dipanggang atau dipanggang hingga kehitaman.

Pertimbangkan juga untuk menggabungkan daging arnab dengan sayur-sayuran, seperti jagung, beras perang, kentang, atau brokoli.

x