4 Manfaat kacang polong baik untuk kesihatan

Dari pelbagai jenis kacang yang ada, apakah kacang kegemaran anda? Walaupun saiznya kecil, semua jenis kacang umumnya menyimpan sejumlah nutrien penting untuk menyokong kesihatan tubuh. Salah satunya adalah kacang polong yang biasanya terdapat dalam pek beku (kacang beku) atau sudah dibungkus dalam tin. Untuk memahami lebih banyak mengenai kacang polong, pertimbangkan ulasan berikut, mari!

Apakah nutrien dalam kacang polong?

Sumber: Makan Minum Paleo

Kacang polong adalah salah satu dari banyak jenis kekacang yang bulat, bersaiz kecil, dan mempunyai warna hijau khas yang kelihatan segar.

Uniknya, kacang ini sering dikelaskan dalam kumpulan sayur kerana sering diproses bersama dengan sayur-sayuran lain. Sebenarnya, satu jenis kacang tergolong dalam keluarga kekacang, iaitu tanaman yang menghasilkan biji di dalamnya. Selain kacang polong, beberapa tanaman lain seperti lentil dan kacang juga termasuk dalam kelas kekacang.

Setiap kacang mempunyai nama Latin Pisum sativum L. ia mengandungi pelbagai nutrien yang baik untuk tubuh. Cawan kacang polong seberat 160 gram mengandungi kira-kira:

• Kalori: 125 kalori
• Protein: 8.2 gr
• Serat: 8.8 gr
• Protein: 5.6 gr
• Mangan: 22 peratus daripada keperluan harian
• Vitamin K: 48 peratus daripada keperluan harian
• Vitamin B1 (tiamin): 30 peratus daripada keperluan harian
• Vitamin B9 (folat): 24 peratus daripada keperluan harian

Sama seperti kacang jenis lain, kacang polong juga merupakan sumber serat dan protein yang baik untuk memenuhi keperluan harian tubuh. Bukan hanya itu, kacang ini juga menyimpan banyak antioksidan yang dapat membantu tubuh menangkis serangan radikal bebas.

Untuk mendapatkan sejumlah nutrien yang baik dari kacang-kacangan ini, anda boleh membelinya di pasaran dalam bentuknya yang masih utuh atau telah diproses menjadi produk. Sekiranya mereka melalui proses pemprosesan, kacang ini biasanya akan dibungkus dalam produk dalam tin atau beku.

Memetik dari laman Healthline, sebenarnya ada beberapa jenis atau jenis kacang polong. Bermula dari kuning (kacang polong kuning), hitam (kacang polong bermata hitam), dan ungu (kacang polong).

Apa faedah kacang polong?

Pelbagai kajian telah membuktikan untuk membuktikan kebaikan kacang jenis ini untuk kesihatan, seperti:

1. Membantu mengekalkan gula dalam darah

Kajian 2011 yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menguji sekumpulan orang yang berlebihan berat badan dan mempunyai tahap kolesterol tinggi. Hasil kajian menunjukkan bahawa makan 50 gram tepung halus atau kacang polong setiap hari selama 28 hari benar-benar membantu mengurangkan daya tahan insulin.

Sebenarnya, menurut kajian lain pada tahun 2012 dalam jurnal serupa, mendapati bahawa kacang polong adalah salah satu makanan dengan indeks glisemik rendah. Indeks glisemik adalah nilai yang menyatakan seberapa cepat sumber karbohidrat makanan dapat mempengaruhi kadar gula darah di dalam badan.

Setiap makanan mempunyai nilai indeks glisemik yang berbeza. Semakin kecil nilai indeks glisemik makanan, tentu saja kenaikan kadar gula yang meningkat setelah memakan makanan tersebut akan menjadi lebih perlahan. Sebaliknya.

Dengan kata lain, kekacang adalah jenis kacang yang baik untuk penghidap diabetes, kerana ia tidak akan menaikkan gula darah.

2. Mengurangkan risiko penyakit buah pinggang akibat darah tinggi

Makanan kaya serat terbukti baik untuk menjaga tekanan darah tetap stabil, serta mencegah masalah atau radang jantung. Ini juga dibuktikan oleh Dr. Rotimi Aluko, pakar makanan di University of Manitoba, Kanada. Aluko menjelaskan bahawa tekanan darah tinggi atau hipertensi adalah faktor risiko utama bagi orang yang mempunyai penyakit buah pinggang kronik.

Tidak jarang, orang dengan penyakit ginjal yang telah memasuki tahap akhir harus melakukan dialisis atau transplantasi ginjal secara rutin kerana keparahan penyakit ini. Bermula dari sini, Dr. Rotimi mendapati bahawa protein dari kacang polong berpotensi untuk mencegah kerosakan buah pinggang pada orang yang mengalami hipertensi.

Daripada memakan kacang dalam keseluruhan bentuknya, penyelidikan terhad yang dilakukan terhadap haiwan eksperimen adalah berusaha mengekstrak protein kacang yang diolah menjadi bentuk pil dan serbuk.

3. Sistem pencernaan yang sihat

Penyelidikan menunjukkan bahawa kacang jenis ini sebenarnya berguna untuk melancarkan sistem pencernaan. Bagi orang yang mengalami masalah pencernaan, seperti sembelit, kacang polong boleh menjadi pilihan makanan yang baik.

Sebabnya, kandungan serat pada kacang ini akan membantu memudahkan pergerakan usus dalam menyerap makanan. Hasil ini juga disokong oleh penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of the American Dietetic Association, yang mengatakan bahawa makan kacang polong dapat membantu melegakan sembelit dan memperbaiki pergerakan usus.

Secara langsung, tentu saja, ia akan mengurangkan kekerapan penggunaan julap yang biasanya digunakan untuk merawat sembelit.

4. Kaya dengan antioksidan

Kacang polong adalah salah satu sumber nutrien semula jadi yang menyumbang banyak antioksidan. Tubuh manusia sebenarnya dapat menghasilkan antioksidan sendiri. Namun, pengambilan antioksidan dari luar juga diperlukan oleh tubuh untuk memenuhi persediaannya, sehingga lebih kuat dalam menangkis serangan radikal bebas.

Radikal bebas tidak boleh dipandang remeh kerana boleh meningkatkan risiko barah, Alzheimer, Parkinson, atelosclerosis, dan sebagainya. Tidak perlu risau, kerana makan kacang polong dan sediaannya secara berkala akan menyumbang pelbagai antioksidan kepada tubuh.

Contohnya, seperti sebatian polifenol, lutein, dan fenolik, yang akan membantu melindungi tubuh daripada penyakit. Sebenarnya, sebatian lutein diyakini dapat menjaga, mengoptimumkan fungsi penglihatan, serta mencegah katarak dan degenerasi makula.

Bagaimana cara makan kacang polong?

Sumber: Cukup Resepi

Kacang polong mudah dicampur dengan sayur-sayuran dan lauk pauk yang lain. Anda juga boleh menambahkannya ke hidangan salad kegemaran anda untuk meningkatkan pengambilan nutrien anda. Menariknya, sekarang banyak kacang polong diproses sebagai susu, sehingga dapat dijadikan alternatif untuk susu lembu.

Jadi, jangan ragu untuk menjadi lebih kreatif dengan kacang polong yang diproses. Masukkan ke dalam masakan, tumbuk untuk menambah warna, atau dicampurkan ke dalam makanan sementara ia masih utuh setelah mendidih hingga lembut.

x