Isi kandungan:
- Apa itu Kluwek?
- Pelbagai kelebihan kluwek yang amat disayangkan
- 1. Memelihara ikan dan daging
- 2. Membantu melegakan simptom penyakit kulit
- 3. Ubat cacing dan luka bakar
Para penikmat kuliner khas Nusantara pastinya biasa dengan kluwek. Nama lain adalah Kluwak, Kepayang, dan Pucung. Ya, benih tanaman ini sering digunakan untuk membuat rawon, hidangan makanan dengan warna hitam atau coklat gelap yang khas. Bukan hanya rempah di dapur, kluwek juga mempunyai faedah lain, anda tahu. Apakah faedah kluwek aka Pucung? Ayuh, ketahui melalui ulasan berikut.
Apa itu Kluwek?
Kluwek adalah sejenis benih tanaman yang berasal dari pokok kluwek asli Indonesia. Pokok kluwek dikenali sebagai pokok serbaguna, kerana hampir semua bahagian tanaman ini dapat digunakan. Bermula dari daun, buah, biji, batang, hingga kulit kayu.
Sebenarnya, Kluwek mempunyai banyak nama, bergantung pada setiap wilayah. Ada yang menyebutnya kluwak atau keluak, ada yang mengatakan picung atau pucat. Sebenarnya, ada juga yang menyebutnya disayangi, kerana bau pedas yang dihasilkannya dapat membuat anda mabuk.
Tanam biji yang mempunyai nama Latin Pangium edule ini biasanya berwarna coklat gelap hingga kehitaman. Itulah sebabnya, sos rawon atau sup konro sangat berwarna coklat gelap atau kehitaman kerana menggunakan kluwek di dalamnya.
Pelbagai kelebihan kluwek yang amat disayangkan
Kluwek aka Pucung umumnya digunakan sebagai rempah di dapur. Selain menjadikan rasa dan aroma makanan lebih enak, kluwek juga mengandungi vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh.
Nutrien yang terkandung dalam kluwek termasuk zat besi, vitamin C, vitamin B1, fosfor, kalium dan kalsium. Tetapi berhati-hatilah, kluwek juga mengandungi asid sianida, sejenis racun yang boleh membahayakan kesihatan jika dimakan secara langsung.
Kandungan sianida tertinggi terdapat pada daging biji kluwek. Itulah sebabnya, anda harus merendamnya terlebih dahulu untuk menyingkirkan racun sebelum memprosesnya ke dalam masakan.
Selain menjadi rempah dalam memasak, anda juga boleh memanfaatkan kluwek untuk banyak perkara, anda tahu. Beberapa faedah kluwek termasuk:
1. Memelihara ikan dan daging
Kelebihan kluwek ini mungkin lebih dikenali oleh nelayan. Kluwek dianggap lebih efektif dan ekonomis untuk digunakan sebagai pengawet untuk ikan dan daging, daripada menggunakan formaldehid.
Ini dipengaruhi oleh kandungan sianida puyuh. Asid sianida ini dapat menghalang pertumbuhan bakteria pada ikan dan daging sehingga dapat kekal segar dalam jangka masa yang lama.
Ikan dan daging yang disembuhkan dengan kluwek biasanya boleh bertahan hingga enam hari. Proses pembuatannya sangat mudah dan tidak memerlukan masa yang lama.
2. Membantu melegakan simptom penyakit kulit
Bagi anda yang mempunyai penyakit kulit, cubalah menggunakan kluwek. Menurut kajian yang dilakukan oleh Diah Irawati Dwi Arini dari Institut Penyelidikan Perhutanan Manado, manfaat kluwek dapat digunakan untuk terapi tambahan pada penyakit kusta dan beberapa penyakit kulit yang lain.
Ini kerana biji kluwek mengandungi dua jenis asid lemak siklik, iaitu asid hydnocarpic dan asam khaulmograt. Kedua-dua jenis asid lemak ini mempunyai sifat antibakteria yang dapat membantu merawat pelbagai penyakit kulit. Terutama yang disebabkan oleh jangkitan.
3. Ubat cacing dan luka bakar
Selain mendapat faedah kluwek dari biji, anda juga dapat meraih faedah daun kluwek. Daun segar dan getah daun kluwek sebenarnya dapat digunakan sebagai ubat cacing, penawar keracunan makanan, untuk membersihkan luka bakar.
Kluwek atau Pucung mempunyai sifat antiseptik dan disinfektan yang berkesan untuk merawat luka bakar. Kluwek juga mengandung tanin, yang merupakan bahan antimikroba yang dapat membantu merawat cacing kremi yang tersimpan di sistem pencernaan anda.
