Anda tidak boleh memasak salmon dengan ceroboh, inilah cara yang tepat

Memasak salmon tidak mudah. Sebabnya, tekstur salmon cenderung lembut sehingga lebih mudah dihancurkan daripada jenis ikan lain. Sekiranya dimasak dengan tidak betul, kandungan nutrien dalam salmon dapat berkurang atau bahkan meningkatkan jumlah lemak di dalamnya. Jadi, bagaimana anda memasak salmon yang betul? Inilah penjelasannya.

Cara memasak salmon dengan betul agar kandungan nutriennya tidak hilang

Salmon dikenali sebagai raja ikan antara jenis ikan lain. Sebabnya, ikan yang satu ini mengandungi banyak nutrien penting yang bermanfaat untuk kesihatan.

Salah satunya mengandungi omega-3 yang berguna untuk menjaga kesihatan jantung. Melaporkan dari WebMD, setiap hidangan salmon mengandungi 1,2 hingga 1,9 gram asid lemak omega-3. Itulah sebabnya, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan ikan berlemak, terutama salmon, sekurang-kurangnya dua hidangan seminggu untuk meraih faedahnya.

Selain itu, salmon juga kaya dengan vitamin dan mineral, termasuk vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6, vitamin B12, selenium. Salmon juga mengandungi antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem imun dari pelbagai penyakit. Oleh kerana nilai pemakanannya sangat hebat, anda pasti tidak mahu kehilangan faedahnya, bukan?

Sebagai penyelesaiannya, anda perlu mengetahui cara memasak salmon dengan betul agar kandungan nutrisinya terjaga. Berikut adalah cara memasak salmon yang boleh anda pilih, termasuk:

1. Dibakar

Salmon sangat sesuai dipanggang. Berbanding dengan jenis ikan lain, salmon lembut akan memasak lebih cepat dan tidak mudah hancur ketika dimasak.

Sebagai tambahan, salmon panggang dianggap lebih sihat kerana anda tidak perlu menambahkan banyak lemak tambahan, kecuali sedikit minyak untuk memanggang panggangan. Oleh itu, bakar ikan salmon selama 10 hingga 15 minit untuk tekstur yang sedap.

Supaya lebih sedap berair dan sedap, masukkan sedikit jus limau di atas daging salmon sambil memanggangnya. Jangan lupa menambahkan beberapa jenis sayur-sayuran seperti timun atau lada supaya pengambilan nutrien dimaksimumkan.

2. Rebus

Salah satu cara mudah untuk memasak salmon adalah dengan merebusnya. Ya, anda hanya perlu memasukkan potongan salmon ke dalam periuk air dan rebus selama 10 minit sehingga masak.

Selain mendidih dengan air, anda juga boleh merebus dengan kaldu sayur atau menambah rempah kegemaran anda. Hasilnya, anda akan mendapat daging salmon yang lembut dan enak dimakan.

Setelah selesai, tambahkan salad kentang dan beberapa tangkai asparagus untuk melengkapkannya. Salmon rebus anda kali ini dijamin lebih enak dan menyelerakan.

3. Bakar

Sama ada bentuk salmon utuh atau cincang, ia berfungsi dengan baik untuk memanggang. Kaedah memasak ini sangat sihat, kerana anda tidak perlu menambahkan pengambilan lemak atau kalori pada daging salmon.

Proses memanggang salmon cenderung memakan masa lebih lama daripada kaedah memasak lain, iaitu 20 hingga 39 minit di dalam ketuhar, bergantung pada suhu panggangan. Gunakan sedikit minyak zaitun dan jus limau di atas salmon untuk menjadikannya lebih sedap dan lebih sihat.

Setelah selesai, sajikan ikan salmon bakar anda bersama kubis dan walnut. Ia dijamin rasanya lebih enak dan membuat anda mahu memakannya berulang kali.

4. Merokok

Menu salmon asap boleh disajikan sebagai makanan ringan atau makanan utama. Pertama sekali, anda perlu menambahkan campuran perasa kegemaran anda ke dalam daging salmon, kemudian biarkan sebentar sehingga perasa diserap dengan sempurna. Selepas itu, anda boleh memasak salmon salai sebagai hidangan makan malam untuk anda dan keluarga.

Walau bagaimanapun, salmon asap cenderung tidak mengandungi asid lemak omega-3 sebanyak salmon segar atau kalengan. Oleh itu, sebelum anda membeli salmon asap bungkus, selalu perhatikan kandungan gizi pada label pembungkusan.

5. Salmon dalam tin

Anda mungkin takut makanan dalam tin tidak memenuhi nutrien yang diperlukan oleh badan anda. Terutama jika makanan ini mungkin mempunyai pengawet tambahan yang tidak baik untuk tubuh.

Makan, tunggu sebentar. Sebenarnya, salmon dalam tin adalah sumber pemakanan yang baik seperti salmon yang diproses lain. Kerana, kualiti salmon kalengan tidak akan menurun dalam seminggu, walaupun anda lupa memasaknya. Ini bermaksud, pemakanan dalam salmon dalam tin akan dijaga selagi anda menyimpannya dengan cara yang betul.

Kunci untuk mengekalkan kandungan nutrien salmon dalam tin adalah memilih bahan yang tepat. Caranya, campurkan salmon kalengan dengan bahan makanan segar, seperti roti gandum, selada, dan irisan tomato. Elakkan menambahkan mayonis atau keju agar tidak meningkatkan pengambilan kalori pada menu salmon anda.

6. Salmon mentah

Bagi anda yang gemarkan sushi atau sashimi, ada berita baik untuk anda. Sebabnya, salmon yang masih segar, alias mentah, sebenarnya mengandungi asid lemak omega-3 yang cukup tinggi. Selain itu, rasanya lebih segar dan rasanya lebih sedap walaupun dimakan mentah.

Namun, sebelum anda makan salmon mentah, pastikan salmon itu bersih dan segar. Pilih salmon berkualiti tinggi dan potong dengan cara yang betul. Daging salmon yang tidak dipotong dengan betul akan menghilangkan rasa manis semula jadi salmon, bahkan membuatnya terasa amis ketika dimakan.

x