6 Jenis makanan yang tidak boleh dimakan mentah

Bagi sesetengah orang, makan makanan mentah mempunyai keseronokan tersendiri. Contohnya, makan sashimi, alias salmon mentah Jepun, atau anda yang menyukai menu Indonesia, mungkin menyukai sayur-sayuran yang diperbuat daripada pelbagai sayuran mentah. Malangnya, tidak semua makanan ini boleh dimakan mentah, anda tahu. Terdapat beberapa makanan mentah yang tidak boleh dimakan kerana boleh menyebabkan penyakit.

Adakah benar bahawa semua makanan mentah tidak boleh dimakan?

Sebenarnya, ini bergantung pada jenis makanan anda. Terdapat makanan yang lebih baik diproses terlebih dahulu, dan ada juga yang sebaliknya.

Dalam beberapa jenis makanan, kandungan vitamin akan hilang ketika dimasak. Namun, ia bergantung kepada bagaimana ia disampaikan. Adakah ia digoreng, direbus atau ditumis?

Sebenarnya, vitamin yang paling sering hilang ketika makanan dimasak adalah vitamin B. Namun, ini tidak bermaksud bahawa semua makanan harus dimakan mentah.

Makan makanan mentah boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan pengurangan jisim otot. Oleh itu, disarankan untuk menjauhi jenis makanan tertentu yang tidak boleh dimakan mentah.

Jenis makanan yang tidak boleh dimakan mentah

Oleh itu, agar anda tidak mendapat keracunan atau penyakit berjangkit kerana memakan makanan mentah, anda harus mengelakkan pelbagai jenis makanan mentah di bawah.

1. Kentang

Lihat, sekarang siapa yang suka makan kentang mentah? Sangat jarang, bukan?

Kentang biasanya direbus atau digoreng dan dijadikan lauk. Jadi, jika anda ingin memakannya secara mentah, mungkin anda harus memikirkannya terlebih dahulu.

Rasa pahit kentang mentah pasti akan mengurangkan selera makan anda. Selain itu, kentang yang tidak dimasak ini mengandungi kanji tahan.

Artinya, pati ini tidak dapat dicerna oleh badan anda, sehingga boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Tidak hanya dilihat dari pati, bakteria dalam kentang mentah dapat mencemarkan badan anda. Sekiranya ini dibolehkan, ia pasti akan memberi kesan kepada kesihatan anda.

Elakkan juga kentang hijau kerana kandungan solanin beracunnya boleh menyebabkan rasa mual dan sakit kepala.

Oleh itu, seboleh-bolehnya masak kentang sehingga dimasak mengikut citarasa anda. Ini untuk mengelakkan kesan yang disebabkan oleh memakan kentang mentah.

2. Toge atau bercambah

Tumbuhan atau tauge sering digunakan untuk melengkapkan salad sayur-sayuran. Namun, apabila memakannya mentah, ia sebenarnya boleh membahayakan tubuh anda. Ini kerana tauge mentah menjadi sasaran mudah bagi bakteria yang cukup toksik, misalnya salmonella, E coli , dan listeria.

Mereka bertiga berperanan besar dalam menyebabkan pelbagai penyakit serius, seperti cirit-birit, demam, dan kekejangan perut. Sekarang, makanan seperti tauge atau tauge tidak boleh dimakan mentah. Ini bertujuan untuk mengelakkan pencemaran bakteria yang tidak diingini oleh badan.

Oleh itu, untuk membunuh bakteria, sila masak tauge hingga masak. Ini kerana tauge merangkumi makanan yang tidak berbau apabila mengandungi bakteria.

3. Kacang merah

Kacang merah sebenarnya mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi, apabila dimasak hingga masak. Sekiranya anda memakannya secara mentah, tentu ada risiko dan kesan yang tinggi terhadap kesihatan anda.

Toksin pada kacang ginjal, iaitu Phytohaemagglutinin atau lektin kacang merah, akan kekal di sana sehingga kacang dimasak. Lectin ini mengandungi racun yang disebut hau atau hemagglutinating, sebanyak 20,000 hingga 70,000.

Racun sebanyak itu boleh membuat anda mual muntah setelah memakannya. Selain itu, anda juga boleh mengalami cirit-birit dan sakit perut. Dalam beberapa kes, orang dengan keracunan kacang ginjal mesti dimasukkan ke hospital dengan cairan intravena.

Ini kerana lektin kacang merah mengganggu lapisan mukosa usus, biasanya toksin ini terikat pada dinding usus.

Duh, betapa berbahayanya jika anda sudah makan kacang merah mentah? Oleh itu, cubalah terus memasak kacang merah hingga dimasak untuk mengelakkan keadaan ini.

4. Sayang

Nampaknya, madu dalam keadaan mentah tidak baik untuk dimakan, terutama untuk anak kecil. Walaupun pada masa kini mudah mencari madu mentah di kedai runcit, ternyata kandungan grayanotoxinnya berbahaya bagi tubuh. Anda boleh merasa sangat lemah, mual hingga muntah, darah tinggi, dan pening.

Madu mentah sering digunakan sebagai pengganti gula. Namun, jika anda mengetahui kesan yang berlaku akibat memakannya secara mentah, sudah tentu anda harus menghindarinya, bukan?

Oleh itu, madu termasuk dalam jenis makanan yang tidak boleh dimakan mentah.

5. Akar Yucca

Tumbuhan dengan akar berkanji ini juga tidak dibenarkan dimakan mentah. Ini kerana kandungan sianida di dalam daun dapat menyebabkan pelbagai gejala penyakit, seperti:

• Pening dan muntah
• Sakit kepala
• Lidah terasa pahit
• Sakit perut

Biasanya, akar yucca digoreng, direbus, atau tumbuk sebelum dimakan. Ini bertujuan untuk membuang toksin dan bakteria di daun yang sampai ke akar. Anda mesti makan makanan jenis ini dalam keadaan masak.

6. Susu

Nampaknya, susu mentah termasuk dalam kategori makanan yang tidak boleh dimakan mentah, anda tahu. Bagaimana ia boleh berlaku?

Menurut CDC atau yang setara dengan Ketua Pengarah Pencegahan dan Pengawalan Penyakit Kementerian Kesihatan, susu yang tidak dipasteurisasi berbahaya bagi tubuh anda. Ini kerana ada bakteria yang boleh membahayakan nyawa anda, seperti;

• Brucella
• Campylobacter
• Salmonella
• E coli
• Listeria

Mereka berlima tentunya biasa sebagai pencetus cirit-birit, kekejangan perut, dan mual muntah. Bukan itu sahaja, jika dibiarkan lama, anda boleh mendapat GBS (sindrom guillain bare). Penyakit ini boleh membuat anda lumpuh, kegagalan buah pinggang, strok, dan bahkan mati.

Nah, susu yang dipasteurisasi tidak akan mengurangkan nutrien di dalamnya. Oleh itu, elakkan memakan susu mentah untuk mengelakkan penyakit yang boleh membahayakan nyawa anda.

Setelah mengetahui jenis makanan apa yang tidak boleh dimakan mentah, cuba mengelakkan makanan ini. Sekiranya anda sudah memakannya, segera pergi ke doktor atau hospital terdekat untuk rawatan selanjutnya.

x