Isi kandungan:
Selain kacang merah, kacang soya, kacang tanah, adakah anda pernah mencuba makan kacang tolo atau kacang lembu ? Ya, kacang-kacangan ini sering terdapat dalam hidangan seperti krecek goreng cili, pelbagai kari, atau juga campuran makanan ringan bersama beras pulut dan ubi kayu parut. Kacang yang nama sebenarnya Vigna unguiculata Ini adalah sejenis kekacang yang mudah tumbuh, mempunyai rasa yang enak, dan terakhir tetapi tidak kalah pentingnya, kaya dengan nutrien. Inilah kelebihan kacang tolo yang mesti anda ketahui.
Kacang tanah, yang memiliki banyak nama panggilan, kadang-kadang menyebutnya tolo, cowpea, dadap atau bahkan kacang kebo sangat mudah dijumpai di Indonesia dan di negara-negara Asia. Biasanya kacang ini dijual dalam bentuk kering sehingga perlu diproses dengan merendamnya di dalam air sebelum dimasak. Setelah merendam dan mengembang, kacang kemudian dimasak dan dimasak dalam campuran sayur-sayuran atau makanan ringan tradisional. Kacang ini mempunyai pelbagai komponen pemakanan yang sangat penting untuk tubuh berikut.
Protein
Manfaat kacang tolo yang paling penting adalah kandungan proteinnya. Kacang taro adalah sumber protein sayuran yang baik, terutama bagi orang yang tidak makan daging. Protein adalah nutrien yang sangat penting untuk menampung keperluan tubuh, termasuk membina otot, membentuk tisu kulit, rambut dan kuku. Protein juga bertanggungjawab untuk menggantikan tisu badan yang rosak.
Pengambilan protein untuk orang dewasa dikatakan mencukupi sekiranya sekurang-kurangnya 62-65 gram protein sehari untuk lelaki telah dipenuhi, dan 56-57 gram protein sehari untuk wanita. Kira-kira 100 gram biji tolo dalam data komposisi makanan Indonesia yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan Indonesia menyediakan 24,4 gram protein. Ini bermaksud, kira-kira 40% keperluan protein badan dapat dipenuhi dengan biji tolo.
Zink
Kacang taro juga merupakan sumber zink yang sangat baik dari produk berasaskan tumbuhan. Zink adalah salah satu mineral penting yang diperlukan oleh tubuh, walaupun jumlah zink yang diperlukan tidak banyak di dalam badan. Dilaporkan dari halaman Medical News Today, zink berfungsi untuk mengaktifkan sel T yang memainkan peranan penting dalam sistem imun.
Itulah sebabnya jika anda kekurangan zink, sistem imun akan menurun dan mudah sakit. Zink juga diperlukan untuk mengekalkan kesuburan, terutama pada lelaki. Kekurangan zink dikaitkan dengan penurunan kualiti sperma.
Rata-rata orang dewasa memerlukan sekitar 10-13 mg zink setiap hari. Kacang taro dapat membantu memenuhi keperluan zink dengan menyediakan sekitar 6.1 mg zink dalam 100 gram kacang tolo rebus. Oleh itu, hampir separuh keperluan zink anda dapat dipenuhi dengan memakan kacang tolo.
Folat
Makan kira-kira satu cawan kacang tolo penuh menyediakan 52 peratus pengambilan folat harian yang disyorkan. Folate mempunyai peranan penting dalam mencipta bahan genetik, iaitu gen dalam setiap makhluk hidup dan akan diturunkan kepada anak-anak mereka.
Itulah sebabnya folat sangat penting dalam tempoh pertumbuhan. Folat mesti selalu dipenuhi semasa remaja sehingga kehamilan kemudian. Wanita yang mendapat pengambilan folat yang mencukupi sebelum hamil, dan pada bulan-bulan awal kehamilan, menurunkan risiko kecacatan kelahiran.
Pada semua peringkat usia dan bulatan, folat juga diperlukan untuk menghasilkan sel darah merah yang mencukupi untuk mencegah anemia.
Kalsium
Kacang taro adalah makanan berasaskan tumbuhan yang tinggi kalsium. Dalam data komposisi makanan Kementerian Kesehatan Indonesia, 100 gram kacang tolo kering yang banyak dijual di pasaran mengandung 481 mg kalsium. Jumlah ini dapat memenuhi hampir separuh pengambilan nutrien kalsium untuk orang dewasa sebanyak 1,000 mg kalsium sehari.
Kacang taro dapat digunakan sebagai pengganti sumber kalsium lain untuk meningkatkan pelbagai makanan harian, bukan hanya dari ikan teri, beras atau susu. Kalsium diperlukan oleh tubuh untuk mengekalkan tulang dan gigi yang kuat. Selain itu, kalsium juga diperlukan oleh jantung, otot dan saraf untuk berfungsi dengan baik.
Serat
Salah satu faedah kesihatan kacang tolo adalah komposisi serat. Serat adalah bahan yang membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit dan juga gejala sindrom iritasi usus. Ini juga membantu mengekalkan kadar kolesterol dalam aliran darah dan mengurangkan risiko anda terkena penyakit jantung.
Selain itu, makanan berserat ini dapat membuat perut terasa kenyang lebih cepat kerana diproses perlahan-lahan di dalam badan dan sangat penting untuk mengawal berat badan.
Rendah lemak
Manfaat lain dari kacang tolo adalah kandungan lemak rendah mereka. Bagi anda yang menjalani diet rendah lemak dan menurunkan berat badan, kacang tolo boleh dijadikan makanan ringan yang sihat dan juga campuran sayur-sayuran anda. Dalam 100 gram kacang tolo rebus hanya mengandungi 1.1 gram lemak.
x
