Buat kek menggunakan whipping cream, sihat atau tidak?

Menghias kek adalah yang paling menggembirakan dalam semua proses penaik. Bahan-bahan yang paling kerap digunakan untuk mencantikkan kek adalah krim putar atau lebih dikenali sebagai krim disebat. Selalunya dianggap lebih sihat daripada krim mentega , krim putar dianggap lebih selamat untuk dimakan. Kalau begitu, sungguh krim putar lebih sihat? Apakah kandungan lemak atau kalori dalam krim disebat ini? Ketahui dalam artikel ini.

Apa itu whipping cream?

Bagi anda yang gemar membuat kek, mungkin anda biasa menggunakan krim pada kek hari jadi yang boleh dibentuk dalam pelbagai jenis. Walau bagaimanapun, kadang-kadang anda mungkin tidak tahu apa krim yang anda gunakan kerana terdapat banyak jenis krim. Salah satunya ialah krim putar .

Krim putar atau apa yang juga disebut whipped cream adalah krim berat yang terbuat dari 30 peratus lemak susu. Krim ini biasanya disebat menggunakan whisk (mixer) sehingga putih cerah dan kaku. Krim putar biasanya dijual dalam bentuk cecair dan serbuk yang kemudian dicampurkan dengan air ais sebelum digoncang.

Krim putar cecair biasanya mempunyai rasa yang cenderung sedap dan tidak begitu manis, sementara itu krim putar serbuk cenderung manis. Dari segi ketahanan, krim putar serbuk lebih tahan lama dalam tekstur pada suhu bilik. Oleh itu, krim tidak mudah meleleh kembali. Semasa krim putar cecair cenderung mencair dengan mudah pada suhu bilik.

Sumber: myfoodmixer.com

Adakah krim disebat adalah pilihan yang sihat?

Krim disebat lebih baik daripada itu krim mentega dari segi kandungan lemak. Walau bagaimanapun, 100 gram krim disebat mengandungi 257 kalori dengan jumlah lemak 22 gram. Lemak jenuh sahaja menyumbang 14 gram jumlah lemak dalam krim disebat. Angka ini melebihi had pengambilan harian lemak tepu yang disyorkan oleh American Heart Association, iaitu 13 gram sehari.

Seperti yang dilaporkan oleh Live Strong, satu sudu krim ini mengandungi 52 kalori, 5.5 gram lemak total dengan kandungan lemak tepu 3.4 gram. Semasa menghias kek, berapa sudu krim yang anda gunakan? Mesti lebih dari tiga atau empat sudu, bukan? Bayangkan berapa banyak lemak yang dimakan semasa kek ini dipotong-potong dan dihidangkan. Makan makanan yang mengandungi terlalu banyak lemak tepu dapat meningkatkan kolesterol jahat dalam darah yang boleh menyebabkan penyakit jantung dan strok.

Gantikan krim disebat anda dengan krim yang lebih sihat

Jangan takut kek anda tidak secantik kuih lain, anda masih boleh menghias kek dengan cara yang lebih sihat walaupun anda tidak menggunakan krim disebat.

Bagaimana untuk? Krim kek anda dengan campuran susu skim dan ais batu secukupnya ke dalam pengisar. Kristal di dalam ais mampu menjadikan tekstur susu skim lebih padat. Tambahkan sejumlah besar vanila atau perasa lain untuk memberi krim sihat anda rasa yang lebih enak.

x