Microgreens, sayur-sayuran hijau kecil yang mempunyai banyak faedah

Membeli sayur di pasar sayur atau di pasar berdekatan adalah lebih praktikal, tetapi pernahkah anda bayangkan menanam sayur anda sendiri di rumah? Anda tidak memerlukan kawasan yang luas, kerana beberapa jenis sayur-sayuran hijau sangat mini sehingga anda dapat menanamnya di dalam periuk kecil. Sayuran hijau kecil dipanggil microgreens alias sayur-sayuran confetti atau ramuan mikro . Ayuh, berkenalan dengan kumpulan sayur kecil ini!

Apa itu microgreens?

Microgreens adalah benih sayuran yang dituai ketika mereka masih sangat muda, antara 7-14 hari setelah bercambah dan daun muda muncul. Bergantung pada ragamnya, microgreens umumnya mempunyai rasa eksotik dan pedas - mereka boleh menjadi netral, pedas, pahit, masam, atau bahkan mempunyai rasa pedas yang kuat.

Yang umumnya merangkumi sayur-sayuran microgreens adalah bayam, arugula, lobak, kemangi, saderi, selada air, ketumbar, pasli, saderi, daun bawang, daun bawang, kubis, kembang kol, bit, dan brokoli. Beberapa jenis kacang, seperti kacang polong dan kacang buncis juga disertakan microgreens .

Kerana saiznya yang mini, microgreen Anda boleh menanamnya sendiri di rumah dan juga tanaman hiasan bilik. Anda juga boleh membeli versi siap makan sayur kecil ini di pasar atau pasar raya terdekat.

Manfaat kesihatan dari microgreens

Sayuran hijau kecil ini dipercayai lebih berkhasiat daripada sayur versi dewasa yang dituai ketika "cukup umur". Selain itu, sayuran hijau mini ini juga kaya dengan enzim, menjadikannya lebih mudah dicerna. Dalam sayur-sayuran matang, sebilangan nutrien ini dapat dikurangkan sebahagiannya kerana terus digunakan semasa mereka tumbuh.

Sayuran muda masih mengandungi vitamin, mineral, antioksidan, beta-karoten, minyak sayuran, dan protein yang lebih lengkap daripada sayur-sayuran dewasa. Kandungan antioksidan yang tinggi dalam sumber makanan nabati terbukti bermanfaat untuk kesihatan dan mencegah pelbagai penyakit kronik - seperti kegemukan, diabetes, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan barah. Contohnya, antioksidan polifenol yang dapat menurunkan kadar LDL dan trigliserida, dan menurunkan risiko penyakit Alzheimer.

Lebih-lebih lagi, risiko pencemaran bakteria terhadap sayur-sayuran microgreens lebih kecil daripada tumbuh-tumbuhan atau tanaman matang yang lain. Microgreen tidak tumbuh di media air yang mengurangkan potensi pengembangan bakteria. Bahagian sayur-sayuran yang dimakan juga terhad pada daun dan batang, bukan pada akarnya.

Walaupun begitu, lebih banyak kajian mengenai faedah masih diperlukan microgreen untuk kesihatan.

Bagaimana memproses microgreens untuk diet harian anda?

Terdapat banyak cara untuk masuk microgreens dalam diet anda, contohnya:

• Tambahkan sebagai penutup untuk salad, sup, dan telur dadar.
• Campurkan ke dalam smoothie atau jus.
• Menggunakannya sebagai hiasan (hiaskan) dalam hidangan utama.
• Tambahkan ke burger, sandwic, atau taco.

x