Isi kandungan:
Cuba perhatikan kandungan gizi dalam jadual maklumat nilai pemakanan pada bungkusan makanan yang anda makan, sama ada mengandungi sirap jagung atau sirap jagung? Sirap jagung adalah pemanis yang dibuat dari jagung dan biasanya digunakan dalam minuman ringan atau minuman bungkusan lain. Ya, ia dibuat dari jagung, tetapi banyak kajian menunjukkan bahawa pemanis ini kurang sihat. Untuk mengetahui dengan lebih jelas mengenai sirap jagung fruktosa tinggi, anda harus mempertimbangkan ulasan berikut.
Apa itu sirap jagung fruktosa tinggi?
Sirap jagung fruktosa tinggi atau yang biasa kita ketahui sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) dalam bahasa Inggeris adalah pemanis buatan yang dibuat dari jagung yang diproses. Sirap jagung fruktosa tinggi ini banyak digunakan sebagai pemanis buatan dalam makanan yang diproses atau minuman yang dibungkus. Namun, sekarang penggunaannya mungkin sedikit berkurang memandangkan banyak pemanis buatan lain telah muncul.
Sirap jagung ini mengandungi banyak glukosa, sebahagian glukosa boleh ditukar dengan bantuan enzim untuk membentuk fruktosa. Ini bertujuan agar rasa yang dihasilkan dari sirap jagung tidak jauh berbeza dengan gula biasa (sukrosa) yang mengandungi glukosa dan fruktosa. Di samping itu, ia juga bertujuan untuk menjadikan rasa sirap jagung lebih manis.
Kerana sirap jagung dibuat melalui banyak proses, terdapat variasi sirap jagung dengan kandungan fruktosa berbanding glukosa yang berbeza. Jenis sirap jagung yang paling biasa digunakan adalah jenis HFCS 55, yang mempunyai nisbah fruktosa 55% dan glukosa 42%. Sirap jagung jenis ini paling serupa dengan kandungan gula biasa.
JUGA BACA: Gula vs Pemanis Buatan, Mana Yang Lebih Baik?
Adakah sirap jagung fruktosa tinggi lebih sihat?
Sirap jagung fruktosa tinggi diproses dengan baik sehingga menghasilkan kandungan yang serupa dengan gula biasa. Namun, buatan manusia tidak dapat menandingi apa yang sudah ada (secara semula jadi). Walaupun serupa dengan gula biasa, banyak pakar telah mempertanyakan apakah tubuh dapat memproses sirap jagung fruktosa tinggi sama seperti tubuh memproses gula biasa.
Terdapat banyak bukti yang menunjukkan bahawa sirap jagung fruktosa tinggi kurang sihat daripada jenis pemanis lain. Malah, penyelidikan juga menunjukkan bahawa pengambilan sirap jagung fruktosa tinggi dikaitkan dengan kegemukan dan masalah kesihatan yang lain.
Makanan atau minuman yang mengandungi sirap jagung fruktosa tinggi dapat menyumbang kalori tambahan kepada tubuh anda, jadi ini boleh menyebabkan anda menambah berat badan. Tambahan pula, anda mungkin menderita diabetes mellitus jenis 2, sindrom metabolik, atau penyakit jantung.
Anda mungkin tidak menyedarinya ketika anda makan makanan atau minuman yang dibungkus, tetapi banyak kalori yang anda dapat hanyalah sekeping biskut atau segelas minuman ringan. Apatah lagi jika anda sering mengambil minuman ringan atau minuman bergula dalam pembungkusan, tentu anda tidak menyedari berapa banyak kalori yang masuk ke dalam badan anda melalui gula cair yang terdapat di dalamnya. Ia menyegarkan, tetapi tidak semestinya sihat.
JUGA BACA: Menyediakan Minuman Ringan, Jus Buah, dan Minuman Manis untuk Kanak-kanak
Berdasarkan kajian yang dilakukan oleh Barry Popkin, PhD dari University of North Carolina, ternyata minuman banyak menyumbang kepada penambahan kalori harian anda. Popkin mengatakan bahawa lebih daripada 450 kalori harian seseorang berasal dari minuman, 40% dari minuman ringan atau jus buah.
Penyelidikan yang diterbitkan oleh Jurnal Pemakanan Klinikal Amerika ini juga menunjukkan bahawa badan anda tidak menyedari bahawa sebilangan kalori dalam bentuk cecair memasuki badan anda melalui minuman ringan yang anda makan. Ia berbeza ketika anda makan makanan pejal. Ini menjadikan badan anda tidak kenyang setelah banyak kalori yang masuk ke dalam badan daripada minum, akibatnya anda akan makan atau minum lagi. Sekiranya dilakukan secara berterusan, sudah tentu ini akan menyebabkan kenaikan berat badan.
Jadi, bukan sahaja sirap jagung fruktosa tinggi dalam soda yang dapat membuat anda bertambah berat badan, tetapi kandungan pemanis buatan lain juga dapat menyebabkan anda menambah berat badan.
JUGA BACA: Makanan dan Minuman Gula Tinggi
Cadangan
Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan:
- Pada wanita, jangan tambahkan pengambilan gula sebanyak 100 kalori sehari (bersamaan dengan 6 sudu teh gula) yang diperoleh dari mana-mana sumber
- Bagi lelaki, elakkan pengambilan 150 kalori gula tambahan setiap hari (bersamaan dengan 9 sudu teh gula) dari mana-mana sumber
Anda juga harus mengehadkan penggunaan gula tambahan dalam bentuk apa pun, sama ada sirap jagung fruktosa tinggi atau jenis lain. Hadkan pengambilan soda, minuman bergula yang dibungkus, dan makanan ringan.
JUGA BACA: 7 Bahan untuk Pengganti Gula
x
