Apa kelebihan telur omega 3 berbanding telur biasa? & lembu; hello sihat

Telur ayam adalah sumber protein haiwan yang agak murah dan berpatutan. Diproses ke dalam pelbagai jenis menu makanan, mereka selalu terasa enak dan dapat memenuhi keperluan pemakanan orang dari pelbagai kalangan. Namun, adakah anda ingin tahu mengenai perbezaan antara telur ayam omega 3 dan telur biasa?

Apa yang menjadikan telur omega 3 lebih istimewa daripada telur biasa?

Omega 3 adalah salah satu nutrien yang sangat kita perlukan. Omega 3 adalah sejenis asid lemak penting yang baik untuk menjaga jantung dan saluran darah yang sihat. Omega 3 juga dapat membantu menguatkan sistem imun dan menyeimbangkan tahap trigliserida lemak dalam darah.

Walaupun begitu, tubuh tidak dapat menghasilkan dirinya dalam jumlah yang mencukupi sehingga mesti dibantu melalui pengambilan makanan.

Terdapat tiga bentuk asid lemak omega 3, iaitu ALA, DHA dan EPA. Asid Alpha-linoleik (ALA) banyak terdapat dalam sumber sayur-sayuran, seperti minyak tumbuhan dan biji. Sementara DHA) dan EPA terdapat dalam sumber haiwan, seperti salmon, tuna dan kuning telur.

Secara semula jadi, kuning telur sudah mengandungi AHA dan DHA. Namun, kadarnya tidak begitu tinggi sehingga tidak dapat dikategorikan sebagai sumber makanan omega 3 yang tinggi seperti salmon. Oleh itu, pengeluar telur ayam mendapatkan ini dengan teknologi kejuruteraan makanan.

Di Indonesia, penemuan teknologi kejuruteraan makanan untuk memperkaya telur ayam dengan omega 3 pertama kali dilakukan oleh Institut Pertanian Bogor (IPB) pada tahun 1995 dan telah dipatenkan sejak tahun 2009.

Sebagai tambahan kepada teknologi kejuruteraan, ayam sebelumnya diberi makan diperkaya dengan suplemen omega 3. Oleh itu, ayam dapat menghasilkan telur dengan kandungan asam lemak omega 3 yang tinggi.

Perbezaan antara telur omega 3 dan telur ayam biasa

Selain tentu saja diperkaya dengan penambahan omega 3, telur ini juga mempunyai perbezaan lain dari telur ayam biasa.

Penampilan fizikal

Kuning telur ayam biasa mempunyai warna kuning muda. Walaupun kuning telur ini lebih besar dan mempunyai warna yang lebih gelap, bahkan lebih dekat dengan oren.

Kuning juga lebih kuat dan tidak mudah hancur apabila dipisahkan dari putih.

Kandungan kolesterol

Telur ayam istimewa ini mengandungi sepuluh kali lebih banyak asid lemak omega 3 daripada telur biasa.

Hebatnya, kandungan kolesterol juga 50% lebih rendah daripada telur ayam biasa. Setiap 100 gram telur ayam omega 3, kolesterol hanya sekitar 150 mg, sementara telur biasa dapat mencapai 250-300 mg. Sebagai rekod, had pengambilan kolesterol pada orang dewasa adalah maksimum 300 mg sehari.

Kelebihan ini menjadikan telur ayam omega 3 sesuai sebagai pilihan sumber protein bagi mereka yang mempunyai kolesterol tinggi atau penyakit jantung.

Harga

Melihat kandungan telur omega 3 yang lebih unggul daripada telur biasa, tidak hairanlah harganya juga lebih mahal. Harga telur ini boleh menjadi tiga kali lebih mahal daripada telur ayam biasa di pasaran.

x