Selain sedap dan menyegarkan, berikut adalah 4 kebaikan kolang kaling yang perlu anda ketahui: kegunaan, kesan sampingan, interaksi

Selain digunakan sebagai campuran untuk minuman es buah atau gula-gula, ternyata ia juga boleh digunakan sebagai alternatif makanan sihat. Ya, di sebalik kesegaran, keanjalan, kelembutan, dan rasa manisnya, ada banyak manfaat untuk kesihatan tubuh. Ketahui pelbagai faedah dari dalam artikel ini.

Asal-usul bolak-balik

Kolang-kaling berasal dari biji tanaman sawit yang mempunyai bahasa Latin Arenga pinnata . Buah ini terdapat di banyak negara Asia Tenggara, seperti Indonesia, Malaysia dan Filipina. Di Indonesia, buah atap atau buah sawit juga sering disebut sebagai buah.

Buah yang satu ini berwarna putih lutsinar, berbentuk bujur, dan mempunyai tekstur kenyal. Sekiranya diproses menjadi minuman, ia mempunyai rasa yang menyegarkan. Sebelum menjadi makanan enak untuk dimakan, ia mesti melalui proses yang panjang sehingga menjadi buah yang biasa kita lihat di pasar.

Untuk membuat fro, buah sawit separuh masak diperlukan. Biasanya buah sawit separuh matang mempunyai kulit hijau segar. Selepas itu, buah sawit mesti dibakar terlebih dahulu sehingga daging terasa hangus. Ini dilakukan sehingga getah yang melekat pada permukaan kulit hilang. Getah mesti dikeluarkan kerana getah telapak tangan pada kulit boleh menyebabkan gatal. Atas sebab inilah buah sawit tidak boleh dimakan secara langsung.

Setelah menjalani proses pembakaran, maka buah sawit mesti melalui proses mendidih yang biasanya memakan masa sekitar 1-2 jam. Setelah mendidih, buah sawit dikeringkan hingga sejuk. Bila sudah sejuk, barulah buah kelapa dikupas satu demi satu untuk mengambil biji. Jangan berhenti di situ, kemudian biji buah sawit digeprek atau diratakan sehingga bentuknya sedikit lebar.

Biji kelapa sawit kemudian dicuci dan segera direndam dalam air kapur selama beberapa hari atau sehingga warnanya menjadi lebih jelas. Merendam ini sendiri bertujuan untuk menghilangkan kekotoran dan menjadikan biji sawit lebih kenyal. Baiklah, benih bertekstur yang kenyal ini adalah apa yang kita kenali dari dulu.

Khasiat kolang kaling untuk kesihatan

Di Indonesia, banyak orang suka dan pergi kerana rasa dan kesegarannya yang enak. Biasanya, buah yang satu ini biasanya disajikan dalam bentuk gula-gula, ais buah, atau campuran kompot. Selain enak dan menyegarkan, ia juga menawarkan faedah untuk kesihatan tubuh.

Berikut adalah pelbagai faedah kolang kaling yang sangat disesalkan:

1. Mencegah penuaan pramatang

Arenga pinnata, juga dikenali sebagai buah sawit, sangat kaya dengan sebatian galactomannan , yang merupakan sejenis gula polisakarida yang dipercayai mempunyai sifat anti penuaan. Satu kajian yang diterbitkan dalam jurnal Pharmacognosy Research menguji tuntutan tersebut.

Hasil kajian terdapat di bawah galactomannan mampu menghalang tirosinase lebih daripada 50 peratus. Tyrosinase sendiri adalah sebatian yang terlibat dalam sintesis melanin, yang memberikan pigmen warna pada kulit. Oleh kerana melanin juga bertanggung jawab untuk menjadi salah satu penyebab bintik hitam, begitu juga kemampuannya galactomannan menghalang tirosinase adalah isyarat positif. Bukan itu sahaja, galactomannan juga diketahui mampu melawan radikal bebas yang mencetuskan penuaan pramatang.

Walau bagaimanapun, penyelidikan lebih lanjut masih diperlukan untuk meyakinkan faedah dan seterusnya dalam mencegah penuaan pramatang.

2. Memperkemas sistem pencernaan

Manfaat kolang kaling yang kedua adalah membantu melancarkan sistem pencernaan. Ini kerana 100 gram katak mengandungi sekitar 1.6 gram serat kasar, alias serat tidak larut. Seperti namanya, serat tidak larut tidak dapat larut dalam cecair. Jenis serat ini menyokong pergerakan sistem pencernaan dan meningkatkan jisim tinja sehingga serat yang tidak larut dalam air bermanfaat bagi anda yang mengalami sembelit, alias sembelit. Selain dari sana ke mari, serat yang tidak larut dalam air juga dapat ditemukan dalam gandum, kacang, seperti kacang hijau, dan sayur-sayuran, seperti bayam, kangkung, dan kembang kol.

Kandungan kompaun galactomannan juga dipercayai mempengaruhi tahap serat makanan yang terkandung dalam buah-buahan. Serat makanan itu sendiri mempunyai banyak faedah kesihatan. Selain baik untuk kesehatan pencernaan, serat makanan juga dapat mengurangi risiko penyakit hati, strok, darah tinggi, diabetes dan obesitas.

3. Mencegah kehilangan tulang

Penurunan hormon estrogen secara drastik setelah wanita mengalami menopaus menjadikan mereka lebih mudah kehilangan kepadatan tulang dan tisu. Akibatnya, tulang mereka menjadi lebih nipis dan mereka terdedah kepada osteoporosis.

Tetapi jangan risau, ternyata kandungan kalsium dan fosforus pada katak juga dapat membantu mencegah penurunan kepadatan tulang pada wanita setelah menopaus. Ya, dalam 100 gram fro diketahui mengandungi sekitar 91 kalsium dan 243 fosforus. Kandungan kalsium dan fosforus menjadikan kolang kaling baik untuk kesihatan dan kekuatan tulang.

Ini disokong oleh kajian yang diterbitkan dalam jurnal IIOAB. Hasil kajian menunjukkan bahawa wanita pascamenopause yang makan dan melakukan latihan tai chi secara berkala mempunyai peningkatan kepadatan tulang dibandingkan dengan wanita yang melakukan latihan tai chi sahaja.

Walaupun begitu, kajian lebih lanjut masih diperlukan dengan bilangan responden yang lebih banyak untuk memastikan faedah kolang-kaling yang satu ini.

4. Membantu menghidrat badan

Kolang Kaling mempunyai kandungan air yang agak tinggi. Belum lagi kandungan vitamin dan pelbagai mineral di dalamnya yang menjadikan buah yang satu ini dapat membantu menghidrat badan anda. Penghidratan atau mengekalkan jumlah cecair di dalam badan sangat penting bagi semua orang, sama ada sihat atau sakit. Jadi, selain minum banyak air, anda juga boleh mendapatkan pengambilan cecair tambahan dari sana ke mari.

Tetapi ingat, pelbagai faedah kolang kaling di atas tidak akan dirasakan secara optimum jika anda memproses buah ini di rumah. Elakkan memakan kolang kaling terlalu banyak. Terutama ketika anda memproses buah ini menjadi gula-gula atau sup buah yang sesuai. Daripada mendapatkan faedah yang telah disebutkan di atas, anda sebenarnya mempunyai risiko kegemukan dan pelbagai penyakit kronik yang lebih tinggi jika anda makan makanan manis yang terlalu banyak. Jadi, bijaksana untuk memproses setiap makanan yang akan anda makan.