3 Pilihan resipi ayam sate yang sihat, tetapi tetap menyelerakan

Bukan hanya kaya dengan warisan budaya dan pemandangan semula jadi, Indonesia juga diwarisi dengan pelbagai hidangan kepulauan yang menyelerakan. Salah satunya ialah sate ayam yang serupa untuk diproses dengan memanggangnya menggunakan arang. Sekiranya anda lebih kerap membeli sate ayam, sekarang tidak ada salahnya mengasah kreativiti anda di dapur dengan menyedari resipi sate ayam sihat berikut.

Pelbagai resipi sate ayam sihat yang senang dibuat

1. Sate dada ayam rendah lemak

Sumber: Hidangan Sedap

Seperti sate ayam secara umum, resipi satay yang satu ini juga dipasangkan dengan sos kacang untuk menambahkan rasa dan kelazatan. Tetapi yang uniknya, di sini anda boleh menggunakan dada ayam yang mengandungi lebih banyak protein tetapi rendah lemak.

Jadi, jangan takut menjadi gemuk kerana piring sate ayam ini tidak akan meningkatkan pengambilan lemak jahat di dalam badan anda. Tidak perlu berlama-lama, cuba segera resipi satay ini.

Bahan yang diperlukan:

• Dada ayam 1 paun tanpa kulit dan tulang
• 30-35 lidi
• 2 limau
• 1 sudu gula merah atau gula perang
• 2 sudu besar sos tamari (produk kacang soya sama dengan kicap tetapi rendah garam)
• 3 ulas bawang putih, cincang hingga sebati
• 1 sudu teh halia, cincang hingga sebati

Bahan perasa untuk sos kacang:

• 2 sudu besar sos tamari (produk kacang soya sama dengan kicap tetapi rendah garam)
• 3 ulas bawang putih, cincang hingga sebati
• 2 keping lilin goreng
• 5 keping cili merah kerinting goreng
• 100 gram kulit kacang, goreng dalam minyak zaitun, haluskan
• 350 ml air suam
• 1 sudu teh garam

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Potong dada ayam menjadi kiub bersaiz sederhana, kemudian masukkan setiap tusuk sate yang berisi 3 ekor ayam.
2. Sediakan mangkuk kecil yang lain, campurkan gula merah, sos tamari, bawang hancur, halia, dan jus limau purut. Kacau hingga sebati.
3. Lapiskan ayam dengan bahan-bahan yang telah dicampurkan, kemudian diamkan di dalam peti sejuk selama lebih kurang 1 jam (perap).
4. Sediakan alat memanggang yang dipanaskan, kemudian bakar sate ayam selama lebih kurang 10 minit.
5. Masukkan semula perasa pada setiap bahagian sate apabila dipanggang.
6. Sediakan sos kacang dengan tumbuk cili, kacang tanah, sos tamari, bawang putih, hazelnut, dan garam. Kemudian masukkan air dan masak dengan api sederhana hingga semua bahan nampak pekat.
7. Keluarkan rempah yang telah dimasak, kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
8. Hidangkan sate ayam dengan kue beras dan semangkuk sos kacang, atau taburkan sos kacang terus ke atas sate.
9. Beri taburan bawang goreng tambahan mengikut citarasa.

2. Sate ayam barbeque dengan sayur campur

Siapa kata barbeque hanya boleh dilakukan dengan daging lembu? Berbekalkan kreativiti, anda boleh "mengubah" daging ayam menjadi barbeku terkini. Menambah potongan sayur-sayuran, buah, dan cendawan di antara kepingan ayam akan meningkatkan kandungan protein dan serat dalam sate ayam yang diproses anda.

Bahan yang diperlukan:

• 500 gram dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 6 biji tomato ceri
• 6 biji champignon, potong separuh jika terlalu besar
• 1 lada loceng hijau, potong dadu
• 1 sudu kecil minyak zaitun
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar air rebus
• ½ cawan pasli segar, cincang hingga sebati
• 5 sudu besar sos barbeku

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Potong dada ayam menjadi kiub bersaiz sederhana, kemudian tempelkan secara bergantian di antara ayam, paprika hijau, tomato ceri, dan cendawan.
2. Campurkan minyak zaitun, bawang putih, air, pasli dan sos barbeku dalam mangkuk. Kacau hingga sebati.
3. Sebarkan campuran rempah ke atas lidi ayam dan sayur hingga merata, kemudian diamkan selama 30 minit sehingga rempah diserap.
4. Bakar sate ayam di atas kuali atau arang panggang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, pastikan semua sisi sate ayam dimasak sambil masih menggunakan campuran rempah.
5. Angkat dan letakkan sate yang dimasak di atas pinggan hidangan.
6. Sate ayam barbeku siap dihidangkan semasa suam.

3. Sate ayam dengan yogurt

Sumber: Memasak NY Times

Selain daripada kacang tanah sebagai pemanis, tidak mengapa menambahkan yogurt biasa ke dalam campuran sos untuk sate ayam anda. Gabungan yogurt dan pelbagai rempah dapur lain akan memperkaya lagi rasa dan kandungan protein dalam sate ayam.

Segera, berikut adalah resipi yang boleh anda cuba.

Bahan yang diperlukan:

• Dada ayam 1 paun tanpa kulit dan tulang, potong dadu
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 2 biji bawang besar, dihiris nipis
• 4 ulas bawang putih, dihiris nipis
• 1 halia bersaiz ibu jari, kemudian parut
• 2 keping lilin goreng, haluskan
• 1 sudu teh garam
• 50 gram kulit kacang, goreng dalam minyak zaitun, haluskan
• 50 gram yogurt biasa
• 1 biji limau nipis

Bahan pelengkap:

• 4 keping kek beras
• 3 sudu besar bawang hijau cincang
• 1 biji limau nipis
• 2 sudu besar chives

Bagaimana cara untuk membuat:

1. Potong dada ayam menjadi kiub bersaiz sederhana, kemudian masukkan setiap tusuk sate yang berisi 3 ekor ayam.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana, kemudian masukkan bawang merah yang dihiris, bawang putih, halia parut, pecan, dan garam sedikit demi sedikit. Masak hingga masak dan semua rempah sebati.
3. Tumis kacang goreng, yogurt biasa, dan bumbu yang telah ditumis sebelumnya, hingga terbentuk seperti pasta dengan tekstur yang sedikit pekat.
4. Lapiskan sate dengan rempah pasta, kemudian diamkan sekitar 30 minit sehingga rempah dimasak dengan sempurna.
5. Bakar sate pada loyang atau arang yang telah dipanaskan terlebih dahulu, pastikan semua sisi sate dimasak atau berwarna perang keemasan sambil tetap menggunakan campuran rempah.
6. Hidangkan sate ayam yang telah dimasak bersama hirisan kapur, bawang goreng, bawang hijau, dan kek beras.

x